Un delicioso prato da cociña tártara chak-chak é un verdadeiro deleite. O chak-chak tártaro é un dos pratos principais en calquera celebración musulmá: a unidade con gubadiy e echpochak . Hai moi poucas receitas, cada familia tártara ten o seu propio segredo de preparación, que se pasa da xeración máis antiga á máis nova.
Como cociñar chak-chak tártaro?
Ofrecemos a receita máis común para cociñar o chak-chak tártaro.
Ingredientes:
Masa
- fariña de trigo - 0,75 kg;
- azucre-3 culleres de sopa;
- ovos - 5 pezas;
- manteiga - 45 g;
- leite - 3/4 cunca;
- sal - na punta do coitelo;
Caramelo para impregnación
- mel - 450 g;
- azucre / area - 1 vaso;
- aceite vexetal desodorizado refinado para fritir - 400 g.
Preparación
No inicio, é necesario separar as proteínas das xemas, logo moer coidadosamente as xemas, o azucre eo sal. Batre os ovos brancos, abélannos na mestura, engade leite e fariña, mestura a masa. Para facer a masa máis fácil de amasar, pode verter un pouco de vodka (o cheiro de alcohol durante a cocción desaparecerá). Se a masa adhírese á táboa de cortar mentres mestura, engade a fariña. Pero a fariña debe estar con moderación, se non, a repostería resultará groseira, non estará aireada.
Poñemos a masa nunha bolsa de celofán, colócaa no frío, debe levar un pouco (20 a 30 minutos). Lanzamos a salchicha da masa e cortámola como fideos. Unha variante é posible, cando as bolas son rodadas da proba.
En vasos de paredes espesas profundas (tixola ou caldero), quentamos o aceite e fritamos fideos ou bolas en lotes en graxa fervendo. O produto debe ser de cor dourada. Poñemos os fideos fritos nun colador, a fin de eliminar o exceso de aceite. En paralelo, preparamos caramelo. Para iso, mesturar coidadosamente o mel e o azucre, a continuación, leve a mestura a ferver, mexendo para que non queima. Cando aparecen burbullas, o incendio debe estar apagado, se non se perderá o cheiro do mel fino inherente ao chak-chak.
Os fideos fritos mestúranse cunha mestura de mel e azucre, e as mans, humedecidas con auga fría, crean a forma desexada. Normalmente "Chuck Chuck" está disposto no prato cunha diapositiva ou unha pirámide.
Esta é a receita básica da tarta tártara chak-chak. Pode servir como base para varias opcións: pode engadir amapolas, noces raladas, améndoas ou calquera outra noces. Tamén podes decorar o bolo de diferentes xeitos: poñer figuras de mermelada ou mazapán, doces, botar chocolate derretido.