Tomate de barril - unha receita que che permite almacenar un merendeiro merendeiro tradicional ruso cun mínimo de tempo de cocción. Ata a data, hai moitas receitas para barriles: en zume, mostaza, especias, especias ou recheo, pero todos teñen sabor fantástico e fragrancia incrible, característica só cando se decoloran nunha bañeira de madeira.
Como salar os tomates nun barril?
Os tomates de barril na casa pódense preparar sen a presenza de envases de madeira, xa que o principio de salgadura sempre é o mesmo: a parte inferior está forrada con especias e herbas, na parte superior - os tomates están dispostos. A continuación, as verduras e especias están apiladas en capas antes de encher o tanque, cheo de salmoira salgada, cuberto cunha tapa e enviado ao sótano.
- Á hora de decapitar nun barril de madeira, se recomenda que se vaporea con enebro, lave con auga fría e seque.
- O salmón dos tomates de barril é o compoñente principal da palmeira. Para a súa preparación, use só sal de rocha e auga de fonte. Dependendo da receita, a norma de sal pode variar de 600 a 800 g por 10 litros de auga.
- Os tomates deben estar embalados moi ben - de xeito que saltan e saen uniformemente e non perden a forma.
Tomate de pickle nun barril - receita de babushkin
Os que decidiron por primeira vez quedar confusos co decapado de vexetais en recipientes de madeira, poden usar o método clásico que axudou a moitas xeracións de avoas que só podían xestionar con sal, legumes, herbas frescas e auga fría. Grazas a esta tecnoloxía, os tomates de barril conservaron moitas vitaminas e adquiriron un tremendo sabor.
Ingredientes:
- tomates - 20 kg;
- auga - 15 litros;
- sal - 900 g;
- follas de groselha negra - 10 pezas;
- paraugas - 7 pezas;
- cabeza de ajo - 1 pc.
Preparación
- Separe algunhas das especias na parte inferior do barril.
- Top - coloque os tomates.
- Encadear as capas.
- Disolver o sal no auga e encher os vexetais con salmoira.
- Cubra con gasa e colócao co frío.
- Os tomates de barril son unha receita que permite tomar unha mostra en 3 semanas.
Tomate de casca verde para o inverno - unha simple receita
A maioría das amas de casa prefiren cociñar para os tomates verdes do barril de inverno. Despois de todo, esta non é só unha excelente forma de reciclar legumes non maduros, senón tamén obter un bocado orixinal, picante e sinxelo. Para o que necesitas derramar os tomates cunha solución fría de sal e azucre e manteña a peza nun lugar fresco durante 45 días.
Ingredientes:
- tomates verdes - 9,5 kg;
- azucre - 450 g;
- sal - 480 g;
- auga - 8 litros;
- follas de cereixa - 10 pezas;
- paraugas paraugas - 5 pezas.
Preparación
- Pon tomates e especias nun barril.
- Engade sal e azucre ao auga, cociña e fresco.
- Despeje os tomates con salmoira e coloque debaixo da carga.
- Tomates verdes de casca - unha receita que che permite probar as bolitas en 45 días.
Como saltar os tomates nun barril de forma fría?
Tomar os tomates nun barril de forma fría é unha garantía dun produto sabroso e saudable. Contidos en tomates de potasio, magnesio e moitas substancias útiles, conservan as súas propiedades só en salgadura. Para iso, coloque as verduras nun barril, ábralas con salmoira fría a partir de sal e azucre, deixe baixo calor durante 3 días, despois, trasládase ao sótano.
Ingredientes:
- tomates - 15 kg;
- auga - 9,5 l;
- sal - 450 g;
- azucre - 250 g;
- follas de rábano picante - 8 pezas;
- cabeza de ajo - 2 pezas;
- paraugas - 7 pezas.
Preparación
- Na parte inferior do barril, engada algúns dos greens, encima dos tomates.
- Continúa colocando capas alternas.
- Mesturar o sal de auga e o azucre, verter os tomates con salmoira e sometelos a opresión.
- Manteña os picles 3 días na sala. Transferencia ao frío.
- Os tomates barriles deliciosos pódense consumir en 20 días.
Tomate de barril con mostaza
Desexando que os tomates no barril adquirisen unha piquancy e un sabor delicado, poden cociñalos en salmoira de mostaza. Este sinxelo temperado non só engadirá fragrâncias, witticisms e sensacións de gusto absolutamente novas, senón que tamén actúa como un conservante natural que protexe a toba do molde e prolonga a vida útil dos pickles.
