Hoxe queremos invitarche a preparar un magnífico zume de ameixa con pulpa, e como facelo na casa vai aprender das nosas receitas.
Receita de zume de ameixa con polpa para o inverno
Ingredientes:
- ameixa ("húngaro") - 6 kg;
- azucre granulado - 0,8-1 kg;
Preparación
Nós drenamos as ameixas primeiro nunha auga, despois enxágüas no outro. Cortemos cada crema na parte inferior e extraemos os ósos. Distribuímos os froitos procesados nun pans grande e ancho e botámoslle 2 dedos máis arriba da ameixa con auga limpa. Poñemos todo na placa de cocción incluída e cociña a froita ata a condición de que a súa casca comeza a despegarse da pulpa. Levamos un gran colador profundo, instalamos unha pota limpa debaixo dela e cando a ameixa cocida se arrefriga un pouco, tiramos de novo todo o contido do recipiente con froita. Limparemos as ameixas e descartaremos a pela restante. Mestura ben o puré de ameixa puré co líquido no que foron elaborados, engade gradualmente o azucre fino, degustando periódicamente o zume cun sabor e fervendo por 5-7 minutos, verter todo o volume de zume nunha pota sobre latas fritas. Cada recipiente está enrollado cunha tapa, e cando todo se arrefría ata a temperatura ambiente, poñémola nun lugar fresco.
Receita de zume de mazá con pulpa para o inverno
Ingredientes:
- mazás (doce) - 1,5 kg;
- ciruelas brancas - 1,5 kg;
- azucre fino - 450 g;
Preparación
Tomamos froitas densas e lavadas de ameixas brancas e extraemos deles ósos innecesarios. Tamén cortamos as mazás lavadas en dúas metades, cortando coidadosamente o núcleo e cortando o resto do froito en lóbulos. Colocamos as dúas froitas preparadas nun recipiente metálico ancho, engadíndolles auga potable, de forma que cubra anacos de froita e coloque todo na placa incluída. Cociña o contido do recipiente ata que a carne estea ben cocida e non se elimine a propia casca. Entón botamos a metade do líquido, onde as mazás con ameixas foron fervidas nun vaso separado, eo resto transfírese a un colador. Cando os restos de auga flúen dos froitos e arrefrianse a un estado cálido, entón poñemos un recipiente cun compote de fundición e esfregámolo en ciruelas e mazás cocidas. Retiremos o colador e envían a compota con pulpa de froita á estufa. Engádelle un bo azucre branco, mestura e cociña o zume de mazá durante uns 13-15 minutos. Vámola quente, en frascos de vidro estériles e en zume de lata para o inverno.
Zume de ameixa con pulpa a través dun espremedor para o inverno
Ingredientes:
- ameixas - 4 kg;
- azucre branco fino - 1,5 elementos;
- auga potable - 1,8-2 litros.
Preparación
Lavado en grandes cantidades de auga, as ameixas maduras e azuis están separadas da pedra. Desprázamos todas as ameixas a través do espremedor e conseguimos inmediatamente un puré da pulpa dos nosos froitos. Se o bolo sae cunha gran cantidade de celulosa, desprácese de novo. O puré de ciruela recollemos nunha pota grande cun fondo groso, engadimos auga potable a el, engade o azucre, mestura ben todo e enviala a cociñar sobre a placa de cocción do prato. Despois de ferver, elimina a escuma da escuma e cociña o zume de ameixa cunha polpa tenra durante 25 minutos. A continuación, vemos todos os contidos da pota sobre recipientes de vidro e corcho preparados todo para o inverno.