A carne de polo é popular non só polas súas numerosas propiedades útiles e dietéticas. É fácil e rápidamente preparado, eo seu gusto bastante neutral e discreto brinda amplas oportunidades para que os cociñeiros creen unha gran variedade de obras mestras culinarias.
Hoxe consideramos opcións para facer polo en salsa de crema agria nunha tixola. A carne de pollo delicada, empapada en sabor e especias cremosas, convértese nun sorprendente encanto, capaz de agradar a calquera gourmet.
Filete de pollo en salsa de crema de allo nunha tixola - receita
Ingredientes:
- Filete de peito de polo - 560 g;
- cebola - 90 g;
- crema de leite con contido de graxa superior a 20% - 125 g;
- aceite vexetal refinado - 65 ml;
- dentes de allo - 2-3 pezas;
- unha mestura de herbas secas e picantes - 1 cucharadita ou a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal.
Preparación
Para facer polo en salsa de crema de leite, lava con auga fría, mergúllea con auga ou unha toalla de papel e corta en porcións. Ademais, limparemos os aneis da mitad e limparemos sobre as cebolas de aceite vexetal e colocaremos o filete de polo preparado. Primeiro marróno con cebola a lume intenso e logo despréndese un pouco de pementa, cubra a tixola cunha tapa, reduza a intensidade do lume a un mínimo e repara a quince a vinte minutos, dependendo do tamaño das rodajas de polo.
A crema agria mestúrase con ajo picado e melenko picado, engade sal, pementa negra molida, herbas secas e picantes ao seu gusto e coloque a nosa galiña con cebola e salsa de crema agria. Deixamos que o prato se manteña durante cinco minutos, mergullado en salsa e póidase servir co seu prato favorito.
O sabor deste prato é moi fácil de diversificar coa adición de champiñóns ou verduras, que complementan perfectamente a delicada estrutura da carne de polo.
Pollo nunha salsa de mostaza cremosa nunha tixola
Ingredientes:
- carne de pollo (pernas ou coxas) - 1,2 kg;
- cebola - 135 g;
- crema de leite con contido de graxa superior a 20% - 170 g;
- aceite vexetal refinado - 35 ml;
- caldo de galiña - 190 ml;
- Mostaza de Dijon - 90 g;
- viño branco seco - 140 ml;
- herbas secas picantes - a gusto;
- Ground noz moscada - a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal;
- verdes frescos de perejil.
Preparación
Bañuelos de pollo lavados e secos ou coxas marróns en aceite vexetal nunha tixola quente grande cun fondo espeso a ambos os dous lados, sazonar con sal e pementa. Mentres o pollo é frito, limpo, cebola triturada e empeñada nunha tixola, tratando de enchernos con fendas entre a carne. Damos a galiña coa cebola marrón por cinco minutos e desprázase no viño seco branco. Redimemos o mínimo de calor e mantemos o prato neste modo ata que o líquido se evapora aproximadamente dúas veces. Isto levará uns dez minutos.
Agora, nun recipiente separado, combinamos caldo e crema agria, engade sal, pementa negra molida e noz moscada, herbas secas da súa elección e sabor, mestura-las e despexa o pollo nunha tixola. Quenta a masa a hervor, reduce a intensidade do lume e, cubrindo a tapa, languidemos o pollo durante 30 minutos. A continuación, engade a mostaza de Dijon, mestura ben todo, arroxa o perejil verde finamente picado, quéntase todos xuntos durante cinco minutos e apaga a cociña.
Baixo a salsa de mostaza cremosa nunha tixola, podes cociñar calquera parte da carcasa de polo. Moi digno e jugoso para esta receita é un peito de polo, só para extinguirse será suficiente e quince minutos.