Os pepinos salgados coa mostaza fanse vigoros, increíblemente crujientes, preparados sen moito problema e están ben conservados. Son perfectamente combinados con patacas, úsanse en rassolnikah, ensaladas, etc. Agora imos dicirlle como recoller correctamente os pepinos coa mostaza.
Pepino ligeramente salgado con mostaza
Ingredientes:
- pepino - 3 kg;
- herbas picantes - a gusto;
- especias;
- mostaza seca - 6 culleres de sopa. culleres;
- allo - 3 dentes;
- auga - 4 litros;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Os pepinos empapados en auga fría e deixan a remojo durante aproximadamente 6 horas, cambiando a auga cada 2 horas. Sen perder o tempo, preparamos os bancos: lavámolos, drenalos e enchelas con especias e herbas. A continuación, coloque os pepinos e despeje salmoira quente.
Deixar os frascos a temperatura ambiente durante varios días, despois vértese en cada jarra de 3 litros 2 culleres de sopa de mostaza seca, mesturala e deixe por outras 6 horas. Este é o proceso de pepinos de decapado que acabou coa mostaza e pódense servir nunha mesa con patacas cocidas. Se preparas a colleita para o inverno, fúndea o picles nunha cacerola, deixe ferver durante 10 minutos, inmediatamente vólvese en frascos, enrolla, gíralos e envólvalos nunha manta cálida.
Receita para pepinos de decapado con mostaza
Ingredientes:
- pepino - 10 kg;
- allo mozo - 150 g;
- eneldo para a preservación;
- rabanete e follas de cereixa;
- folla de loureiro;
- sal - 350 g;
- pementa con chícharos;
- auga - 5 l;
- mostaza en po - 150 g;
- pimienta amarga vermella - a gusto.
Preparación
En primeiro lugar, lave os pepinos e cámbialos durante 6 horas con auga fría. Mentres tanto, ferva a auga nunha pota separada e arrefríea. Bancos con antelación mina e esterilizar. Entón, en cada frasco no fondo póñense herbas picantes, allo pelado e pementa. Desde arriba temos pepinos compactos. No auga fervida arrefriamos o sal e mestura ben ata que se disuelva por completo. Encha os picles que resultan nos frascos, engadimos unha cullerada de mostaza e pechámola moi ben cun tapón de tapa. Nós eliminamos o stock para almacenar nun sótano ou outro lugar legal. Cerca dun mes despois, os pepinos en conserva xa se poden comer.
Pepinos con mostaza e allo
Ingredientes:
- pepinillos - 4 kg;
- azucre granulado - 1 elemento;
- vinagre - 1 elemento;
- Aceite de cuaresma - 1 elemento;
- mostaza en po - 2 culleres de sopa. culleres;
- raíz rallada de xenxibre - 1 colher de sopa. culler;
- greens;
- allo - 10 dentículos;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Para comezar, os pepinos están ben lavados, colócanse nun recipiente grande, espolvoreo con sal, allo picado, pementa molida, raíz de xenxibre ralado, azucre e mostaza. Despeje un pouco de vinagre, aceite vexetal e arroxa as herbas frescas picadas. Mestura ben todo e deixa marinar durante aproximadamente 3 horas.
A continuación, tomamos frascos de litro esterilizados, reparto a ensalada preparada e colóquea encima. Cada frasco esterilízase durante 20 minutos e logo enrolado e deixado para arrefecer invertido baixo a mantas.
Pepino rebanado con mostaza
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- cebola - 150 g;
- vinagre de mesa - 250 ml;
- verdes de eneldo;
- azucre granulado - 5 culleres de sopa. culleres;
- mostaza en po - 350 g;
- folla de loureiro.
Preparación
Para comezar, os pepinos son ben lavados e secos usando unha toalla de papel. A continuación, corte-los en círculos, engade a cebola, picada con semirings e verduras picadas de eneldo. A continuación, tomamos unha tixola, servimos a vinagre de mesa, arroxamos mostaza seca, azucre, folla de laurel picada e pementa no mortero.
Leve a ferver e espese suavemente o pepino con cebola e herbas en salmoira. Mesturando periódicamente, volva a ferver. Despois diso, cambiamos a ensalada aos frascos esterilizados, verter en salmoira, enrolar e deixar arrefriar por unha noite baixo a mantas.