A mermelada das peras é unha das opcións máis demandadas para a colleita, é unha boa forma de converter as froitas na masa fragante e grosa, que pode gozar cun vaso de té e facer un bagel. Ademais, a vella tecnoloxía e moitas receitas axudarán a xestionar con facilidade e facilidade calquera complexidade de cociña.
Como cociñar jam con peras?
Jam de peras para o inverno - receitas, probadas no tempo, o que che permite coidar sen dificultade. No corazón dun principio simple: as peras son peladas, cortadas, salpicadas de azucre e cociñadas durante media hora. Despois, trátase da homoxeneidade, saborizada con especias, presionada durante uns minutos en chamas e vertida sobre latas.
- A mermelada de peras na casa será perfumada, espesa e deliciosa, só cando se utilicen froitos dun grao e un grao de madurez
- Se a variedade de pera non é moi jugosa, cómpre engadir auga.
- Para evitar a queima, a masa debe ser axitada constantemente.
- Para engadir sabor á mermelada, podes engadir zume de limón, casca de cítricos, xenxibre ou froitas exóticas.
- Cómpre ter en conta que, cando se arrefría, o atasco faise máis espeso que durante a cocción.
Mermelada espesa de peras
A confitura densa das peras para o inverno para cociñar é sinxela. Para iso, cómpre escoller peras inmaduras e densas cun alto contido de substancias gelificantes, que se suavizarán despois de prolongar a fritura, liberar a pectina e dar a consistencia desexada ao boleto. Débese saber que antes de extinguirse aos froitos necesariamente engádense auga.
Ingredientes:
- peras - 900 g;
- azucre - 700 g;
- auga 120 ml;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparación
- Descascada a partir de sementes e rodajas de porco con auga e deixe ferver durante aproximadamente media hora ata que se amolece.
- Limpar a través dunha peneira, engade o azucre e ferva ata a densidade necesaria.
- 5 minutos antes do final, Despeje o ácido cítrico.
- Mermelada preparada de peras espallada en frascos estériles, pecha as tapas e deixa arrefriar.
Mermelada de mazá para o inverno
A mermelada de mazás e peras é a preparación máis demandada. Tal popularidade está asociada a grandes colleitas, de ter baixo custo e dispoñibilidade de froitas. Ademais, é moi doado facer unha mermelada saborosa e útil nesta combinación, porque as mazás conteñen pectina, o que dá a densidade necesaria rápidamente.
Ingredientes:
- peras - 900 g;
- mazás - 900 g;
- auga 50 ml;
- azucre - 700 g.
Preparación
- Pelar a froita das sementes, cortar e moer nunha batidora.
- Engade auga e lume durante 40 minutos.
- Retire da tarxeta, Despeje o azucre, mestura e cociña por outra media hora.
- Separe a mermelada perfumada das peras durante o inverno en frascos estériles e enrolla.
Melmelada de pera - receita a través dunha moedor de carne
En ausencia de electrodomésticos modernos, pode saltar a pera por medio dun amolador de carne común. Ademais, con este método de moer, non necesita limpar as froitas da casca e moler a masa despois da dixestión, o que permite aforrar moito tempo. Non esqueza o tobe cunha malla fina, que dá uniformidade e uniformidade á masa.
Ingredientes:
- peras - 1 kg;
- azucre - 500 g;
- vainilina - 10 g;
- ácido cítrico - 1/2 cunca.
Preparación
- Das peras, elimina as caixas de sementes, cortar as froitas e pasar polo molino de carne.
- Pon o lume e evapora a hora á densidade desexada.
- Agregue azucre, vainillina e ácido cítrico e manteña a xemelha de peras por outros 20 minutos.
Jam con peras con limón
A marmelada de peras con limón é un excelente recheo para cocer. Coa presenza de cítricos, a dozura azucarada das peras desaparece e aparecen frescura e agudeza agradable, ea masa faise máis espesa, máis brillante e máis perfumada. Este trato contén moitas vitaminas e, polo tanto, é apropiado non só para tortas abertas, senón tamén para combater o blues estacional.
Ingredientes:
- peras - 1,5 kg;
- limón - 2 pezas;
- auga - 500 ml;
- azucre - 350 g.
Preparación
- Peza de peras encher con auga e cociña durante unha hora ata que estea completamente ablandado.
