Os mariscos salgados e fumados son moi populares no noso país. Son xeniais como un lanche para pratos frescos e bebidas alcohólicas. Xa che diremos o delicioso de levar cabalo na casa.
¿Que tan rápido escoitan caballa?
Ingredientes:
- caballa fresca - 1 pc.
Para salmoira:
- auga - 500 ml;
- o sal está ben - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 cucharadita;
- comiño - 1 cucharadita;
- cilantro - 10 pezas;
- folla de laurel - 2 pezas;
- cravo - 1 pc.
Preparación
Ofrecémoslle un xeito doado de levar a cabalo nun frasco. Entón, primeiro, prepámosche un pepinillo: botar a auga no cubilote, deixala ferver e botar todas as especias, mesturala e eliminándoa do prato. Cubra a tapa e deixe o líquido para arrefriar a temperatura ambiente. Sen perder tempo, tomamos caballa, limpa-la, corta a cola, a cabeza e corta en anacos. Despois diso, colómosos nun recipiente limpo e enchemos con salmoira fría. Agora, peche a tapa e ponse o peixe na heladera durante aproximadamente a metade dun día.
Como elixir caballa na salmoira?
Ingredientes:
- caballa - 3 pezas;
- auga - 1,3 l;
- sal;
- azucre - 1,5 culleres de sopa. culler;
- cáscaras de cebola;
- té negro - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Na cociña pór a tixola con auga fría, engade as especias e arroxa as cáscaras de cebola lavadas. Limpar a salmoira a ebulición, reducir a calor e cubrir cunha tapa. Cocer durante 5 minutos, e logo retirar do prato, arrefriar e filtrar. O peixe é procesado, cortado, cortado pola cabeza, cola e lavado. Agora agregue as canales nun frasco grande, despeje salmoira fría, cubra cunha tapa e deixe salgado a temperatura ambiente durante aproximadamente 12 horas. A continuación, reorganizaremos o recipiente na heladera e deixalo por 4 días, xirándoo periódicamente ao outro lado.
Como elixir caballa sen salmoira?
Ingredientes:
- caballa fresca - 1 pc;
- gran sal - 1 pizca;
- folla de laurel - 1 pc;
- mostaza seca - 0,5 cucharadita de té;
- allo seco;
- azucre - pinch.
Preparación
Fregar a folla de laurel, engadir sal, azucre e allo seco. Mesturar ben o temperado seco. Retiremos a cabalo, enxágala e secala cunha toalla. Despois diso, espérsao cunha mestura perfumada e métela en varias capas de película alimentaria. Enviamos o peixe á heladera e saímos por 2 días. Despois de que transcorra o tempo, sacamos a caballa salgada, desdobráguela, enxágala con especias e graxa con aceite vexetal. Almacémola nun recipiente, cuberto cunha tapa e servimos con verduras ou aneis de cebola.
Como elixir cabalo na casa?
Ingredientes:
- caballa conxelada - 2 pezas;
- sal - 4 cucharaditas;
- o azucre é pequeno - 1 cucharadita;
- folla de laurel - 2 pezas;
- bulbo - 1 peza;
- auga - 1 l;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- pementa con chícharos;
- allo seco;
- temperado vexetal - 1 cucharadita.
Preparación
Entón, descongelaremos o peixe e, a continuación, cortaremos a cabeza, a cola, as aletas suavemente, e desaparecerán de todos os lados.