A pastila pódese elaborar con froitas ou froitas frescas, ademais de mermelada ou mermelada. Se a pastilla está preparada para almacenamento a longo prazo, está feita a partir da froita orixinal ou froitas frescas coa adición de azucre ou mel. As patacas cocidas cociñadas ou a mermelada seca se secan, xirando todo o tempo. As follas acabadas comprímense de xeito que a pastilla ten un mesmo espesor e ten un brillo brillante.
Para o gusto ao final da cocción, pode verter as froitas trituradas ou espolvorear con froitas preparadas.
E tamén preparar a pastilla coa adición de clara de ovo, hai que comer durante varios días. Ofrecemos varias receitas de pasta de framboesas.
Pastilla de marmelada de framboesa
Ingredientes:
- Jam carmesí - 1 kg;
- claras de ovo - 5 pezas.
Preparación
Agora contámosche como preparar unha pasta de framboesas. As claras de ovo crus se brancan ata que se forman as masas espumosas brancas. Aos poucos, engade mermelada carmesí aos brancos, mentres continúa batendo. Poñemos a masa preparada nunha xunta de forno cuberta de pergamino. Ás 60 graos por 2,5-3 horas.
É imposible tolerar o secado da pastilla, perderá o seu sabor e aparencia. Despeje a pasta con azucre ou po de azucre.
Pastila a partir de framboesas frescas
Ingredientes:
- puré de framboesas frescas - 1 kg;
- azucre - 100 g.
Preparación
Cociñar puré de framboesa en cerámica esmaltada a lume baixo. O puré debe ferver dúas veces. A continuación, deixe ferver e engade azucre. Tratamos de probar: se a masa é azedo engade máis azucre. Unha vez máis, cociña ata grosas.
Na folla de cocción espreite o papel de pergamino, graxa con aceite vexetal sen cheirar e espese unha masa grosa de framboesas nunha capa de aproximadamente 1 cm. Seca no forno a unha temperatura de 40 graos ou ao aire libre, poñéndoa ao sol (4-5 días). Cando a pasta seca, e deixa de adherirse ás mans, xóraa cun rolo. Envolvemos os rolos con papel de pergamino puro.
Moi delicioso será pastoso, se cociñalo a partir de varias capas. Por exemplo, a partir de frambuesas, mazás e ameixas ou de framboesas, espinheiro e peras . Opcións que cada hostess escolle segundo o seu gusto.