Ofrecemos receitas interesantes para a gelatina dos froitos do membrillo maduro, pero como preparar esta sorprendente delicadeza, contarémosvos en detalle.
A marmelada de membrillo xaponés é a receita máis deliciosa
Ingredientes:
- membrillo maduro - 1,5 kg;
- azucre granulado - 1,3 kg;
- auga limpa - 3 culleres de sopa.
Preparación
- Cada froita de membrillo lavada, que non se limpa da casca e das sementes internas, é molida con lonxas arbitrarias.
- Colócallos nun recipiente cun fondo espeso e cubra toda a superficie do froito con auga limpa.
- Expoñemos este recipiente ao prato quente da cociña a gas e despois de que a auga comece a ferver nela, cociña o membrillo ata que quede suave e as cortezas comecen a descender.
- Unha peneira de metal frecuente tamén está cuberta cun corte de gasa limpa e vertida nun membrillo aromático cocido.
- Recolectamos o líquido nun recipiente de metal lavado e os restantes froitos cocidos na gasa atópanse nun feixe e espértalos, recollendo o zume que se lle asignou aquí.
- Enviamos o caldo recollido á placa incluída e na fase inicial de ebulición introdúceo gradualmente, inmediatamente, cortándolle. Tras baixar a chama de lume, solde o xarope de froitas nun estado viscoso.
- Distribuímos a xelatina preparada do membrillo perfumado e maduro en pequenos frascos asados e selados.
Jelly de marmelo e laranxa - receita para o inverno
Ingredientes:
- membrillo - 4 pezas;
- laranxa (grande) - 1 peza;
- auga potable - 600 ml;
- azucre fino - 1 kg.
Preparación
- Divórtanos cunha laranxa suculenta e usa un coitelo afiado para cortalo en segmentos lonxitudinais.
- Poñelos na parte inferior dunha olla inox, bote toda a auga potable e mova inmediatamente o tanque ata a placa incluída.
- Cociña os contidos da tixola, centrándonos no membrillo, xa que veremos que os seus lóbulos xa comezan a desintegrarse. Fixemos o froito en off.
- Lanzamos todo isto nun colador profundo, que nos cubre previamente cun corte de gasa medio dobrado.
- O caldo recóllese nunha tixola limpa e, a continuación, enrolado en froitas de queixo froita un pouco arrefriado e mans limpas espremer o zume delas.
- O líquido recollido pode permanecer entre 40 e 50 minutos. A continuación, fúndese coidadosamente nunha culler ou pan, de xeito que os restos da pulpa que caeu no sedimento non se elevan.
- Verter o caldo aclarado de azucre fino e envialo para cociñar sobre o queimador. Nós a soldados para que a metade do volume orixinal permaneza.
- Receita de marmelada, cor inusualmente fermosa, derramamos sobre os bancos debidamente preparados e inmediatamente rolo.