Comezamos a preparar pepinos nunha salsa de mostaza un pouco inusual e contaremos no proceso como facelo ben.
Pepinos marinados en salsa de mostaza sen esterilización
Ingredientes:
- pepinos frescos - 1,5 kg;
- mostaza en po - 1 culler de sobremesa;
- sementes de mostaza - 1 cucharadita;
- pementa perfumada e negra - 5-6 pezas;
- cravo - 4 botóns;
- allo mozo - 4-5 dentes
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal cociñar - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- albahaca - 5 follas;
- vinagre de mesa - 60 ml;
- rábano picante (follas) - 2 pezas;
- auga - 900 ml.
Preparación
Cada pepino está completamente eliminado da sucidade e do po. Entón poñémoslles cun vaso limpo e encheuno completamente con auga moi fría durante polo menos 4 horas. A continuación, levamos os legumes do auga, cortámoslles as suxestións que non son necesarias para nós e esmagamos o resto do pepino con aneis finos de 5-7 mm. Nós os movemos nun recipiente con lados altos, distribuímos uniformemente a mostaza en po, infundimos vinagre de mesa e verduras picadas de albahaca. Cure as mans limpas con ingredientes engadidos a eles. Despois de ter mantido por 40 minutos como mínimo, distribuímoslles aos bancos, fritidos no forno, no fondo dos cales atopámonos sobre a folla de rábano picante e os dentes de allo novos.
A auga vertida nunha pota pequena, engade a sal da cociña con azucre. Entón aquí presentamos as sementes de mostaza, as xemas do clavel e tamén os chícharos de pementa negra e aroma. Poñemos a marinada na cheminea da placa e, despois de levala ao punto de ebulición, deixe ferver non máis de 2 minutos. Nós a vertemos en recipientes con pepinos e rolos ao tope con tapas asadas, ás que instalamos as latas. Lanzamos 1-2 mantas en latas e non a abrimos ata mañá.
Receita para salgamos pepinos deliciosos con salsa de mostaza
Ingredientes:
- pepinos (pequeno) - 2,5 kg;
- eneldo - 3-4 paraugas;
- po e gran de mostaza - 1 culler de sobremesa;
- raíz de rabanete picante - 10-15 g;
- folla de laurel - 4 pezas;
- pementa doce - 6 chícharos;
- sal de cociña - 100 g;
- auga potable - 1.3 litros.
Preparación
Lavámonos e despois de remojar os pepinos con auga da billa, que sacamos despois de 7-7,5 horas.
Cada vaso é lavado de todos lados coa adición de bicarbonato de sodio e por encima do vapor esterilízano. A continuación, colóquese no fondo de cada un, aínda cun bolo de eneldo, un pouco de chícharos, unha folla de loureiro, unha pitada de sementes de mostaza e a mesma pizca de rabanete de cabra triturado. Montamos pepinos compactos. En auga fervida, pero aínda cálida, disolvemos a gran sal de cociña e mostaza seca. Con esta salsa derrama ao bordo do pote con pepinos. Con tapa capron estreita preto de cada recipiente e colócao na heladera ou adega.
Receita de conservas para pepinos de inverno baixo salsa de mostaza
Ingredientes:
- pepinos novos - 3,2 kg;
- azucre granulado - 2/3 elementos;
- aceite de xirasol - 2/3;
- mostaza seca - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- pementa (terra) - 1,5 culler de té.
- sal cociñar - 3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de mesa - 2/3 culleres de sopa.
Preparación
Lavar coidadosamente os pepinos mozos e cortalos lonxitudinalmente (en toda a lonxitude) en 4 ou 6 partes.
O aceite de xirasol eo vinagre de boa mesa son vertidos nunha cunca. A continuación engádolos mostaza seca en po, azucre fino, pementa negra e, por suposto, sal de cociña. Mesturar todo a unha masa máis homogénea e verter todos os pepinos con esta salsa marabillosa, e logo mesturar todo. Os pepinos necesitan durmir en salsa de mostaza durante aproximadamente 1,5 horas e só despois distribúano uniformemente en frascos de vidro estériles. Coa salsa restante, encha os espazos nos frascos e envíallos durante 20 minutos nun gran recipiente de auga para a esterilización. A continuación, rodea ben e deixe de lado para arrefriar.