- Limpar a froita a través dunha peneira, mesturala con caldo e un pouco de respecto.
- Con limóns, elimine o ronquido, espremea o zume.
- Engade o azucre en masa de pera e cociña durante 30 minutos.
- Separe mermelada das peras en frascos limpos, despois de arrefriar, envíe á neveira.
Ameixa e marmelada de pera
A mermelada de peras e ameixas é un exemplo vivo de que o froito do xardín pode usarse non só como unha deliciosa dozura, senón tamén unha medicina natural. A combinación de peras e ameixas realza a acción do antibiótico natural arbutin e fai tratados un excelente remedio na loita contra as enfermidades pulmonares, arrefriados e dor de garganta.
Ingredientes:
- ameixas - 2 kg;
- peras - 700 g;
- azucre - 1,5 kg.
Preparación
- Das ameixas eliminan as pedras, das peras - sementes.
- Pelar a froita con azucre e reservar por media hora.
- Pon a cociña e cociña durante 40 minutos.
- Disolver a masa e limpa-la durante 20 minutos máis.
- Enfriar e colocar nos tanques.
Jam de peras sen azucre
Jam de peras sen azucre para o inverno - unha boa forma de obter un mínimo de calorías e un gusto máximo. Esta preparación complementará a dieta e converterase nunha excelente adición ao reabastecemento e ás salsas. Só hai que deixar ferver as peras ata que estean suaves, limpar a través dunha peneira, botar a densidade desexada, estenderse en recipientes e enviar esterilizados.
Ingredientes:
- peras - 3 kg;
- auga - 500 ml.
Preparación
- Despeje os lóbulos de peras con auga e cociña por 20 minutos.
- Limpar a través dunha peneira, volver á placa e cociña ata a densidade desexada.
- Separe o marmelada sen azucar das peras en frascos estériles e esterilízate durante 15 minutos.
Jam de peras con gelatina
Aqueles que queren xestionar a conservación rapidamente, poden cociñar a jamón para o inverno con gelatina. Este compoñente ten moitas vantaxes: acelera o proceso de cocción, minimiza a cantidade de azucre e proporciona a masa unha textura uniforme e uniforme. Este boleto parece atractivo e moderno, que é especialmente apreciado nas sobremesas.
Ingredientes:
- peras - 900 g;
- auga - 150 ml;
- azucre - 450 g;
- xelatina - 20 g;
- zume de limón - 40 ml.
Preparación
- Libra as rodajas de pera con 80 ml de auga e cociña durante 20 minutos.
- Na auga restante, absorber a gelatina.
- As peras cocidas son limpas a través dunha peneira, engade azucre, zume de limón e regresa á cociña durante 10 minutos.
- Engade a gelatina e mestura ben.
- Estender quente sobre latas esterilizadas, rolar e envolver ata que estea completamente arrefriado.
Jam con peras no forno
Jam pear no forno - unha interpretación moderna do método clásico de preparación, que foi seguida por hostesses polacas. O problema é que o atasco obtén unha consistencia espesa axeitada só durante a languidez prolongada a unha temperatura non superior a 104 graos, o que é fácil de alcanzar no forno simplemente configurando o réxime desexado.
Ingredientes:
- peras - 1, 2 kg;
- auga 350 ml;
- azucre - 900 g.
Preparación
- Despeje as rodajas de peras con auga e cociña por 15 minutos.
- Moer cunha batidora, engade azucre, mestura.
- Cubra e transfórmase ao forno, Calefacción a 250 graos.
- Ao ebulición, reduza a temperatura a 100 graos e cociña durante 2 horas.
Jam de peras nun multivariado
A mermelada de peras no multivariado pode sorprender ás besties. Grazas a un instrumento moderno, cuxa principal vantaxe é o mantemento constante da mesma temperatura, a marmelada resulta grosa, viscosa e moi perfumada. Neste caso, a masa non necesita ser axitada: o revestimento da tixela perfectamente protexe contra a queima.
Ingredientes:
- peras - 900 g;
- azucre - 200 g;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparación
- Rebanadas de pera peladas e azucre colocadas na tigela e acendendo a "Calefacción" durante 15 minutos.
- Cambia a "Quenching" e sae por unha hora.
- Move o liquidificador, active "Quenching" durante outros 30 minutos.
- Mesturar e levar á preparación no "Varka na stei".