Soup gazpacho - un prato xeneralizado de cociña española. Os vexetais crus machucados véndense con aceite de oliva, regados con vinagre ou zume de limón e aderezado cunha variedade de especias. Sopa preparada derramada sobre platos e servida con rusk de pan branco ou centeno .
A clásica receita do gazpacho
Ingredientes:
- tomates - 3 pezas;
- bulbo - 1 peza;
- pementa enlatada - 1 pc;
- pepinos frescos - 1 pc;
- zume de tomate - 3 elementos;
- cilantro, cilantro molido;
- viño vinagre vermello - 0.3 culleres de sopa;
- aceite de oliva - 50 ml;
- Salsa Tabasco.
Preparación
A receita para cociñar sopa de tomate de gazpacho é bastante sinxela. Todos os legumes son completamente lavados, secos e divididos en 2 partes idénticas. Cortámonos en pequenos anacos, agregamos o pemento vermello, colóquenos todo no procesador de alimentos e esmagámolo ás puré de patacas. A continuación, derramamos a mestura resultante nunha tixela, botar o zume de tomate , o vinagre, o aceite de oliva, un pouco de salsa de Tabasco e espolvorear con cilantro verde picado.
Mesturamos todo a fondo e, a partir dos tomates restantes, extraemos as sementes e cortámoslle os tomates en pequenos cubos. Só tes que cortar un pepino e cebola. Engade todos os ingredientes na sopa, engade sal a gusto, pimienta e retire o enfriamiento durante unhas horas no frigorífico.
Receita para sopa de gazpacho español
Ingredientes:
- pementa verde - 1 pc;
- pan ral - 1 kg;
- allo - 2 dentes;
- laranxa - 1 peza;
- tomates - 4 pezas.
Preparación
Así, tome unha cacerola adecuada, coloque nel un anaco de pan ralado e todos os tomates lavados e secos. Despeje o contido da pota con auga suficiente e coloque sobre a cociña. Axiña que o auga ferve, elimine coidadosamente os tomates eo pan e coloque os en recipientes diferentes. Co tomate arrefriado eliminamos as peles e colócasas de lado por agora. O resto do pan é molido nun prato separado coas mans.
Agora tome un gran recipiente, coloque nelas rebanadas en pequenos cubos de pementa búlgara doce, sal e dentes de allo pelados. Entón todo isto é completamente esmagado cun liquidificador, engade pan cocido e tomate pelado. De novo, bata nunha batidora ata obter unha masa homoxénea.
Despois diso, espallamos o resto do pan machacado e outra vez molemos todo. Durante a preparación do gazpacho, a sopa pode resultar demasiado espesa e seca. Neste caso, o diluimos un pouco con auga, onde se cociñaron tomates con pan. Cubrimos o prato preparado con aceite, cubrimos cunha tapa sobre a parte superior e deixámolos por uns 10 minutos. A continuación, serve a sopa sobre a mesa, previéndose con zume de laranxa recén espremido.
A receita da sopa de gazpacho
Ingredientes:
- bulbo - 1 peza;
- pepinos - 600 g;
- Pimienta verde búlgara - 2 pezas;
- eneldo;
- aceite de oliva - 10 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de viño - 3 culleres de sopa. culleres;
- caldo de verduras - 300 ml;
- especias.
Preparación
As cebolas son limpas, lavadas e cortadas. A maior parte dos pepinos estréganse por rodajas aleatorias. En pementa eliminamos as sementes, as particións, deixamos ao carón un cuarto dunha vaina de pementa verde, eo resto que cortamos pola palla. No anel cortámoslle as puntas.
Todas as verduras, agás a diferida, trátanse ben nun liquidificador a unha masa homogénea, vértese nun caldo de verduras frías, engádese vinagre, un pouco de aceite de oliva, sal e pimienta a gusto. Agora retire a sopa durante aproximadamente unha hora no frigorífico e cámbialo. Os pepinos restantes, o pemento verde e vermello cortados en cubos moi pequenos, mesturar as verduras nun bol e engadir sal. Derramamos a sopa arrefriada en frascos de vidro ou cuncas de cerámica, desde arriba distribuímos as verduras e despeñamos o aceite de oliva restante.