Se hai necesidade de preparar unha masa sen ovos, as receitas propostas a continuación axúdanche a entender de maneira óptima. Os produtos de tal proba son tan bos como os outros e distínguense polo seu esplendor e aireidez.
Masa de levadura para tortas sen ovos e leite - receita
Ingredientes:
- fariña de trigo - 970 g;
- aceite vexetal inodoro - 120 ml;
- azucre granulado - 85 g;
- levadura prensada - 55 g;
- sal - 2 pés;
- auga purificada - 510 ml.
Preparación
A preparación dunha masa de fermento sen ovos comeza coa activación da función de levadura do lévedo. Para iso, acalma a auga limpa a unha temperatura de entre 38 e 40 graos. A continuación, engade a levadura e mestura ata que estean completamente disoltos no líquido. Alí, Despeje o azucre, mestúrao para disolver todos os cristais doces, engade un pouco de harina e deixe que a masa estea quente durante dez ou quince minutos. Podes poñer un bol nun recipiente con auga quente ou nun forno ligeramente caldeado e apagado.
A continuación, engade aceite vexetal sen olor, sal, purgar na mestura o resto da fariña e comezar o proceso de amasado. Inicialmente, mestura a masa cunha culler e, a continuación, usa as mans e continúa amasando ata obter unha textura suave, uniforme e non pegajosa da masa. Cando se alcanza o obxectivo, podes seguir as tortas. Non se esixe un enfoque de proba adicional. Non obstante, temos en conta que se planea facer produtos horneados no forno, primeiro debe dar tempo para subir e madurar nun forno de cocción nun lugar acolledor. Para iso, dependendo das condicións de temperatura, pode tardar entre corenta e sesenta minutos. Se as tartas pensas fritir fritas, este requisito non é necesario. Os produtos inmediatamente despois da formación poden ser reducidos en aceite quente e dourados por dous lados. O seu esplendor, xa estarán en proceso de fritura.
Esta variante da masa de fermentación, tendo en conta a ausencia de compoñentes de escorpión, é perfecta para calquera panadería fraco.
Mala masa de fermento en kefir sen ovos - receita
Ingredientes:
- fariña de trigo - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- aceite vexetal refinado - 120 ml;
- azucre granulado - 30 g;
- dúas cucharaditas de levadura seca;
- unha pitada de sal.
Preparación
Neste caso, como base líquida, imos usar kefir. Grazas a isto, a masa resulta aínda máis magnífica e lixeira, a pesar da ausencia de ovos na receita. Entón, imos comezar coa preparación de todos os compoñentes líquidos. Mesturamos kefir e aceite refinado nunha tixela, engade sal á mestura e mestura ben. Agora a masa necesita ser lixeiramente quente, para crear as condicións ideais para o traballo fructífero dos fungos de léveda. A temperatura ideal para iso varía entre 38-40 graos. Agora mestúralle unha levadura seca e cristais de azucre por separado e despeje a mestura aos compoñentes líquidos. Mesturamos todo de forma cuidadosa e temos no chan durante quince minutos. Durante este tempo, a masa debe vspuzyritsya, será
Calquera das receitas propostas para preparar unha masa de fermento sen ovos é axeitado para pirozhki e pizza, para pans e kulebyak. A partir diso, tamén podes preparar varias tortas abertas co recheo máis variado. A cantidade de azucre na masa pódese axustar en función de se a sobremesa ou o pastel sen azucar son preparados a partir del.