O rábano picado non é só un delicioso aperitivo quente ou adición ás súas salsas, de feito, é unha despensa completa os elementos necesarios que axudan a combater os arrefriados comúns na estación fría. Entón, hoxe imos aprender a matar dous paxaros cunha soa pedra: preparar un bocado delicioso e un remedio preventivo ao mesmo tempo.
A receita de rábano picado
Ingredientes:
- rabaño - 500 g;
- vinagre - 1 cda. culler;
- sal a gusto;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- cravo - 2 botóns;
- 1/3 das varas de canela.
Preparación
Nun vaso de auga disolvemos o azucre, a sal e colócanse os cravos con canela. Levamos a auga a ebulición, despois arrefriámola a 50-60 graos e engade a esencia do vinagre. Deixamos a marinada infundida durante o día. Puré de rabanete picado e mesturado con adobo. Despeje a mestura sobre os frascos esterilizados e arrodea.
Guijarros picados
Ingredientes:
- rábano picante - 50 g;
- remolacha - 450 g;
- vinagre - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal a gusto;
- aceite vexetal - 1/4 culler de sopa.
Preparación
As remolachas son cocidas durante 30 minutos, despois de que as verduras raíces son limpas e cortadas en cubos. Mestura remolacha con rábano picado picante, engade sal con azucre e enche todo con aceite vexetal quente. Poñemos a cacerola con rábano picado e remolacha ao lume e quenta ata 70 graos, tras o cal espallamos a mestura sobre os frascos e colócanse esterilizados de 20 a 25 minutos a 90 graos.
Arnés para o inverno
O bocado orixinal de rábano picante con limón sorprenderá mesmo ao comedor experimentado non só coa súa nitidez, senón tamén con frescura.
Ingredientes:
- raíz de rabanete picante - 250 g;
- casca de limón - 1 cucharadita;
- vinagre - 100 ml;
- auga - 1 elemento;
- sal - 10-15 g;
- azucre - 20 g.
Preparación
Preliminar, as raíces de rabanete deben limparse, se non están completamente frescas, despois de sumerxar na auga durante un día. As raíces lavadas poden ser raladas ou roladas a través dunha moedor de carne. Listo
Nun mortero, tritura unha cáscara de limón con azucre e sal (esta mestura non só serve como complemento ao merienda de rabanete, senón tamén como condimento para peixe e marisco). Quentamos a auga e colóquenos a masa resultante nela, levámola a ebulición e reducindo a calor. Presentamos o vinagre na adob, e despois engade a mingau de rábano picado. Retiremos o contenedor do lume e botamos o lanche sobre os frascos. Esterilizar as latas durante 15-20 minutos, despois rolar e arrefriar.