Ingredientes:
- auga - 10 litros;
- tomates - 7.5 kg;
- azucre - 550 g;
- sal - 250 g;
- mostaza en po - 90 g;
- follas de loureiro - 6 pezas;
- chícharos de pementa negra - 15 pezas.
Preparación
- Cocer a salmoira de auga, azucre e sal. Enfriar, verter a mostaza, as especias.
- Despeje os tomates con salmoira.
- Os tomates de barril son unha receita na que os tomates son sometidos a opresión durante 3 semanas.
Tomates con repolo nun barril - receita
Os tomates en conserva nun barril non son só unha boa forma de probar os tomates de chucrut, senón tamén para apreciar o sabor doutras verduras. Así, engadindo repolo, pode facilmente obter unha "delicadeza caseira" en casa, para a que nin sequera precisa salmo: a repolo picada, moída con sal, deixará naturalmente o zume e tomará os tomates.
Ingredientes:
- repolo - 6,5 kg;
- tomates - 5,5 kg;
- sal - 350 g;
- follas de grosellas - 4 pezas;
- pimienta amarga - 1 pc.
Preparación
- Tomates cun garfo.
- Cortar o repolo e sal con sal.
- Poñer nun barril, alternando con tomates e verdes.
- Top abatido e deixado no lume durante 2 semanas.
Tomates de barril vigorosos - receita
Hai moitos xeitos de facer tomates de barril para o inverno perfumado, suculento e afiado. As amas de casa con experiencia prefiren diversificar o sabor dos picles coa axuda de pementa amarga e cabeza de ajo, porque só necesita moler especias, poñelas nun barril xunto cos tomates e verter os contidos con salmoira fría.
Ingredientes:
- tomates - 7.5 kg;
- auga 4,5 litros;
- a raíz do rolo é de 80 g;
- pemento picante - 3 pezas;
- cabeza de ajo - 3 pezas;
- sal - 350 g.
Preparación
- Despeje os tomates xunto con allo e pementa con salmoira fría.
- Deixar a calor por 3 días. Transferencia ao frío.
- Os tomates vigorosos do barril son unha receita, dentro dos cales o boleto estará listo para usarse en 3 semanas.
Tomate verde salgado en latas, como o barril
A ausencia dunha bodega non é unha escusa para rexeitar os pepinillos. Os propietarios de apartamentos da cidade poden preparar tomates ácidos en latas como casca, utilizando o método tradicional de decapado. Para el, os tomates verdes son os mellores: teñen unha longa vida útil e preservan un sabor especial agrio e azedo a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- tomates - 1,5 kg;
- auga 750 ml;
- sal - 35 g;
- pementa quente - 1/2 pezas;
- follas de rábano picante - 2 pezas;
- allo de allo - 5 pezas.
Preparación
- Poñer os tomates no pote, as follas de rábano picante, pementos e allo.
- Despeje os tomates con salmoira quente.
- Mantéñase frío durante 2 semanas.
Tomates recentemente salgados nunha receita de barril
Os tomates recentemente salgados son un dos snacks máis rápidos. Algúns carballos conseguen botar adobos en só un par de días, grazas ao feito de que os legumes son perforados por todos lados cun palito, non se encaixan perfectamente no barril e son vertidos con salmoira quente. Seguindo esta receita, podes sacar unha mostra dos tomates logo de tres días.
Ingredientes:
- tomates - 8,5 kg;
- auga - 6.5 litros;
- sal - 150 g;
- azucre - 100 g;
- paraugas de eneldo - 6 pezas;
- follas de grosellas - 10 pezas.
Preparación
- Cocer a salmoira de auga, sal e azucre.
- Verter os tomates e verter a salmoira quente.
- Deixar a temperatura ambiente durante 3 días.
Tomate recheo
Os tomates cascos con recheo son un dos pratos máis populares. Tendo en conta a peculiaridade dos tomates, combínase perfectamente con especias e herbas, adoitan estar repletas de verduras, pementos ou allos. Este último, ademais dun excelente sabor e aparencia estética, sendo un conservante natural, aumenta a vida útil do boleto.
Ingredientes:
- tomates - 10 kg;
- auga 7.5 litros;
- sal - 550 g;
- cabeza de ajo - 9 pezas;
- Follas de apio - 50 g;
- paraugas - 7 pezas.
Preparación
- En cada tomate, fai unha incisión e coloque un dente de allo.
- Poñer nun barril e verter unha salmoira fría.
- Manteña o barril durante 3 días a unha temperatura de 20 graos. Reordenar co frío.