Unha sobremesa italiana en capas na súa clásica variación prepárase usando queixo mascarpone. Podes preparar esta variedade de queixo crema mesmo, pero podes compra-lo en calquera mercado grande. De todos os xeitos, é este ingrediente o que fai tiramisú tender e cremoso, xa que foi concibido pola receita orixinal.
Tiramisú receita clásica con mascarpone
Ingredientes:
- claras de ovo - 3 pezas;
- xemas de ovo - 6 pezas;
- queixo mascarpone - 230 g;
- licor amaretto - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 6 culleres de sopa. culleres;
- espresso - 250 ml;
- galletas savoyardi;
- cacao en polvo.
Preparación
Con un mesturador, bata as claras de ovo con azucre ata os picos suaves. Nun bol separado, bata as xemas co resto do azucre a branco (3-5 minutos). Manteña as xemas co queixo mascarpone e o licor, combine suavemente a masa de queixo con choupana.
Nós mergullamos as galletas de Savoyardi nun café case incoloro e colocámolas nunha soa capa no fondo do molde. Nesta fase, o principal é manter a textura da cookie, dificilmente ablandarla. En xeral, Savoyardi mergúllase no café por 2-3 segundos. Na parte superior da capa de galletas, coloque a metade da mestura de queixo, distribúe nuevamente a capa de galletas empapadas en café, estender o resto de queixo e espolvoree a parte superior da sobremesa con cacao en po. Antes de servir, tiramisú con savoyardi e mascarpone deben estar na neveira por 4-6 horas.
Receita tiramisú con queixo e crema mascarpone
Ingredientes:
- galletas de saury - 400 g;
- cacao en po - 1/2 r;
- mascarpone - 240 g;
- azucre - 2 elementos;
- leite - 1/4 do elemento;
- extracto de vainilla - 1 colher de sopa. culler;
- brandy - 1/4 elemento;
- café instantáneo - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1/2;
- licor de café - 1 1/2 elementos;
- crema para azar - 1 litro.
Preparación
Maskarpone bateu con azucre ata que estea lisa e espida. Engade vainilla, leite e brandy á masa de queixo e, a continuación, batida nuevamente. O café é disolto e mesturado con licor de café. Batre a crema a picos duros, despois de que os mesturamos con masa de queixo.
Na parte inferior da forma escollida colócase a bisagra de café, empapada no café, distribuímos a metade da masa de queixo crema na parte superior, cobrecha cunha segunda capa de cookies e outra vez con masa de queixo. Postre listo, espolvoree o cacao e coloque no frigorífico durante 6-8 horas.
Tiramisú con mascarpone e queixo cottage
Ingredientes:
- ovos - 5 pezas;
- azucre - 5 culleres de sopa. culleres;
- mascarpone - 250 g;
- queixo cottage - 250 g;
- café - 1 elemento;
- savoyardi;
- coñac - 2 culleres de sopa. culleres;
- cacao en polvo.
Preparación
Dividimos os ovos en xemas e proteínas. Batre as xemas e media de azucre branco. A segunda metade do azucre engádese ás proteínas e tamén as puxo a picos duros. Mascarpone mesturar cun garfo con queixo cottage ou bater masa de queixo nunha licuadora. Mesturar o queixo co xema, engadir coidadosamente a proteína do aire e establecer a masa ao carón.
Cubrimos o fondo dos pratos escollidos con galletas Savoyardi, embebidas nunha mestura de café e coñac. Encima da capa de queixo, volve poñer as cookies e remate a sobremesa con outra capa de queixo. Espolvoree o tiramisú con mascarpone e coñac en po de cacao. Antes de servir, a sobremesa debe permanecer na neveira durante polo menos 4 horas.
Receita de tiramisú de xeado con mascarpone
Ingredientes:
- biscoito de chocolate - 1 pc;
- café - 100 ml;
- licor de café - 1 colher de sopa. culler;
- xel de vainilla - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- xemas de ovo - 2 pezas;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- cacao en polvo.
Preparación
Biscuit cortado en dúas capas. Unha das capas disponse na parte inferior da forma escollida e está impregnada dunha mestura de café e licor. Cubra a galiña cunha capa de xeado de vainilla e expón a segunda capa. Unha vez máis, impregna café a biscoito, pero esta vez cubrimos queixo, azoutado con xemas e azucre. Espolvoree a sobremesa do cacao e saia na heladera por 2-3 horas.