A coliflor é unha planta anual, unha colleita agrícola moi común, as distintas cores e matices son posibles para distintas variedades, é apreciado por altas calidades dietéticas e gustativas. A coliflor é superior a outras coles (incluíndo repolo branco) en proteínas e vitamina C.
Esta vexetal marabillosa contén moitas substancias útiles, a saber: fibra, vitaminas C, A, PP e Grupo B, compostos de potasio, sodio, magnesio, calcio, ferro e flavonoides activos. O uso regular de coliflor para a alimentación é unha boa prevención de problemas de cancro e enfermidades do sistema cardiovascular. A coliflor é moi dixerida, polo que é especialmente útil para as enfermidades do tracto gastrointestinal, a vesícula biliar, o fígado e o sistema excretor. A coliflor é aínda usado para bebés, pero o seu uso en alimentos para a gota debe ser limitado.
Da coliflor, podes preparar varios pratos, por exemplo, pode ser un dos compoñentes principais das ensaladas.
Unha simple receita de ensalada de coliflor fresca
Ingredientes:
- col coloreada;
- tomates maduros densos;
- allo;
- As verduras frescas son diferentes (cilantro, albahaca, perexil, etc.);
- aceite vegetal prensado en frío;
- limón.
Preparación
Coliflor de cor desmontaremos en pequenos kocheshki ("pernas" poden cortarse cun coitelo). Pode facer unha ensalada de coliflor bruto ou branquear (é dicir, ten que poñer os gatitos nun recipiente e verter auga fervente, despois de 2-3 minutos, drenar a auga). Cortar os tomates en rodajas, cortar as verduras e o ajo. Preparamos todo preparado nunha ensaladera e enchemos un aderezo, preparado a base de aceite vexetal con zume de limón. Mesturamos a ensalada e serviuna á mesa, pero é mellor deixar que se senta uns 10 minutos.
Para o reabastecemento de combustible, no canto dunha mestura de aceite e vinagre, pode usarse iogur natural sen azucre ou maionesa (preferiblemente casero).
Ensalada deliciosa con coliflor marinado en estilo coreano
Para comezar, recordamos que a cociña pan-asiática (incluíndo a cociña coreana) non tolera présa e présa. Prepararemos a ensalada polo menos 4 horas antes das comidas e, preferentemente, durante o 8-12.
Ingredientes:
- coliflor - 1 cabeza de tamaño medio;
- cenorias - 1-2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- pementa doce - 2 pezas;
- pementa vermella fresca - 1 pc;
- allo - 3-5 dentículos;
- raíz de xenxibre fresco - 1 peza;
- auga: aproximadamente 1 litro;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- cravo - 3 inflorescencias;
- chícharos de pementa perfumados - 5-8 pezas;
- sementes de coentro e fiúncho;
- vinagre, froita natural - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de sésamo;
- verduras frescas para decoración (cilantro, albahaca, perexil).
Preparación
É máis conveniente marinar nun recipiente de vidro ou cerámica. Pousamos no fondo dunha lata de cebola cortada, gran allo picado e xenxibre (a columna vertebral antes de limpar debe limparse).
A coliflor é desmontada en pequenas porcas, as zanahorias fregadas nun ralador para as ensaladas de Corea, os pementos doces cortados en pajitas curtas. Todo isto tamén se coloca no banco.
Na cuchara preparamos a marinada. Levamos a auga a ebulición e ao mesmo tempo disolveremos azucre nel. Engade gvozdichku, pementón, sementes de coentro e fiúncho.
Apague o lume, agarde 5 minutos máis e Despeje o vinagre e despois vexa o adobo no recipiente. Cubra cunha tapa, fría a temperatura ambiente, logo coloque o recipiente no andel do frigorífico ou noutro lugar fresco. Cando a ensalada, na súa opinión, é suficiente para adobar, fusionar a marina, cambiar a ensalada nunha tixola e sazonar con aceite de sésamo. Decorar con verduras e este prato marabilloso pode ser servido para a mesa.
A ensalada dietética da coliflor fervida será cocida sen azucre, vinagre e outros ingredientes con gustos afiados (cebola, allo, xenxibre, pementa). Para ferver a coliflor ata que estea cocido, non tarda máis de 5 minutos.