A indubidable vantaxe a favor da mermelada é que é posible iniciar bagas de espesas e azedoas, que non son moi agradables para comer fresco. A continuación describiremos as variacións de receitas de mingau de uvas con ósos para o inverno.
Receita para mermelada de uvas verdes con ósos
Do mesmo xeito que moitas outras bagas, as uvas combinan perfectamente con unha gran variedade de especias aromáticas. Neste caso, usaremos unha mestura preparada de canela, noz moscada e cravo.
Ingredientes:
- uvas - 1,2 kg;
- auga 95 ml;
- mestura de especias (canela, cravo, noz moscada) - 1 colher de sopa. culler;
- azucre - 1,1 kg.
Preparación
Dado que a superficie das uvas está chea de levadura salvaxe, antes de preparar a mermelada das uvas con ósos, as bagas deben ser enxaguadas completamente, para evitar a explosión das latas durante o almacenamento. Lavar as uvas con auga, engadir temperado e colocar os pratos a lume medio. Prepare a uva durante 10 minutos ata que as bagas comecen a estourar e solte un pouco do seu zume. Agora espolvoree o azucre e espera a disolución dos seus cristais. Despois de aumentar a calor, e mexendo constantemente, agarde ata que o xarope dos pratos adquira unha consistencia de mel líquido. Distribúe o atasco en frascos pre-esterilizados e enrolalos con tapas estériles.
Jam feito de uvas brancas con ósos
Para facer o jam máis espeso e que recorda a mermelada, hai que cociñar durante moito tempo. Esta forma de cocción axuda á pectina a saír dos ósos e cáscaras de bagas, pero ao mesmo tempo perde a integridade das bagas. A xelatina engrosará a marmelada e acurtará o tempo de cocción.
Ingredientes:
- zume de uva - 180 ml;
- uvas - 630 g;
- gelatina - 15 g;
- azucre - 165 g;
- zume de limón - 15 ml.
Preparación
Enxaguar coidadosamente as uvas, secar as uvas e verter en pratos esmaltados, na que terá lugar a preparación. Coloca os pratos a lume medio. Prepare a xelatina con zume de uva e deixe inchar. Despeje o azucre ás uvas, Despeje o zume de limón e deixe os cristais de azucre ata que estea completamente disolta. Engade a solución de gelatina ás bagas e deixe a mermelada para fervelas ata que o xarope espese. A continuación, distribúe rápidamente a peza en frascos limpos, cubra, esteriliza e comeza a rolar.
Jam de uvas negras con ósos - receita
Engade o sabor da mestura de uva de versatilidade e variedade cunha copa de viño. Dependendo da dozura das uvas e as súas preferencias persoais, o viño pode ser seco ou semi-doce, ou incluso sobremesa.
Ingredientes:
- uvas negras (isabella ou outras) - 890 g;
- azucre - 720 g;
- zume de limón - 10 ml;
- viño - 235 ml.
Preparación
En pratos esmaltados, combine uvas e viños cuidadosamente lavados. Coloque unha cacerola con uvas a lume medio e cociña uns 15 minutos ata que a casca nas bagas empece a estourar. Despeje todo o azucre dispoñible no contido da louza e espere a que o xarope se espese. Mentres a marmelada está languidecendo na cociña, coloque os frascos na esterilización coas tapas. Distribúe a mermelada da uva e isabella con ósos nun recipiente estéril e enrolla rapidamente. Despois do arrefriamento, o trato pode ser almacenado nun lugar fresco.