Os cogomelos comestibles son un produto alimentario especial, que combinan as propiedades das plantas e animais. Os cogomelos teñen un sabor e sabor específicos característicos, algúns deles son produtos de delicadeza e son moi caros. Os cogomelos conteñen compostos minerais valiosos de potasio, magnesio, fósforo, sodio, calcio, xofre, cloro e vitaminas A, C, grupo B, vitaminas D e PP en grandes cantidades. Tamén nos cogomelos comestibles atópanse enzimas que aceleran o colapso de proteínas, graxas e carbohidratos, que contribúen a unha mellor asimilación dos alimentos e á regulación do metabolismo no corpo humano.
Os cogomelos son recollidos en lugares de crecemento natural, algunhas especies son cultivadas artificialmente. Por suposto, crecidos artificialmente ou recollidos en lugares con cogomelos ecolóxicos normais son máis seguros para cociñar.
Este produto útil e saboroso pódese cociñar de varias maneiras: decapado, salgadura, cociñar, cociñar, fritir. Os cogomelos dunha forma ou outra poden formar parte de diferentes pratos, incluíndo ensaladas.
Contarémosche como preparar ensaladas con champiñones fritos , hai moitas receitas coñecidas, xa que os cogomelos combinan bastante harmoniosamente con moitos outros produtos. Fry, definitivamente, podes ferver hongos, cogomelos, russula, cogumelos de ostra.
Ensalada con champiñones brancos fritos e polo
Ingredientes:
- cogomelos brancos frescos - uns 300-400 g;
- cebola - 1 pc;
- Filete de pollo (carne sen pel e ósos da mama e / ou coxas) - 300-400 g;
- patacas unfertile medianas de forma oblonga - 5-8 pezas;
- allo - 2 dentes;
- herbas frescas (cebolas e eneldo);
- aceite vexetal (xirasol ou linhaça);
- manteiga natural (pode ser cocido) - 20-30 g;
- po de pementa negra;
- sal.
Preparación
Caldo de carne de polo coas especias habituais para o caldo e lixeiramente fresco no caldo, logo cortado en pequenos anacos.
Os champiñóns póñense en auga fría salgada durante 20 minutos. Auga con sal, imos a cogomelos a toalla. Podes pre-fervelas durante 20 minutos, despois de que a auga é drenada e arroxada ao colador. Cogomelos, fervidos ou crus (se non dubides da súa compatibilidade ecolóxica), cortados en anacos pequenos e cebolas peladas - finamente. Caliamos o aceite vexetal nunha tixola e frite as cebolas e os cogomelos a lume medio ata ouro. Guisado coa adición de manteiga a lume baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente cunha espátula. Un pouco e pementa.
As patacas deben ser lavadas e soldadas "uniformadas", é importante non dixerir. Retiremos a casca, entón cada pataca é cortada en rodaxes moi grandes.
Conectámonos na ensaladera todo preparado: carne de polo picada, cebola, mestura de cogomelos e patacas. Engadir verduras picadas e allo. Nós vemos con aceite e mesturamos. Podes encher a ensalada con maionesa (preferiblemente caseira), pero despois farase aínda máis nutritivo e calórico. Servimos unha ensalada de vodka, tinturas amargas ou bagas, podes servir viños fortes ou cervexa escura.
Ensalada con cogomelos fritos, ovos de codorniz, brócoli e pementa
Ingredientes:
- cogomelos frescos (cogomelos ou champignons) - uns 300-400 g;
- cebola - 1 pc;
- ovos codorniz - 10-16 pezas.
- brócoli (ou coliflor) - unha pequena cabeza;
- pementa vermella e / ou amarelo - 1-2 pezas;
- chícharos verdes - uns 150 g;
- herbas frescas frescas (perexil, albahaca, cilantro);
- allo;
- pementa vermella;
- aceite vegetal prensado en frío (xirasol, mostaza, aceite ou mestura);
- Vinagre de uva natural.
Preparación
Os cogomelos son cortados sen moi finas e cebola - finamente e fritir nunha tixola ben quente durante 5 minutos. Os hongos de ostra non poden ser fritos por máis tempo. Se tes champignons, reduce a calor e desaparece durante polo menos 8-10 minutos.
Os ovos de codorniz ferver duro, fresco e limpo. Brócolis
Conectamos a mestura de cebola-champiñón, pementa, brócoli branco e chícharos verdes nunha tixola. Engade verduras picadas e allo, séntese con pementa vermella quente. Mesturar e botar a ensalada con recheo (aceite + vinagre 3: 1). Ovos de codorniz servidos por separado: deixe que todos poñen algunhas pezas. Para esa ensalada é bo servir viños claros, brancos ou rosados, rakiyu, augardente, grappa e outras froitas, bebidas fortes e sen azucre.