Peixe vermello: un produto incrible saboroso e cocido, e frito e cocido. E xa vos diremos agora como cociñar o salmón nunha salsa cremosa. Resulta moi tierno e moi sabroso.
Receita de salmón na salsa de crema
Ingredientes:
- filete de salmón - 600 g;
- allo - 3 dentes;
- crema de 21% de contido de graxa - 250 ml;
- sal, curry, pementa negra, céspede de oliva.
Preparación
O filete de salmón é cortado en porcións. Se hai pedras, elimínallos. É conveniente facelo con pinzas ou pinzas. Dobre o peixe nun bol, espolvoreo con sal, herbas provençales, curry, pementa negra e engade o allo esmagado. Aquí, nun recipiente, verter na crema e mesturar. A forma de asar o peixe está lubricada con aceite, estendemos o salmón coa salsa e cocido. A temperatura óptima neste caso é de 190 ° C. E o tempo para cociñar o salmón nunha salsa de allo cremosa tardará 45 minutos.
Filete de salmón en salsa cremosa
Ingredientes:
- Salmón (filete) - 700 g;
- crema - 55 ml;
- auga - 160 ml;
- leite - 60 ml;
- fariña de millo - 1 cucharadita;
- cebola verde - 20 g;
- eneldo - 20 g;
- folla de laurel - 1 pc;
- sal, pementa.
Preparación
Filete de solombo cortado en anacos e colocado nun prato de cocción. Solim, pementa, tirar unha folla de loureiro e botar na auga. Cubra o formulario con folla e envíe durante 15 minutos a 200 ° C. Despois diso, o líquido é vertido nunha pota, engade crema, cebola verde picada e cenoria e, se é necesario, sal e pementa. Nun bol separado, mestura a fariña de millo e o leite. Conectamos ambas as masas e ferva a salsa a lume baixo ata que se espese. Servimos salmón cocido nunha salsa cremosa a unha mesa cun aderezo de verduras.
Salmón en salsa de queixo
Ingredientes:
- filete de salmón - 250 g;
- Aceite refinado de xirasol - 10 ml;
- chícharos de pementa perfumados - 4 pezas;
- temperado para peixes - 1/3 cunca;
- zume de limón - 10 ml;
- salsa de soia - 30 ml;
- sal.
Para salsa:
- crema - 100 ml;
- caviar vermello - 20 g;
- Queixo parmesano - 40 g.
Preparación
Filetes de peixe regados con salsa de soia e zume de limón. Espolvoreo con especias, pebre ligeramente e deixe durante 15 minutos marinar. Despois diso, salte o filete en ambos os lados. Para salsa de parmesano tres nun pequeno ralador. Crema quente ata as burbullas, verter o queixo e, intensamente, interferir ata que se disuelva por completo. Ao mesmo tempo, o lume debe ser mínimo, non se debe permitir unha forte ebulición. A salsa quente ten unha consistencia líquida. E despois de arrefriar espese. Separe os anacos de salmón no prato e abóguelos con salsa de queixo. E poñemos o caviar vermello na parte superior.
Rebanadas de salmón en salsa cremosa
Ingredientes:
- peixe fresco - 700 g;
- crema - 200 ml;
- fariña de trigo - 2 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 25 ml;
- eneldo - 1 rama;
- sal, especias - a gusto.
Preparación
En primeiro lugar, cortar o salmón en porcións, espolvoros con especias, sal e deixe de marinar por uns 30 minutos. E nós mesmos nesta ocasión prepararemos a salsa. Frite a fariña nunha tixola seca ata que quede dourada. A continuación, botémola na tixela e derramar a crema na tixola. Poñer un pouco de calor e botar a fariña. Agora o principal é mesturar ben todo ata unha masa homoxénea. Despeje a salsa nun prato adecuado, engádelle o zume de limón e o eneldo verde esmagado. Unha vez máis, unha boa mestura. Agora que o salmón foi purificado, fríñoo nunha tixola cun pouco de aceite. Entón espallámolo nos pratos e envíenos a unha mesa xunto coa salsa.
Filete de salmón en salsa cremosa
Ingredientes:
- bife de salmón - 2 pezas;
- limón - 1/3 cuncas;
- sal, especias, pementa;
- aceite vexetal.
Para salsa:
- cebola - 130 g;
- crema de 20% de contido de graxa - 150 ml;
- sal;
- Caviar vermello - 50 g.
Preparación
Primeiro comezamos a preparar a salsa. As cebolas se rebanzan con pequenas pallas e fritan ata que estean listas, véndense na nata e fervilas ata a densidade media. Para probar, engade sal. E despois movemos a masa nun liquidificador e trátanos a homoxeneidade. Filetes de pementa de salmón, sal. Sartén con aceite vexetal é un bo quentamento: este é un requisito previo, se non, a codia non funcionará. Entón, fritir as carnes dun lado á codia apetitosa moi dourada, despois xirar e espolvorear con zume de limón e freír no segundo lado. Os bifes de salmón prepáranse moi rapidamente - uns 5 minutos. Unha vez que o peixe cambie de cor, os bifurcados están listos. Servímoslles, salsa de rega e decoramos con caviar vermello.