Unha boa ama de casa sempre ten polo menos unha reserva mínima de conservación no despensa. Xunto cos pepinos os máis populares son os tomates marinados. Trátase deles que falaremos hoxe e ofreceremos as dúas mellores receitas para billet de tomate.
Tomate marinado para o inverno nunha jarra de litro - receita
Ingredientes:
Cálculo para latas de catro litros:
- tomates pequenos - 2,2-2,4 kg;
- auga filtrada - 2,5 litros;
- vinagre (9%) - 70 ml;
- sal de pedra non iodado - 60 g;
- azucre granulado - 200 g;
- dentes de ajo - 8 pezas;
- follas de laurel de tamaño medio - 4 pezas;
- varas de perejil - 8 pezas;
- paraugas pequenas - 8 pezas;
- botóns dun clavel - 4 pezas;
- chícharos de pementa doce - 12 pezas.
Preparación
Antes de comezar a tomate con tomate durante o inverno, prepararemos primeiro un recipiente. Neste caso, necesitamos un frasco de litro, que nos lavamos coidadosamente e esterilizamos de forma conveniente. Agora derramamos a auga filtrada na tixola e colócaa no lume e mentres ferve, encheremos as latas. Na parte inferior de cada pila sobre o paraugas do eneldo e unha rama de perexil, arroxamos tres chícharos de pementa e unha folla de loureiro e brote dun clavel. Os dientes de allo son limpos, cortan cada un en catro partes e xogan un á vez no frasco. Agora xire os tomates. Eliximos froitas pequenas e densas, enxágüas e enchelas cunha lata nos ombros. Na parte superior, atopamos un allo de allo máis, unha rama de perexil e un paraugas. Encha as pezas con auga fervendo baixo a corda, cubra con tapas de metal cocidas previamente e sae por dez minutos.
Despois dun tempo, desactívea a auga na pota. É moi conveniente empregar con esta finalidade unha tapa especial con furados, substituíndoa por un metal temporal.
Moitos nesta fase engaden todos os ingredientes da marinada ao auga. Pero podes facelo moito máis fácil e máis práctico. Engadiremos sal de azucre e vinagre directamente a frascos. Para cada necesidade, 50 gramos de azucre, 15 gramos de sal e unha culler de sopa de vinagre. Despois de volver a ebulición da auga drenada a partir dos frascos, deixe ferver durante cinco minutos, despois vértese en frascos, logo arrinque e manteña a abaixo ata unha manta ou manta cálidas. Damos as pezas deste xeito para arrefriar lentamente.
Tomates de cereza adobados para o inverno con allo - lama os dedos!
Ingredientes:
Cálculo para oito latas de medio litro:
- tomates cherry - 1,7-2 kg;
- pimienta búlgara doce (grande) - 2 pezas;
- vaina de pementa picante - 0,5-1 pezas;
- auga filtrada - 2 l;
- vinagre (9%) - 80 ml;
- pedra salada non iodizada - 25 g;
- azucre granulado - 100 g;
- cabezas de allo - 2-3 pezas;
- follas de laurel de tamaño medio - 8 pezas;
- varas de perejil - 8 pezas;
- folla de rábano picante - 1 pc;
- paraugas pequenas - 8 pezas;
- botóns dun clavel - 8 pezas;
- chícharos de pementa doce - 16 pezas.
Preparación
Incríbelmente delicioso é un peixe adobado para o inverno a partir de tomates de cereixa doce con allo. Ben, só tes que lamber os dedos! Para entender a idea, primeiro preparamos aos bancos esterilizándoos de forma conveniente, despois do cal comezamos a preparar un almofada picante para tomate. Na parte inferior de cada recipiente colócase un anaco de rabaño no fondo, xunto ao eneldo e o perejil, e tamén arroxamos follas de loureiro, cravo, grans de pementa, anel de pementa picante e unha porción de doce, e coloque dous dentes de ajo, prexudilalos e cortalos partes.
Agora enche os tanques con tomates e Despeje a auga fervente quente para ferver. Cubrimos os vasos con tapas de cereixa e deixamos os minutos de dez a quince. Despois dun tempo, escorra a auga, engade sal, azucre e mestura, de xeito que os cristais están completamente disoltos. En cada pote derramamos 10 ml de vinagre, agardamos a ebulición do adobo e, despois dun minuto, vaino en frascos con tomate cereza.
Cubrimos a tapa de inmediato, xira os recipientes boca abaixo, embállalos ben e deixa-los neste formulario para un arrefriamento lento e auto esterilización.