Os nosos antepasados preparan carne con pedras quentes, sen condimentala con sal, pementa ou herbas. E aínda que as maneiras máis antigas de cociñar recuperan a súa forza entre os modernos cociñeiros, rexeitar o compoñente máis importante dun delicioso prato - aderezado - ninguén vai.
Neste artigo, imos dicirlle como preparar unha adobada para un bife de porco.
Marinada simple para bisté
Ingredientes:
- vinagre de viño - 1/3 de século;
- ketchup - 1/4 elemento;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- Salsa Worcestershire - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 1/2 cunca;
- pimienta - 1/3 dunha culler;
- mostaza en po - 1/2 cucharadita de té;
- Ajo seco - 1/3 cunca.
Preparación
Todos os ingredientes mestúranse e frotanse co marinado ao vapor directamente antes de cociñar. A adobada fragante acabada terá un agradable sabor salado e dará á carne unha cortiza dourada.
Aderezo asiático para bistec
Ingredientes:
- salsa teriyaki - 1 elemento;
- salsa de soia - 2 elementos;
- allo (esmagado) - 1/2 cunca.
- cebola verde (picada) - 1/2 cunca.
Preparación
Todos os ingredientes da salsa mestúranse e engádanlle os filetes durante polo menos 1 hora. Se non podes atopar a salsa teriyaki, podes facelo a si mesmo, mesturando 5 culleres de sopa. culleres de salsa de soia, 2 culleres de sopa. culleres de mel, 6 culleres de sopa. culleres de viño de arroz e 1 cucharada. unha cullerada de xenxibre ralado.
Aderezo de piña para filetes de porco
Ingredientes:
- ananás - 4 aneis;
- salsa de soia - 1/3 dun século;
- mel - 1/3;
- vinagre de viño - 1/4 de século;
- xenxibre moído seco - 1 cucharadita;
- Ajo seco - 1/4 cunca.
Preparación
As pezas de ananás están raspadas nunha batidora xunto con salsa de soia, mel, vinagre e especias. Carregamos os bifes de porco na marina e deixamos por 3-5 horas. Grazas ao azucre contido en ananás e mel, os bifes adquiran unha boa codia caramelizada e un delgado e doce sabor. A mesma marina pode utilizarse para facer carne de vaca .