Bagels de queixo cottage (ou, doutro xeito, bagels con recheo de cuajada) son moi amados non só polos nenos, senón tamén polos adultos, polo seu delicado sabor e lixeireza. Os rolos de queixo son unha receita sinxela para doces, que se cociñen tan rápido como se comen. E ademais de varios recheos, pódese presentar unha mesma sobremesa cada vez dun xeito novo.
Rollos de pastelería
A receita de bagels da pastelería de queixo cottage considérase clásica, xa que a base perfumada e lixeira cuberta con cortiza de caramelo crujiente é unha sobremesa, que foi amada por moitos.
Ingredientes:
Para a proba:
- queixo cottage - 500 g;
- manteiga - 150 g;
- fariña - 2 elementos;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- azucre - ½ elemento;
- sal - pinch.
Para o recheo:
- mazá - 2 pezas;
- canela - 1 cda. culler;
- limón - ½ pezas:
- mel - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Amasamos a masa de queixo de manteiga e queixo cottage (temperatura ambiente), coa adición de fariña. A cantidade de fariña pode variar, dependendo do contido en graxa do queixo cottage: o máis gordo o queixo cotián, máis tendra será a masa e máis fariña flourirá. Plástico, masa non adhesiva enrolada nunha panqueca de 0,5 cm de espesor. Espolvea con azucre e corta, como o bolo, en calquera número par de segmentos triangulares. É lóxico supoñer que canto menor sexa o segmento, menor será o bagel, polo que o tamaño dos triángulos depende só das súas preferencias.
Cando a masa estea lista e cortada, vaia ao recheo. Dúas mazás pequenas son minas e limpas, cortadas en rodajas ou brusochki, cada unha das cales vese con zume de limón (para que non se pegue amarelo) e espolvoreo abundantemente con canela.
No bordo exterior da masa colocaremos unha porción de mazá, a auga con mel e envolvéndoa da periferia ao centro, no rolo. Do mesmo xeito, aplicamos os restantes segmentos da proba.
Os bagels formulados se espallan nunha bandexa de cocción untada, humedecida con xema de ovo e espolvoreada con azucre. Os rolos de queixo con unha mazá son horneados durante 25 minutos a 200 grados.
Bagels de queixo con mermelada
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 150 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- ovo - 1 peza;
- queixo cottage (baixo contido de graxa) - 200 g;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler.
Para o recheo:
- jujube - 100 g.
Preparación
Batre o ovo cun pouco de culleres de azucre e engade o queixo de baixo contido de graxa (pode primeiro limpalo a través dunha peneira para evitar troceados). Na masa de ovo de cuajada, engade unha culler de manteiga e fariña, amasar a masa. A masa plástica da masa está enrolada nunha folla cadrada que, á súa vez, divídese en catro cadrados e corta en triángulos. No bordo ancho de cada un dos triángulos presentamos un pequeno anaco de mermelada e envoltura. Preparamos os bagels nunha tixola de engraxados engraxados con azucre durante 30 minutos a 180 grados.
Bagels non saudables con queixo cottage - receita
E se substituír a sobremesa habitual con prato sen azucarar, por exemplo, un bagel cun recheo de cuajada co anel? Un bocado tan simple converterase nun bo almorzo, a receita do que sen dúbida resolverá no seu libro culinario.
Ingredientes:
- masa de levadura - 1 paquete;
- granito de queixo cottage - 250 g;
- queixo duro - 100 g;
- ovo - 1 peza;
- eneldo - 1 rama;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Nunha tigela profunda, mestura o queixo granulado e calquera queixo queixo queixo. Engade o eneldo e as especias a a mestura, levando a masa á consistencia pastosa cunha pequena cantidade de auga.
A masa de levadura rodou sobre a superficie da fariña en po e corta en pequenos triángulos. En cada triángulo envolto nunha culler de sobremesa de masa de queixo e arame por 25 minutos a 200 grados, manchando a superficie con xema de ovo. Bon appetit!