O ruibarbo é unha planta de xardín, que aparece na primavera entre os primeiros. Na temporada baixa, o corpo humano non experimenta o tempo máis sinxelo: a subministración de vitaminas está chegando ao seu fin. Cando son moi oportunas son as puntas azedo rosa e verde. Moitos cren que o sabor agradable do ruibarbo é similar ao sabor dos froitos de mazá mozos.
A terra nativa do ruibarbo é do sueste asiático, o cultivo de plantas ocorreu en Chinesa, a partir de aí xa chegou a Europa. Cabe sinalar que os europeos aprecian esta planta sen pretensións, aplicándoa para facer ensaladas, sopas, salsas, compotas e marmeladas. Con tartas de coques de ruibarbo e mesmo facer viño a partir del. No Condado de Yorkshire, organízase un festival anual dedicado a esta planta útil.
O uso do ruibarbo
Os pecíolos do ruibarbo son pectina, caroteno, fibra, ácido fólico. De acordo co contido de vitaminas, a planta dará probabilidades de cultivos hortícolas tan xeneralizados como a repolo branco, os pepinos. Ademais, é un pozo de elementos micro e macro: magnesio, fósforo, calcio e potasio. Como antiséptico e un axente antiinflamatorio, o ruibarbo na medicina popular é amplamente utilizado. Axuda con feridas purulentas e arrefriados. Usado como laxante e diurético, que é especialmente importante na dietética.
Contraindicacións para o consumo de ruibarbo
O ruibarbo é útil para a maioría das persoas, pero para absterse do seu consumo é necesario para persoas con alta acidez do estómago e que padecen diarrea. Os médicos non recomendan comer ruibarbo a persoas maiores e unha gota enferma, xa que contén ácidos depositados no sistema óseo en forma de sales.
Información para todos: as puntas de ruibarbo son únicas e únicas. Os pecíolos enrolados conteñen ácido oxálico, que ten un efecto adverso sobre o corpo humano. Especialmente é perigoso para persoas con colelitiasis e nenos.
¿As amas de casa que se familiarizaron coas propiedades útiles das plantas, xorde a pregunta, que se pode cociñar a partir de ruibarbo? Ofrecemos dúas receitas simples de mermelada.
Como cociñar jam de ruibarbo?
Para preparar a mermelada, primeiro debes preparar as puntas. Corte os pecíolos con coidado a partir da casca fina, se non, as rodajas de ruibarbo estarán ríxidas na marmelada. Corte os tallos en anacos pequenos.
Ao cociñar o ruibarbo deberían ser responsables da elección dos pratos, debido ao alto contido de ácidos non se encaixan cobre e tinware, a pota esmaltada é máis adecuada.
Jam do ruibarbo
Ingredientes:
- azucre - 1 kg;
- ruibarbo - 1 kg.
Preparación
Cubos de ruibarbo, colocando nun recipiente, enche de azucre, deixándoo para deixar o zume. Despois de aproximadamente 24 horas, coloque os contidos no lume. Espere a ferver, mexendo levemente a cervexa, despois de que a mermelada ferva, cociña por 15 minutos. Enfriar a delicadeza con frascos esterilizados.
Atasco con ruibarbo e bananas
Ingredientes:
- banana - 0,5 kg;
- azucre - 1 kg;
- ruibarbo - 1 kg.
Preparación
O ruibarbo, cortado en anacos, engade o azucre, despois de dúas horas engade as bananas picadas con canecas moi delgadas. Poña a ferver e deixe ferver durante 10 minutos.
Ruibarbo asado para tortas
Podes cociñar deliciosas pastas, tomando como base o recheo do ruibarbo. Os estadounidenses preparan unha excelente sobremesa con ruibarbo, froitas de laranxa confitadas, noces trituradas e unha pitada de canela.
Colleita de ruibarbo
Ademais de mermelada, o ruibarbo pódese coller en forma de gelatina, pastilla, compota. Ofrecemos unha receita para a colleita de inverno.
Puré de ruibarbo
Ingredientes:
- tallos de ruibarbo (pelados) - 1 kg;
- azucre - 650 g;
- auga - 2 l;
- 1 sobre de gelatina.
Preparación
Lavar durante moito tempo en auga. Para os pecíolos suavizados, vexa o azucre, ferva, coloque a canela ou a vainila. A xelatina é disolta e filtrada, mestura con xarope. Despois de estender a mestura sobre os frascos, colóquea nun lugar fresco.