A trucha está considerada como un dos peixes máis deliciosos. Os filetes e troitas son ben asados, non se desintegran durante a cocción, eo peixe enteiro é ideal para cocer integralmente. Moitas veces o mesmo peixe é fumado e salgado. Hoxe imos analizar varias receitas con este peixe fácil de preparar.
Receita de trucha cocida no forno
Ingredientes:
- trucha - 2 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- limón - 4-6 franxas;
- perexil, eneldo, tomiño;
- manteiga - 1 1/2 cda. culleres.
Preparación
O forno quéntase ata 210 graos. Unha tixola para asar peixe está cuberta con papel pergamino.
Limparemos o peixe das entrañas e as escamas, enxágüe ben, secar e secar con sal e pimienta dentro e fóra. A cavidade abdominal dos peixes está chea de herbas e rodajas de limón. Desde o exterior, o peixe engádese adicionalmente con manteiga derretida, para formar unha cortiza crocante durante a súa cocción. Coloque a trucha na tixola preparada e envíea ao horno precalentado.
Esta simple receita para cociñar truchas no forno, o resto tamén é rápido. Axiña que a pel do peixe vólvese crujiente e vólvese dourada, está lista. Normalmente o tempo de cocción varía de 18 a 20 minutos.
Receita dunha trucha frito nunha tixola
Ingredientes:
- Ajo seco - 1/2 cunca;
- Cebola secada - 1/2 cunca.
- paprika - 1/2 cunca;
- pepino en po - 1/4 culler de té;
- sal, pementa - a gusto;
- filetes de trucha - 1 kg;
- aceite vexetal - para fritir.
Preparación
Os filetes de peixe tamén se verifican os ósos e, se é necesario, eliminámolos. Lavamos e secamos os peixes e logo frotamos cunha mestura de todas as especias.
Nunha tixola, quenta o aceite a lume medio e fregue a trucha a ambos os dous lados. O tempo de fritura dependerá do grosor do filete, pero normalmente é suficiente un par ou tres minutos.
Frite o peixe frito en toallas de papel para absorber o exceso de graxa e logo servido cunha porción de aderezo de limón e pataca .
Receita de trucha salgada
As receitas da trucha non son particularmente difíciles, este peixe é ideal en si mesmo, polo que non paga a pena romper con abundancia de ingredientes adicionais. A seguinte receita tamén seguirá sendo moi lacónico, porque falaremos de filetes de peixe salgados.
Ingredientes:
- filetes de trucha - 500 g;
- sal - 1 cda. culler;
- azucre - 1 cucharadita;
- pementa negra - 1/2 cunca;
- follas de loureiro - 2 pezas.
Preparación
Pelada de ósos, filete de peixe lavado e secado fregado cunha mestura de sal, azucre e pementa molida. A folla de loureiro se muela nun mortero e tamén se usa para unha adobada seca. Filete de especias con especias colocadas en esmalte ou vasos de plástico. Sobre cubrir o prato cun prato e poñer presión. Deixamos o peixe na heladera durante 8 horas. A trucha salgada se seca a partir do licor liberado durante o proceso de marinar e alimentouse á mesa, previamente cortada.
Receita de sopa de trucha
Ingredientes:
- manteiga - 1 cucharadita;
- cebola - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- patacas - 1 pc;
- caldo de peixe (de trucha) - 500 ml;
- cenorias - 1 peza;
- trucha afumada - 150 g;
- queixo - 75 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Derremos a manteiga e fríea as cebolas finas ata que estean douradas e lixeiras. Engade a pimienta, un pouco de auga á tixola e repóñena ata que estea suave. As patacas (grandes) fervir en auga salgada, arrefriámonos e corremos. Vexetais cocidos colocar nunha licuadora e frotalos cunha pequena cantidade de caldo de peixe . O puré resultante é mesturado co caldo sobrante e o queixo rallado. Precalentar a nosa sopa e servir, colocando encima as rebanadas de peixe afumado.