O arenque é un peixe que contén unha gran cantidade de ácidos graxos omega-3. Por iso, é, por suposto, moi útil para o corpo. Podes compralo xa salgado, pero podes facelo só. Como facelo delicioso, descóbreo agora.
¿Como saboroso para escorrer arenque na casa?
Ingredientes:
- arenque recentemente conxelado - 4 pezas;
- sal - 50 g;
- azucre - 25 g;
- pementa negra e chícharos perfumados - 5 pezas;
- botóns de cravo , folla de laurel - 3 pezas;
- auga purificada - 1 litro.
Preparación
Despeje a auga da pota, despois de ferver sal, botar o azucre, coloque as especias e deixe ferver por 5-10 minutos cun pequeno incendio. Entón deixamos arrefriar e peixe a salmoira. O arenque descongelouse no fondo da nevera. A continuación limparemos cada cadáver da vísceras e eliminaremos a cabeza. O meu arenque, o resto do auga permíteno drenar. Colocamos as canastras preparadas nunha cacerolita e derramamos o adobo. Despois diso déixanos durante unha hora a temperatura ambiente, e logo enviámolo ao frío durante 3 días.
Que rápido e saboroso arenque salgado?
Ingredientes:
- azucre - 10 g;
- arenque - 1 kg;
- sal - 25 g.
Preparación
No arenque, eliminamos os giblets e a cabeza. Durante aproximadamente unha hora ou dúas poñémola en auga fría. Entón extraémoslo, secámoslo, esfregámolo con sal e azucre. Envolvemos o peixe nunha película de comida e deixámolo por 2 horas. Desprácese a carcasa, lave os restos de sal e azucre, corta en rodajas e serve.
¿Como escorrer arenque na salmoira?
Ingredientes:
- arenque - 1 kg;
- sal - 120 g;
- azucre granulado - 75 g;
- folla de loureiro, pementa perfumada - 5 pezas;
- auga purificada.
Preparación
Fervemos auga. A continuación, coloque as especias, o azucre, o sal e cociña a salmoira durante uns 3 minutos cun pequeno incendio. Peixe de cociña. Cada cadáver é ben miña, poñémola nun pequeno recipiente para decapitar. Ao mesmo tempo deixamos a cabeza e as entrañas no lugar. A capacidade co peixe é en frío durante 3 días. Entón extraémolo, limpa e servimos.
¿Como escolle o arenque fresco na salmoira?
Ingredientes:
- arenque;
- auga;
- sal.
Preparación
A sal habitual é disolta gradualmente en auga quente, ata que outra parte deixa de disolverse. Isto ocorre cando a salmoira xa absorbe a cantidade máxima de sal. Ademais, o grao de saturación de salmoira con sal pódese verificar cun ovo crudo. Se a solución está suficientemente concentrada, o ovo flotará cara á superficie e subirá á metade. Se queres non só salgados, senón tamén arenque picante, antes de verter o sal no auga, engadimos pementa perfumada, sementes de cilantro, follas de loureiro e cravo.
Arenqueo, limpo, coloque nunha tixola profunda ancha e abaixo salmoira fría e goteada, para que o peixe estivese cuberto de líquido. Deixamos o reloxo á temperatura ambiente e, despois dun día ou dous, eliminámolo no frío.
Como cortar arenque con mostaza?
Ingredientes:
- arenque - 2 pezas;
- sal común - 100 g;
- auga potable purificada - 1 litro;
- cilantro - 1 colher de sopa. culler;
- azucre - 75 g;
- pementa negra, folla de laurel - 7 pezas;
- mostaza - 2 culleres de sopa. culleres;
- ancho triturado - 30 g.
Preparación
O arenque está descongelado e lavado a fondo as canles. Lubrícelos con 2 culleres de sopa de mostaza e coloque nun recipiente para decapado. Fervemos auga, azucre, sal, arroxamos especias e herbas. Mesturar ben, deixe o líquido ferver e arrefriar a salmoira. Enche-los con arenque preparado, a temperatura ambiente dannos 2 horas de repouso, e logo por 2-3 días púxose frío. Despois diso, o peixe está completamente listo para o consumo. Limémola, corta en porcións pequenas e servimos con cebola e patacas previas. Aproveitar o teu apetito!