Flounder é un peixe con carne branca e tenra, cuxo gusto é amado por moitos. Pero antes de comezar unha historia detallada sobre como limpar o pescado e se se debe facer en todo, quero dicir unhas palabras sobre as súas propiedades útiles. Solo quero observar que na barbosa contén moi pouca graxa - cerca do 3%. E isto significa que pode usarse como suplemento dietético.
Este peixe pode comerse fácilmente sen prexudicar o corpo debilitado ou durante varias dietas. O calabacín é de só 83 kcal por 100 g de produto. Ademais, este peixe é rico en vitaminas A, B, E, ácido pantoténico e nicotínico, riboflavina, piridoxina e tiamina. Coñécese tamén que a carne de pollo é un poderoso afrodisíaco.
En canto ao contido de substancias minerais en peixes, é moi diverso. A barbata contén sales de fósforo, que fan os ósos, os dentes, o cabelo e as unhas fortes e tamén dan unha cor sa á pel. Tamén nos peixes conteñen ácidos graxos Omega-3, que impiden o desenvolvemento do cancro e promoven a cicatrización da bronquite, o iodo, que axuda con enfermidades da glándula tireóide e aminoácidos que axudan a reducir o nivel de colesterol no sangue.
¿Como limpar a barbula?
Moitas amas de casa pregúntanse se hai que limpar a barbula? Quizais, limpar este peixe non é tan común. Só debes quitarlle a pel. Para iso, necesitarás un coitelo e unha táboa de corte. Para comezar, o peixe debe ser lavado baixo unha secuencia de auga lixeiramente quente e cortar as aletas, as escalas non deben ser limpas ao mesmo tempo. A continuación, cómpre facer un corte a un lado do peixe.
¿Como limpar a barbula para obter filetes?
Moitas receitas de peixe usan filetes de peixe. Polo tanto, moitos estarán interesados na forma de limpar adecuadamente a carne para obter un filete enteiro. Así, para preparar un filete de peixe, cómpre facer o seguinte. É bo lavar e poñer a cabeza na táboa de corte. Primeiro cómpre facer unha incisión en forma de V na cabeza e, a continuación, unha incisión vertical ao longo da parte traseira. A continuación, cómpre coitear un corte na cabeza e camiñar ata o fondo, separando así a metade do filete. A segunda metade dos peixes tamén está separada e despois a cabeza está cortada e elimínase o óso da columna vertebral.
Peixe de cociña
Despois de que se soubese como limpar ben a carne, quero compartir algúns consellos sobre como cociñar o delicioso peixe:
- que o peixe fervido era máis saboroso, podes poñer un pouco de eneldo no caldo;
- Durante a fritura, o mellor é colocar o peixe cun lado escuro;
- de xeito que o estofado estaba apetitando, durante a cocción é posible colocar varias culleres de maionesa.
E os que xa aprenderon a limpar a barbula, pero nunca cociñaron este apetitoso peixe ou simplemente non saben o que facer para cear, ofrecémoslle unha simple receita.
Plato al horno con tomate
Ingredientes:
- filete de barbula - 500 g;
- tomates - 300 g;
- zume de medio limón;
- sal;
- pementa;
- aceite vexetal.
Preparación
Despois de que o limón se limpa, é salpicado, salgado e vertido con zume de limón. Despois diso, o peixe colócase no frigorífico durante varias horas para impregnalo. A continuación, a carne se toma e colócase nun prato de cocción previamente untada con aceite vexetal. Sobre os peixes están preparados cortados en aneis finos de tomates. Para cociñar, o peixe colócase durante media hora nun horno precalentado a 180 graos. Ao finalizar o tempo, o liño listo é eliminado do forno, colocado nun fermoso prato e decorado ao seu xeito.