A pesar do feito de que en Rusia as cenorias apareceron só no século XVII, estamos moi afeitos a consideralo como un vegetal ruso nativo. En realidade, raramente o prato ruso fai sen esta beleza anaranjada de cola longa. As cenorias póñense en sopa, ensaladas e pratos de carne quente. Está cocido, estofado, cocido, comido crúa. As cenorias son tan universais que ata preparan doces, sobremesas e bebidas. Este vexetal está necesariamente na lista de produtos básicos de calquera anfitriona, pódese comprar gratuitamente en calquera época do ano e almacénase por moito tempo. Aman as cenorias non só polo seu gusto. Ten moitas propiedades valiosas, alto valor nutricional e ata poder de curación. Os beneficios e os prexuízos das zanahorias foron investigados por dietistas por moito tempo e son unánimes na opinión de que debe incluírse na moderación da dieta diaria dunha persoa.
Composición de cenoria
Os beneficios e os danos das zanahorias en bruto débense a que substancias están presentes nela. En particular, nunha vexetal de laranxa brillante podes atopar:
- auga - 80% do volume total;
- proteínas e graxas: aproximadamente o 1,4% do volume total;
- carbohidratos - 7% do volume;
- celulosa;
- minerais: ferro, potasio, cloro, fósforo, magnesio, calcio;
- vitaminas: C, E, grupo B, PP, vitamina K rara e vitamina A en forma de betacaroteno.
O uso de cenoria para humanos é, en primeiro lugar, no seu baixo contido calórico, só 32 kcal / 100 g. E considerando que unha media cenoria pesa uns 85 g, o valor enerxético dunha peza será aínda menor. Os nutricionistas recomendan as zanahorias como un gran lanche para quen observa o seu peso. Grazas á fibra, suprime a sensación de fame e non engade máis libras. A continuación, vale a pena considerar con máis detalle o que os beneficios poden ter as cenorias aos que se adhiren aos fundamentos dunha dieta sa.
Beneficios e danos de cenorias
Primeiro de todo, as zanahorias son unha fonte inesgotable de vitamina A. E só dúas pezas poden satisfacer a necesidade diaria dun organismo. Para que a vitamina dun vexetal cru diga ben, debe comer con manteiga ou crema graxa que contén vitamina D. Así, é posible manter os ollos sans e os nervios ópticos, a pel, as uñas e o cabelo. As zanahorias comúns son excelentes para evitar trazos. Os que o usan habitualmente para alimentarse, o risco de sufrir esta enfermidade redúcese nun 79%. Tamén ten un efecto beneficioso sobre todo o sistema cardiovascular no seu conxunto, a condición dos vasos da cabeza. As cenorias optimizan o nivel de colesterol no sangue, regulan a presión arterial, impiden a aterosclerose. Limpa o fígado, os riles e os intestinos. Os científicos conseguiron probar a utilidade das zanahorias para a prevención do cancro e mellorar a enfermidade despois das cirurxías oncolóxicas.
As cenorias poden causar danos e danos ao corpo se hai cantidade ilimitada. Neste caso, provoca o amarilleamento da pel, provoca diarrea e flatulencia. Aínda as cenorias poden provocar vómitos, alerxias, somnolencia. Está completamente contraindicado para persoas con enfermidades inflamatorias do tracto gastrointestinal.