Como calquera outra carne, o pavo adora o languidez lenta nunha salsa cremosa. Grazas a esta técnica de cociña sinxela e comprobada, a carne conserva a suavidade e é case imposible secalo. Proba de novo neste material, dedicado a un pavo estofado en crema agria.
Turquía, guisada con ciruelas e cogomelos en crema de leite - receita
Se pre-cociñou unha carcasa de paxaro enteiro, pero non pode dominalo e quere variedade, intente cociñar o pavo por segunda vez, descobre as fibras e apáguellas con cogomelos.
Ingredientes:
- Idea (ready-made) - 440 g;
- champignons - 420 g;
- manteiga - 55 g;
- caldo - 270 ml;
- fariña - 35 g;
- Prunes - 85 g;
- crema agria - 210 ml;
- cebola - 90 g.
Preparación
Cortar e rescatar na cebola, engádense ás pezas transparentes de champiñones e deixe a humidade completamente saíndo e evaporándose. Sorte o asado e engade a fariña. Despois de remover, agarde ata que a fariña comézase a quedar no fondo da pota e comézalle a engadir o caldo. Cando se engade o caldo enteiro, mestúrao coa crema agria e coloque o pavo desmontado xunto coas pezas de poda. Deixar a carne ferver nunha salsa cremosa ata que se espese e despois serve inmediatamente.
Filete de coxa de pavo, estofado en crema agria
Ingredientes:
- pavo - 890 g;
- fariña - 25 g;
- manteiga - 65 g;
- viño - 230 ml;
- allo - 4 dentes;
- crema agria - 270 g;
- un puñado de verduras de eneldo.
Preparación
Dividir a carne de pavo en cubos de aproximadamente o mesmo tamaño e marrón cada. Engade o allo á carne do paxaro, e despois de medio minuto botar o viño branco. Cando se evapora a maior parte do viño, ponse a fariña, mestura todo e engade a crema agria. Ferva a carne por outros 10 minutos, e despois engade o eneldo.
Filete de pavo, estofado en crema agria en multivariado
Se non hai tempo para xogar coa extinción do paxaro na cociña, use o multivárrago, grazas á funcionalidade de que todos os ingredientes prepáranse nun prato sen a súa participación.
Ingredientes:
- filete de pavo - 630 g;
- un tallo de apio - 2 pezas;
- cenorias - 170 g;
- follas de laurel - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- caldo de galiña - 520 ml;
- crema agria - 145 ml;
- Queixo rallado - 65 g;
- Salsa Worcestershire - 45 ml.
Preparación
Despois de quentar a tixela no modo "Baking", fritir trozos de carne e verduras nela por literalmente un par de minutos. Pon o allo picado e despois de medio minuto derramar o caldo e engade a crema agria coa colmea. Deixar a carne no "Quenching" durante unha hora e ao final da comida, verter o queixo.