O mermelada das mazás é un doce favorito, que, dependendo da densidade e da textura, pode ser servido como unha sobremesa para o té ou usado para cocer. As características de sabor e os indicadores de calidade de dozura dependerán completamente das materias primas utilizadas e da receita seleccionada.
Como cociñar mermelada de mazá?
A mermelada de mazá pódese soldar de forma diferente, cada vez obtendo un sabor completamente novo e de sabor e textura. Consellos simples axudarán a mellorar o coñecemento no campo dos preparativos doces ou adquirir unha nova experiencia na preparación de doces a partir de mazás.
- Para a mermelada, pódese usar mazás de calquera madureza e variedade, se o desexa, limpando os froitos da casca e necesariamente do núcleo coas sementes.
- Sen a pel, a marmelada será máis suave e máis tenra, ea pel é máis espesa, xa que contén pectina.
- A polpa de froitas rebanadas se completa con azucre ou xarope de azucre e ferva nunha ou varias recepcións á densidade desexada.
- As mazás combínanse perfectamente en mermelada con outras froitas e froitas, creando sabrosas e deliciosas novas versións de doce delicadeza.
- Mermelada saborosa de mazás, e en botes estériles en forma quente, non require esterilización e está ben almacenada en condicións de habitación. Cando se usan pequenas proporcións de azucre, as latas seladas engállanse ademais de cabeza abaixo antes de arrefriar.
Jam de mazás "Pyatiminutka"
A mazá "Pyatiminutka" gardará un máximo de vitaminas e elementos valiosos, cos que o froito básico é tan rico, grazas ao mínimo tratamento térmico da mazá. As froitas coréxanse en rodajas, cubos ou mesmo con moedor, liquidificador ou combinación. Pódese aumentar unha porción de azucre, centrándose na dozura natural das materias primas e as preferencias individuais.
Ingredientes:
- mazás - 2 kg;
- azucre granulado - 0,5 kg;
- Azucre de vainilla (opcional) - 2 sobres.
Preparación
- Prepare correctamente mazás, lavando froitas, limpezas e moagem dun xeito conveniente.
- Engadir masa de mazá con azucre e deixar por polo menos 2 horas, mexendo ocasionalmente.
- Deseche o recipiente sobre a cociña, quenta o contido a ferver, ferva durante 5 minutos.
- Mestura o azucre de vainilla a gusto e rolo unha mermelada de mazá rápida nun recipiente estéril.
Receita para rodajas transparentes de mermelada de mazá
Mestura de mazás anacos de xiros transparentes de froitas suculentas e doces con carne densa e non solta, que debe ser cortada despois de limpar franxas de espesor centimétrico. Para obter o resultado desexado, neste caso, a dozura cociña por etapas, non permitindo unha ebulición rápida e prolongada da masa de mazá.
Ingredientes:
- mazás - 2 kg;
- azucre granulado - 1,5 kg.
Preparación
- As rebanadas de mazá preparadas colócanse nun recipiente de cocción de mermelada en capas, botando cada azucre.
- Deixar o recipiente en condicións de habitación durante varias horas ou durante a noite.
- Caliente a masa de mazá a fervir, ferva, sen revolver e, se é necesario, axitando o recipiente durante 5 minutos, deixe arrefriar.
- Repita cinco minutos de cocción e refrixeración 3 veces máis.
- Á última ebulición, un mofo transparente de mazás é vertido sobre os frascos, selado.
Jam de mazás e ameixas
O mermelada de ameixa é cociñado de forma elemental, pero resulta insondablemente delicioso e perfumado. Os doces poden servir con dignidade a unha festa de té ou utilizar como recheo para elaborar unha deliciosa torta. As ameixas deben desfacerse dos pozos, dividindo as froitas á metade e as mazás limpas do núcleo e, se o desexa, da casca.
Ingredientes:
- mazás e ameixas - 0,5 kg cada;
- azucre granulado - 400 g;
- auga 50 ml;
- ácido cítrico - 0.25 cucharaditas.
Preparación
- Prepare correctamente as mazás e as ameixas.
- A partir de auga e azucre, o xarope é cocido, son vertidos con anacos de mazá cortados, deixados por impregnación durante varias horas.
