Pan caseiro

O pan casero Buhanochka sempre é mellor que a tenda, xa que está feito con ingredientes naturais sen aditivos, estabilizadores e outras substancias nocivas. Concordo, un forte argumento para cocer o produto coas súas propias mans. E non importa se non tes un gadget especial: un fabricante de pan . No forno tamén aparecerá todo ao máis alto nivel.

¿Como asar o pan na casa no forno?

Ingredientes:

• fariña de trigo tamizada - 550-620 g;
• auga filtrada quente - 460 ml;
• aceite de oliva ou xirasol sen olor - 45 ml;
• azucre granulado - 40 g;
• sal grosa de pedra - 20 g;
• levadura rápida acción seca - 2 culleres de té.

Preparación

1. Para activar a levedura seca, mesturalas con auga purificada quente, previamente disolta en azucre e deixando os minutos de cinco a dez na calor.
2. Agora agregue a sal grosa de pedra e aboque gradualmente a fariña tamizada, cada vez que mestura a mestura.
3. Ao final do lote, vértese no aceite e mézclate nuevamente.
4. Debe ser unha masa viscosa e pegajosa, que nos poñemos nunha olla ou cun bol, cuberto cun corte de tea e deixámolo por un enfoque nun lugar cálido e tranquilo durante polo menos unha hora.
5. Masa achegada amasada con mans aceitadas, debuxa unha bóla e colócaa nun prato de cocción xenerosamente engraxado.
6. Fregamos a base de pan cunha capa de harina e deixámola a proba xa en forma.
7. Calefacción do forno a unha temperatura de 220 graos e coloque o molde cunha proba na plataforma central do dispositivo.
8. Despois de dez minutos, a temperatura baixa a 185 graos e mantemos o pan por outros trinta e cinco minutos.
9. Extraemos o produto acabado do forno e do molde, afaga a fariña e deixe arrefriar o pan antes de cortalo e probalo.

Pan de centeo na casa na levadura - receita

Ingredientes:

• fariña de centeo - 280 g;
• fariña de trigo de primeira calidade tamizada - 240 g;
• auga purificada - 280 ml;
• azucre granulado - 25 g;
• sal grosa de pedra - 10 g;
• Starter - 1 cunca;
• Para empezar:
• fariña de centeo - 1,5 vasos;
• auga filtrada quente - 1,5 cuncas.

Preparación

O pan caseiro no levedo requirirá máis tempo e esforzo por parte de ti, pero será moito máis útil e saboroso.

1. Primeiro, para cocer pan na casa faremos unha levadura. Para iso, nos conectamos nun recipiente de litro medio cun vaso de fariña de centeo e con moita auga quente (40 graos). Mestura a masa e colócase durante un día.
2. Ao día seguinte, engádense un medio vaso de fariña de centeo e auga morna ao frasco, mestúralo e volveo a un lugar cálido e tranquilo.
3. Despois doutro día, verter a porción restante de fariña e verter en auga morna, mesturala e deixar de andar por outras vinte e catro horas.
4. Como regra xeral, o cuarto día o fermento aumenta en volume dúas veces, madurece e xa é apto para asar pan. Pero tamén sucede que o proceso de fermentación prodúcese lentamente, e levará un par de días alimentar a levadura con fariña e auga morna. En épocas posteriores é necesario levar aproximadamente tres culleres de levadura, antes de introducir unha nova porción de fariña e auga.

Panificando o pan na casa

Se a levadura está lista, podemos comezar a cociñar pan caseiro. Podes facelo completamente centeno ou asar un pan de centeno. Pero aquí hai que ter en conta que a menos a fariña de trigo que usa, máis densa a miga, e non se encaixará tanto o pan. A cantidade de fermento neste caso debe ser tomada máis.

1. Para aperitivo no arrancador, coloque un vaso de auga morna e despeje a fariña de centeo, mesturarse e saír durante oito horas ou durante a noite no lume.
2. Agora, coloque o sal e o azucre na culler, mestura e engade a fariña de trigo tamizada por adiantado. Mezclamos a masa cunha mestura ou unha culler. A masa acabada debe ser un pouco fina, pero non drenar a culler, pero coma se caia. Quizais necesite derramar un pouco máis de auga quente e mexa de novo.
3. Mezclamos a masa nunha forma xenerosamente aceitada e deixámolo dobrar de tamaño.
4. Para cocer, coloque o molde nun forno frío e axústelo a unha temperatura de 160 graos. Torcer o pan ata que estea listo e rosado.
5. Na prontidão cubrimos o pan con unha toalla e deixámolo arrefriar e madurar durante unha hora.