Froitas conxeladas para o inverno - unha das mellores e máis fáciles formas de preservar as súas propiedades útiles e sabor único.
Como conxelar fresas frescas?
Para conxelar fresas frescas, primeiro debe establecer o modo de conxelación no conxelador.
Existen dúas formas de conxelar as amorodos. Cada un deles aplícase en función do tipo de fresa dispoñible, canto tempo teña e como pretende usar as fresas no inverno.
Conxelación seca de bagas enteiras
Se non hai tempo, pero sería desexable no inverno regalar bagas, decote rapidamente unha sobremesa, entón fará unha xeada seca de bagas enteiras. A conxelación seca é ideal para os residentes de verán e os que viven no campo. As bagas son de tamaño medio, limpas e sempre secas, colócanse nunha bandexa, película de comida, etc. nunha única capa e colocar no congelador durante 1,5-2 horas. As bagas sólidas congeladas son vertidas nunha bolsa. Eles intentan eliminar todo o aire dela, apertalo e almacenalo nun conxelador para froitas e verduras.
É aínda máis doado organizar as bagas en 2-3 capas de colas en calquera, só non envases de vidro, caixas de biscoito de plástico, especiais para o forno de microondas e conxelación. Pecha as caixas e colócase no congelador.
Fresas conxeladas con azucre
Para conxelar amorodos con azucre, calquera fresa, simplemente non podre, fará.
Podes poñer unha fermosa fresa sen colas nun recipiente e botar o azucre. Coidar o secado ideal non é necesario. Deixar que o azucre se disolba lixeiramente. Cobre firmemente e coloque no congelador. No inverno recibirá bagas doces, que pode decorar con xeado, champaña ou simplemente por nada. O zume aromático pode engadirse ao cóctel, o té.
Podes verter as bagas con xarope fría e colocar no congelador. Neste caso, as bagas son máis fermosas e completas. En jarabe, é ideal para conxelar unha gran porción de variedades Giantelle e Slonik cortadas por lonchas, t. eles saben aromático.
A receita do xarope é sinxela: 1 litro de auga, azucre - 300 g, ácido cítrico - 5 g (ou zume de limón -1 cucharada).
O puré de amorodo conxelado é ideal para salsas, petalos, como tortas de recheo, en cremas. Nunha licuadora, picar unha fresa pequena ou arrugarada con azucre. Despeje a puré de patacas no recipiente frío ou bolsas que están seladas e colocadas no conxelador. Cando sexa necesario, cortar a peza cun coitelo.Como preparar amorodos para conxelar?
Moitos anos de práctica mostrou como conxelar axeitadamente fresas frescas para preservar a súa aparencia, e non era amargo. Para iso necesitas:
- A morango é rasgada pola mañá ata o orballo, entón é máis útil, ou cando a calor diminúe antes do pór do sol, entón é a máis fragante e seca. Se rompe co inicio da calor ou en clima húmido, a fresa cando está conxelada, se solta e sen sabor.
- Fresas frescas limpas, arranxadas do xardín non necesitan ser lavadas, o mellor é soprar un aire frío do secador de pelo e pode ser inmediatamente conxelado. As bayas están vivas durante 3 horas, conservan unha película protectora de sustancias que impiden a reprodución de bacterias e virus.
- Pero se a fresa mantívose por máis de 3 horas ou compras no mercado, entón tes que lavar as bagas. A fresa é unha baga moi delicada, un chorro de auga vai bater a pel fina. Polo tanto, é lavado, reducindo o colador con el nun recipiente de auga. A auga debe fluír ben. Fresa para as colas están dispoñibles para secar nun hb suave. Toallas ou pano.
- Dependendo da nota e do grao de madurez, elimina as colas e rociar con azucre levemente.
- Non todas as fresas son adecuadas para xeadas secas. Non é apto suculento e grande, cedo, as dúas primeiras taxas. Conxelar variedades densas e secas, é mellor cunha cor vermella escuro. Basicamente, estes son híbridos con amorodos de xardín e outros remontantes.
- A aparencia eo sabor son moi influenciados polo modo de descongelamento. O descongelamento debe ser lento, gradualmente a 0 graos centígrados. Isto é mellor se se coloca a caixa con fresas na heladera no andel superior ou nun modo de descongelación curto no microondas.
A conxelación é a forma máis sinxela, rendible e útil de tarugos para uso futuro.
A maioría das amas de casa, que dispoñen de refrixeradores modernos con conxeladores con diferentes réximes de temperatura, rexeitan rotundamente a conservas en frascos e marmeladas.