Parece que os tempos difíciles desapareceron cando tiñas que aforrar cousas pequenas, pero a receita para a mermelada das costras de sandía aínda interesaba aos que simplemente aprenden a cociñar e aos que son difíciles de sorprender con delicias. Por que? En primeiro lugar, aínda sentimos pena por tirar o que máis pode usar e, en segundo lugar, a sandía contén moitas substancias útiles, polo que cremos que a casca de sandía será útil e, en terceiro lugar, a receita para a confitura de sandía é difícil de atopar. : as sandías preparan o mel, porque conteñen moita auga e non son axeitadas para cociñar atascos. Pero a partir dunha codia densa, podes preparar unha deliciosa mermelada, o máis importante é que a sandía non contén nitratos, xa que é na cortiza que se acumulan as substancias desagradables.
Receita para mermelada de costras de sandía
A mermelada de cortiza de sandía faise con rapidez, non hai dificultades especiais nin movementos secretos nesta receita. Antes de cortar a sandía, lava ben en auga fría. Elimine coidadosamente toda a suciedade, o lixo adherido e, a continuación, limpe a sandía cunha toalla ou servilleta. Despois de que se come a sandía, trate as cortes restantes: corte coidadosamente cun coitelo afiado e unha pel exterior verde e os restos da polpa rosa. As pezas restantes do bolo de sandía deben ser brancas. Se desexa obter unha mermelada con pezas máis lixeiras, cociña a partir de cortiza cocida, se as pezas deben ser "cun sólido", preencher a codia cunha solución de sosa.
Costras fragantes suaves
Como facer mermelada de costras de sandía, de xeito que as pezas parecían ámbar, pero derretidas na boca? É moi sinxelo. Mide 1 kg de codia de sandía pelada, corte-los en pequenos cubos ou palla (como máis che guste), coloque-los nunha olla de esmalte e abóguea con auga para que a auga só teña un pouco as pezas. Ferva a auga e cociña as cortezas a lume lento durante 3 minutos, despois tire inmediatamente nun colador e lave con auga fría ata que se arrefríe por completo. Mentres tanto, cociña o xarope: engade 1 kg de azucre a un medio litro de auga. Cando o xarope comece a ferver, reduza as costras frías nel. Ferva a codia ata que ferva, despois cobre a marmelada e permita que se arrefríe nas condicións naturais. Unha vez máis, ferva a marmelada, engade cortes finamente picados dunha laranxa e un limón e cociña co máis lento ata que o xarope espese. Cando as costelas de sandía na confitura fíxose completamente transparente, ea gota de xarope non se estender, a mestura está lista.
Costras crujientes delicadas
Como preparar cortiza de sandía para facelos parecer froita cristalizada, ¿tenras, pero lixeiramente crujientes nos dentes? Este é un proceso longo, pero a marmelada resulta intelixente e moi saborosa. Cortiza de sandía pelada nunha pota grande (aproximadamente 1 kg de cortiza), prepare unha solución de sosa: 2 culleres de sopa. Colheras de bicarbonato de sodio (cunha diapositiva), disolvelas nun vaso de auga quente e despois coloque outros 5-6 vasos de auga, temperatura quente ou ambiente. Coa solución resultante descasca a codia de sandía durante 5-6 horas. Escorrer