O zume de uva ten un valor considerable para o corpo e, polo tanto, é conveniente cosechalo na casa para o inverno. O produto con calquera método de preparación está concentrado e require dilución con auga antes do seu uso.
Zume de uva para o inverno a través dun espremedor
Ingredientes:
- uvas maduras de variedades brancas;
- Azucre (se é necesario) - a gusto.
Preparación
Cun espremedor, o zume de uva é moi fácil de preparar. Se os racimos foron destruídos na súa área e está absolutamente seguro da súa pureza e que non foron tratados con produtos químicos, non se poden lavar, senón que se utilizan inmediatamente para facer zume. Por iso, rasgamos as bagas dos racimos e colócasas nun buque conveniente. Despois diso, pasámolos polo espremedor, collemos o zume listo. Dependendo do tipo de uvas e do seu grao de dozura, determinamos de forma independente a necesidade de engadir o azucre granulado ao boleto. Nós vertemos todo o zume nun recipiente de esmalte, engade o azucre se é necesario e quéntalo a ebulición con axitación periódica. Despois diso, solémoslle a peza durante tres minutos, logo a verter en frascos estériles e secos, selámosllo e dobres as tapas. Envolvemos os vasos con algo caluroso e deixámolo arrefriar lentamente.
Como facer un zume de uva para o inverno nunha cociña de zume
Ingredientes:
- uvas maduras - 1,5 kg;
- mazás maduras - 1,5 kg;
- azucre granulado - 300 g.
Preparación
Preparar a preparación do zume de uva, enxágüe a froita baixo auga fría e deixe escorrer. Na menor capacidade do dispositivo, vertemos auga e instalamos unha bandexa na parte superior para recoller o zume. Dende a parte superior temos un nivel con buracos (zume de colador) e nel colocaremos racimos de uva. Complementamos as bagas co mesmo número de mazás. Deben cortarse pola metade, extraer o núcleo coas sementes e a carne para cortar as rodajas. Frotemos uvas e mazás con media porción de azucre, cubrimos a unidade cunha tapa e colóquenos as láminas na cheminea sobre un forte incendio. Baixo o tubo do dispositivo substituímos un buque conveniente. Deixamos a construción na estufa ata que a separación do zume fálase.
Despois diso, o recipiente co zume de uva recolleito colócase na placa da tarxeta, derramamos a segunda porción de azucre granulado e moitas veces mestura a peza con calefacción, de xeito que todos os cristais están disoltos. Unha vez que o zume se ferve e o azucre se disolve, vemos a bebida en frascos estériles, selados coas tapas cocidas durante cinco minutos e xirou debaixo da manta para un refrixeración lenta e auto esterilización.
Mollo de uva Isabella para o inverno - receita
Ingredientes:
- uvas "Isabella" - 1,5 kg;
- Azucre (se é necesario) - a gusto.
Preparación
A tecnoloxía de facer zume de uvas Isabella e outras variedades vermellas difire un pouco da preparación dunha bebida feita con bagas brancas. Como xa notou a partir da primeira receita, colocamos uvas brancas nun exprimidor e inmediatamente recibimos o produto necesario na saída.
No caso das uvas vermellas hai que facer un pouco diferente. Lavado, recollido a partir dos racimos de bagas debe ser esmagado inicialmente, e despois vértese a auga limpa, tomándoo cun litro e medio nun cubo de celulosa e quenta a masa nunha olla de esmalte mentres se muda a unha temperatura de 70 graos. Entón o stock refírese a corenta graos. Só entón podes pasar a masa polo espremedor.
O zume resultante é drenado nun vaso esmaltado, se o desexa, engadimos azucre, deixemos que o stock seque e disólvese en cristais e colóquelo en frascos secos e esterilizados. Nós selamos os vasos sanguíneos firmemente con tapas estériles, xira a parte inferior, enrolla con algo cálido e deixa arrefriar lentamente.