- Cocer a base de dozura durante 10 minutos, xenial.
- Repita a cocción e arrefriamento 2 veces máis.
- No último quentamento, a iguaria é cocida á densidade desexada, selada en frascos.
Mermelada de mazá con canela - receita para o inverno
A mermelada preparada de mazás con canela sorprenderá cun sabor picante rico e aroma sorprendente. Moitas veces a composición da dozura vese complementada con vainilla, usando extracto de vainilla, azucre aromatizado ou vainillina sintética, agregándoo ao gusto. Se a integridade das rebanadas non é importante, pode soldar a confusión dunha soa vez.
Ingredientes:
- mazás - 1,5 kg;
- azucre granulado - 750 g;
- canela molida - 1,5 culler de sopa.
- ácido cítrico - pinch.
Preparación
- A pulpa de mazá preparada é cortada, cuberta de azucre e deixada por zume durante varias horas.
- Quenta a masa de mazá a fervir, cociña por 10-20 minutos, xenial.
- Repita o estado de ebulición e refrixeración para obter a densidade correcta de dozura.
- No último quentamento engade canela, ácido cítrico e vainilla, deixe ferver durante 10 minutos.
- Taste deliciosa mermelada de mazás nun recipiente estéril.
Melmelada de calabaza con mazás para o inverno
Unha forma marabillosa de alimentar aos representantes da familia con vexetais e froitas valiosos que non son moi populares na súa forma pura: preparalos para o inverno. Complementando as mazás cunha cabaza útil ao cociñar o atasco, pode "ocultar" a vexetación non reclamada, aumentar o valor nutricional da dozura e diversificar cualitativamente o seu sabor.
Ingredientes:
- mazás e celulosa de pulpa - 0,5 kg;
- azucre granulado - 0,5 kg;
- auga - 70 ml.
Preparación
- Pulpa de cabaza e mazás cortadas en cubos.
- Despeje o azucre no xarope, Despeje auga e coloque un recipiente sobre a cociña.
- Quenta a masa a ferver, deixe arrefriar.
- De novo, quenta a mestura de mazá de cabaza a ebulición, ferva por 10 minutos, fresco.
- Na última calor, a mermelada dunha cabaza con mazás é soldada á textura desexada, envasada nun recipiente estéril.
Jam de lingonberry con mazás para o inverno
Espectacular en aparencia e interesante para o gusto pode ser mermelada de cozinho e mazás, cociñados de acordo coa seguinte receita. A delicadeza pódese condimentar mellor engadindo un pouco de canela molida ata o final da cocción ou as varas de canela á última ebulición. As panquecas ou panqueiques con ese complemento son simplemente incomparables.
Ingredientes:
- mazás e arándanos - 0,5 kg cada;
- azucre - 800 g;
- auga 100 ml.
Preparación
- De azucre e auga, o xarope é cocido, a canela ponse nel, as mesturas repítense nuevamente para ferver, arrefrian.
- Engade as mazás rebanadas a base de dozura, mestura e cociña o melón de linguado con mazás á densidade desexada.
- Selo cun prato quente en frascos ao vapor.
Mermelada de mazá con laranxa - receita para o inverno
O refinado gusto refrescante eo aroma inusual adquire unha mermelada de mazás e laranxas, cociñados segundo a seguinte receita. Os cítricos deben ser coidadosamente lavados coidadosamente e mantidos en auga fervente durante un par de minutos, despois de que tamén se corte en rodajas, eliminando todos os ósos dispoñibles dentro.
Ingredientes:
- mazás - 1 kg;
- laranxas - 250 g;
- azucre granulado - 750 g;
- auga - 60 ml.
Preparación
- As rodajas de laranxa preparadas son vertidas en auga e cociñadas durante 10 minutos.
- Engade o azucre, continúa cociñando tanto como.
- Engade a polpa de mazás rebanadas e cociña a dozura con un pouco desgastada sequera ata que se obteña a densidade desexada.
- Mermelada de corcho de laranxa e mazás en recipientes a vapor.
Jam de mazás e peras
O mermelada das mazás é unha receita que admite excelentemente e outros experimentos igualmente interesantes. Así, engadindo mazás na preparación das peras en proporcións iguais, a dozura adquire unha fragrancia incrible e sorprendente con gustos incomparables. Un bolo pode ser cocido con menos auga, especialmente se a froita é suculenta.
