Os froitos de cinzas son amplamente utilizados nas industrias médicas e alimentarias. As bagas, en termos de composición de vitaminas, superan moitas froitas populares, xa que conteñen ácido ascórbico e fólico , que se acumulan nos froitos ata otoño profundo e duran moito tempo cun procesamento axeitado. O método máis común de procesamento, que permite maximizar as propiedades beneficiosas das froitas - mermelada de rowan.
Jam de chokeberry negro con laranxa para o inverno
Ingredientes:
- chokeberry - 800 g;
- laranxa - 2 pezas;
- azucre - 860 g;
- auga 280 ml.
Preparación
Cociñamos o rowan preparado para suavizar as bagas. Na decocção das cinzas de montaña engádense dous terzos de azucre e cociña por outros cinco minutos, arrefríe o xarope. Os cítricos son esmagados xunto coa casca, engade a mestura de cítricos á mestura arrefriada e colócaa no lume. Despois de ferver, engade a mermelada do resto do azucre, mestura e ferva durante 20 minutos. A sobremesa preparada disponse nun recipiente estéril e enrolado.
Mermelada de fresa de Blackberry con follas de cereixa
A folla de cereixa enriquecerá a tarta, sabor específico da aronia e engadirá sabor cereixa á mermelada.
Ingredientes:
- ashberry - 900 g;
- auga - 650 ml;
- folla de cereixa - 120 g;
- azucre - 920 g.
Preparación
Prepare unha decocção de cereixa para froitas frescas de cinza, que ferve a metade das follas por 3-4 minutos. O caldo pódese arrefriar, as follas son eliminadas. Quentar o caldo para as froitas vermellas e insistir 7 horas, despois de que as froitas son eliminadas, e no caldo engádense a folla de cereixa restante e ferva uns minutos. Desfacernos das follas de cereixa cocidas, temos bayas coa infusión e deixámolo arrefriar. Dobras as bagas na peneira para secar e preparamos o xarope do caldo de cereixa coa adición de azucre. Nun xarope viscoso agregamos bagas, fervendo durante 20 minutos, mexendo. Distribuímos a confitura preparada nun recipiente estéril e inmediatamente enrolámolo. Despois do arrefriamento, almacenámolo nun lugar fresco.
Unha simple receita para mermelada de chokeberry negro
Ingredientes:
- mora de ashberry - 900 g;
- auga 450 ml;
- azucre - 1,2 kg.
Preparación
Na auga, cultivamos 300 g de azucre, despois de ferver o xarope, enchemos as froitas preparadas de cinzas. Ferva os froitos en Caldas ata que fervendo, deixe durante 10 horas, de xeito que estean empapados en Caldas. Despois do tempo indicado, verter o azucre restante na mermelada e ferver a masa de baga durante 15 minutos. As bagas cocidas son rodadas nun recipiente estéril.
Mermelada de mazás con ashberry vermello
Ingredientes:
- mazás - 1,2 kg;
- ceniza de montaña vermella - 180 g;
- azucre - 850 g.
Preparación
Antes de ferver a mermelada da cinza de montaña, as bagas preparadas colócanse no conxelador para eliminar a amargura. Espolvoreo as mazás con azucre e deixe o zume. Engade o rowan infructuoso. Coloque o recipiente sobre o lume e ferva durante 10 minutos inmediatamente despois de ferver o líquido. Unha lata de vitamina preparada está enrolada en latas.
Jam de ashberry con mazás
Ingredientes:
- rowan - 950 g;
- azucre - 1,1 kg;
- mazás - 350 g;
- auga 780 ml.
Preparación
Blanchar as bagas, extraelas e verter o azucre no caldo e cociñar por outros 5 minutos. No xarope resultante, coloque as froitas previamente peladas xunto coa ceniza de montaña preparada, completamente fresca, a continuación, volva a ferver e deixe de novo. Repita este procedemento tres veces e despois da última ebulición, rolo a táboa en frascos estériles.