O xeito máis doado é conxelar o pemento búlgaro durante todo o inverno. Para iso, limparemos os pimientos, lavarémola, secámosllo, poñerémolo en bolsas e envialo ao congelador.
Para os amantes dos pimientos
Os pimientos recheos adoran todo. A combinación de carne abundante e arroz con pementa cocida e verduras estofadas é ideal. Non obstante, no inverno é difícil atopar pementa jugosa para cubrir, é mellor preparalo.
Ingredientes:
- pemento maduro de tamaño medio sen danos - 2 kg;
- cocido limpo, sen aditivos sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre refinado doméstico - 2 culleres de sopa. culleres;
- esencia acética - 2 cucharaditas.
Preparación
Para preparar a pementa búlgara para o inverno para recheo, non necesitas moito tempo. Con pementos cortados da parte superior, levamos suavemente as sementes e os séptos, coidadosamente lavan cada un. Blanqueando pementos en auga fervente - póñennos en auga fervendo, apáguelo e deixalo baixo a tapa por un cuarto de hora. Distribuímos os pimientos nas latas, deixamos auga fervendo, despois de aproximadamente 10 minutos, verter auga nunha cacerolita, engadir sal, azucar e ferver. Ao final derramamos en esencia, enche os adobados en frascos e enrolla. Así que podes cociñar o pementón vermello e verde para o inverno.
Relleno con pementa de verduras
No post tamén pode agradarche con pementa recheo - só o arroz non se pon sen arroz e carne, senón repolo picado. Na súa forma fresca é unha combinación bastante estraña, pero durante un par de meses, esta pimienta para moitos converterase nun prato favorito.
Ingredientes:
- pementos doces carnosos, lisos - 3 kg;
- cebola branca ou amarela - 4 pezas;
- cenorias doces escuras - 1 kg;
- repolo branco (forcas densas) - 2 pezas;
- greens - 1 manada;
- allo - 1 cabeza;
- Pedra de sal sen aditivos - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite de girasol non refinado, sin color - 1 vaso;
- azucre de produción nacional branca - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 6% de luz (non balsámico) - 3 culleres de sopa. culleres;
- Especias e condimentos (grans de pementa, cravo, orégano ) - a gusto;
- auga filtrada purificada - 3 litros.
Preparación
Para rodar o pemento búlgaro recheo para o inverno, preparámolo en varias etapas. Primeiro estamos comprometidos co recheo. Col Shinku, ligeramente salgado e amasado. As cebolas e as zanahorias son limpas, finamente trituradas e fritas en aceite ata o vermello. Mestura a repolo, engade as herbas esmagadas e o ajo. Os pementos prepáranse como un recheo normal: cortar, eliminar as sementes e os séptos xunto coas colas. Poñemos os pementos lavados nun colador e vapor no baño de vapor por aproximadamente un cuarto de hora. A continuación, rechea ben o recheo da pimienta e mételo en frascos esterilizados. Do auga con sal, especias e azucre, cociñamos o recheo, ao final agregamos o vinagre. Encha os pementos con adobado, esterilízase nun tanque de auga fervente durante 10 minutos por cada litro de jar (2 litros de lata - por 20 minutos), rolo.
Pementa con salsa
Moi saborosa, pódese preparar o pemento búlgaro para o inverno ao aceite frito, rolándoo con salsa de tomate, ea paridade de pementa e salsa pódese axustar ao gusto.
Ingredientes:
- pemento vermello de tamaño mediano doce - 5 kg;
- cenorias grandes doce - 1 kg;
- cebola grande - 2 kg;
- tomates maduros, suculentos vermellos ou rosados - 4 kg;
- aceite de girasol non refinado - 1 vaso;
- sal - 2 cucharaditas;
- Especias e condimentos - a gusto.
Preparación
Prepare a pementa - corte pola metade, elimine as sementes e os séptos, fríñaa nunha pequena cantidade de aceite, elimínela, cáscara. Cando todos os pimientos son fritos, no aceite restante e os zumes separados, conserva cebolas picadas finamente con cenoria e polpa de tomate. Para a súa preparación, saltemos os tomates a través dunha moedor de carne ou tres nun ralador. Cando a salsa ferve durante uns 20 minutos, agregue sal, especias (se o desexa), pimenta. Despois de 10 minutos pódese pór á beira e arrincar. Podes rodar un pemento e un allo para o inverno. Para 1 kg de pimienta, tome 2-4 dentes de allo.