Ingredientes:
- mazás e peras - 1 kg cada;
- azucre granulado - 1-1,2 kg;
- auga - 0,5 litros.
Preparación
- As mazás son vertidas con auga e fervidas ata que estean suaves.
- Do caldo e do azucre, o xarope é cocido, a polpa de pera cortada mergúllase nel.
- Os anacos de mazá molédanse a través dunha peneira ou se mesturan con unha licuadora, engadida á base de pera.
- Conserva mermelada de mazás e peras en recipientes estériles.
Mermelada de mazá con limón
Un sabor agradable e saboroso é a mermelada de mazás con limón. Moitas receitas supoñen a adición de só zume de limón á base da mazá, pero neste caso, a pulpa con casca e casca terá un papel importante, transformando as características de dozura mellor. É importante limpar os cítricos de todos os ósos que poden causar amargura innecesaria.
Ingredientes:
- mazás - 2 kg;
- limón - 2 pezas;
- azucre granulado - 1,3 kg;
- auga - 700 ml.
Preparación
- Da auga e do azucre, cociñase o xarope, porén, son vertidos nelas as mazás rebanadas preparadas durante 20 minutos.
- O stock é cocido dúas veces durante 20 minutos, mantendo un anhelo tranquilo.
- Engade o limón finamente picado, ferva a dozura durante 30 minutos.
- Tapar o atasco de mazás con limón en vasos a vapor.
Jam de mazás do paraíso
A seguinte receita é quizais un dos poucos onde se usan os froitos de mazá para mermelada enteira. Preparando unha mestura deste paraíso coas mazás, é posible un aspecto increíblemente espectacular e non só servirá para beber té exquisito, senón que tamén se converterá nunha decoración orixinal de sobremesas, tortas e produtos horneados.
Ingredientes:
- mazás do paraíso - 2 kg;
- 2 bastoncillo de canela;
- azucre granulado - 2 kg;
- auga - 0,5 litros.
Preparación
- As mazás lavadas con colas son perforadas ao redor do perímetro cun pincho ou pincho de dentes.
- A partir de azucre e auga, o xarope é cocido, son vertidos con mazás, deixados por varias horas ou pola noite.
- Despois diso, deixe ferver durante 5 minutos, fresco.
- Repita o ciclo tres veces e engade canela.
- A delicadeza refrixerada disponse nun recipiente estéril, selado.
Mermelada seca de mazás no forno
Un cociñeiro incrible delicioso para adultos e nenos será cocido manteiga de mazá seco no forno. Un sabor especial de dozura adquire, se no canto do uso cristalino branco usual o azucre moreno, mesturándoo con canela molida e ácido cítrico en proporcións determinadas.
Ingredientes:
- mazás - 2 kg;
- ácido cítrico - 2 culleres de té.
- canela - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre moreno - 0,5 kg.
Preparación
- As mazás cortadas en rodajas pequenas, colócanse nunha tixola.
- Mesturar o azucre con canela e ácido cítrico, revolver cunha mestura de masa de mazá, mesturar.
- Envía a masa de froitas durante 25 minutos a 200 graos.
- Despois do arrefriamento, cambie ao pergamino recuberto de azucre con roda de mazá nunha soa capa, deixe secar por 2-3 días en condicións de interior ou ao aire libre, cuberto con Gaze.
- Transferencia de mermelada seca a frascos, almacena no frío.
Jam de mazás en multivariedade
Mermelada de mazá primaria e preparada rapidamente no multivariado . Non require tempo adicional para a succión, non se necesita preparar xarope por separado ou expoñer a masa de froita en ebullición múltiple. Seleccionando o modo desexado e esperando a súa finalización, pode cortar a delicadeza listo nos frascos.
Ingredientes:
- mazás - 1 kg;
- azucre granulado - 600 g.
Preparación
- Rebanada de mazás peladas rebanadas, botar azucre, mesturar.
- Seleccione o programa "Quenching" e configure o temporizador durante 1,5 horas.
- Despois do sinal, engádese unha iguaria no modo "Varka" durante 5 minutos, derramado sobre os vasos.