Opyat - un dos máis deliciosos e amados por todos os cogomelos. Na cociña rusa, moitas receitas de cociña están borracho. Están extinguidos, cocidos, fritos e salgados para o inverno. Pero, quizais, o prato máis famoso é o delicioso champiñón marinado.
Cogomelos marinados de agaric de mel - receita
Ingredientes:
- cogomelos - 3 kg;
- vinagre - 100 g;
- sal - 5 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 4 culleres de sopa. culleres;
- eneldo (paraugas) - 5 pezas;
- grans de pementa negra - 10 pezas;
- follas de loureiro - 3 pezas;
- allo - 2 dentes.
Preparación
Os cogomelos de mel son limpos e lavados baixo a auga corrente. Encha os champiñóns con auga, lume e ferva, cociña por uns 10 minutos. O primeiro caldo se drena, xa que contén todas as substancias nocivas que poden estar nos champiñóns, despois verter nuevamente, engadir 3 cdas. coloque a sal e cociña por outros 10 minutos. Filtro de cogomelos listos.
Agora facemos a marinada: por 1 litro de auga engádense 1 cda. culler de sal e azucre, colócase, engade chícharos de pementa negra, eneldo, allo e folla de loureiro. Cando a auga fervida, despeje os cogomelos de mel, ferva durante uns 5 minutos, engade o vinagre. Despois diso, os cogomelos dispóñense en frascos e se verten con adobos ferventes. Estes cogumelos deben ser almacenados nun lugar fresco.
Ás veces, as amantes teñen unha pregunta, pero ¿como escorriñar champiñones conxelados e sairán deliciosos? O proceso de marinar fritas conxeladas non é en realidade diferente do marinas frescas. E non probarán peor. Os cogomelos conxelados tamén se empachan a auga fervente e prepáranse máis por prescrición. Prefreite-los sen necesidade.
Os agáricos de mel en escabeche combínanse perfectamente coas cebolas, para que poida servi-los, temperado con aceite vexetal coa adición de cebola, cortada en medio aneis.
Cogomelos en escabeche en estilo coreano
Ingredientes:
- agáricos de mel - 1 kg;
- cenorias (grandes) - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- Aceite de xirasol - 30 g;
- sal - 1 cucharadita;
- azucre - 1 cucharadita;
- vinagre - 3 culleres de sopa. culleres;
- condimento picante para cenorias en coreano - 1 sobre.
Preparación
Ferva a mel da mel, dúas veces cambiando a auga. Nós esfregamos as cenorias nun ralador para as zanahorias coreanas, engádelle cogomelos cocidos cortados en tiras, allo, pasamos por unha prensa, temperado, manteiga, sal, azucre e vinagre. Todo está ben amasado e enviado ao frío durante 3 horas. Un gusto interesante dá o aceite do prato, no que a cebola era torrada. Polo tanto, no canto do aceite habitual, pódese fritir a cebola e engadir o aceite á ensalada.