A carne estofada é un prato moi saboroso que todos seguramente gustarán. Polo tanto, presentámosvos dúas receitas marabillosas para este prato.
Que bo de levala a carne nunha tixola?
Ingredientes:
- carne de vaca - 0,5 kg;
- fariña - 60 g;
- viño tinto doce - 250 g;
- aceite de oliva - 70 g;
- romeu - 2 ramas;
- allo - 5 dentes;
- pementa;
- sal.
Preparación
Como sempre, para obter unha deliciosa carne cocida, o principal factor era e non é unha habilidade culinaria, senón unha carne de calidade, polo que aborda este tema en serio. Para cociñar, por suposto, a carne é máis adecuada, pero esta non é unha condición previa. O máis importante é que non é a carne dunha vaca ou touro moi antiga. É posible determinar isto por fibras de carne, canto máis diferen e canto maior sexa o tamaño, máis antigo era o animal. Así, a carne debe ser lavada completamente, secar e cortar as fibras en lonchas longas. Se non cortas, é mellor bater unha pequena carne, usando un martelo especial ou outros medios improvisados. A tixola para cociñar debe ser profunda e cun fondo espeso. Rodar a carne en harina, este tipo de claretón non permitirá que os zumes deixen trozos de carne, fritas por todos lados no aceite de oliva por non máis de 5 minutos. Mesturar a carne nunha tixola e cubrir, a carne non debe arrefriar. Sobre o mesmo aceite no que se tolo a carne é necesario asar as ramas de romeu eo allo cortado en rodajas, co tempo non debe durar máis de 2 minutos. A continuación, retire da pota o 80% de romeu, non o necesitará e verterás o viño, aumentando a temperatura, deixe ferver durante 5 minutos. A continuación, devolver a carne á tixola con todo o líquido que se eliminou dela durante 30-40 minutos, sen esquecerse de tomar sal e pimienta.
Que bo de extinguir a carne con patacas no forno ou nun multivariado?
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- patacas - 4 tubérculos;
- caldo - 600 g;
- aceite vexetal - 50 g;
- cenorias - 2 pezas;
- cogomelos - 200 g;
- cebola - 3 cebolas;
- allo - 2 dentes;
- puré de tomate - 100 ml;
- pemento de paprika - ½ cucharadita;
- salsa de soia - 50 g;
- romeu - 1 rama;
- orégano - ½ cucharadita;
- pementa negra - 1 cucharadita;
- chile - ½ cucharadita;
- tomiño ou tomiño - ½ cucharadita;
- sal - 10 g;
- azucre - 5 g.
Preparación
Lavar carne, cortar, eliminar todas as películas e non se esqueza. E comece a freír en aceite vexetal, a continuación, engade cebola, cortada en aneis de cuartos e chapas de ajo. Fritir, engadir á carne e ás cebolas cortadas en pratos os cogomelos e os círculos de cenoria. Se ten apio querubín,
Ao facer un multivarquet, asado na mesma secuencia no modo "Forno" ou "Freír", e é necesario que se extinga de forma natural no modo "Quenching" durante uns 60-75 minutos.