Deixe que o kebab shish dun pavo non sexa moi popular, pero iso non significa que sexa menos sabroso que un kebab shish de carneiro ou porco. Como en calquera outra forma deste prato, un lugar especial no proceso de preparación é un adobo para o kebab shish do pavo. Entón, hoxe queremos falarche sobre como marinar un pavo para que saia tierno e suculento.
Como cociñar o kebab shish do pavo? Receitas
Shish kebab de filete de pavo en kefir
Ingredientes:
- 2 kg de filete de pavo;
- 4 cabezas de cebola;
- 2 cuncas de iogur;
- 2-3 pementos búlgaros;
- 2 cucharadas de zume de tomate;
- folla de loureiro, pementa, pementa negra molida;
- sal a gusto.
Preparación:
Cortámosnos no chan de porco. Poñemos a carne nunha cacerola, cortámoslle as cebolas e cortaremos a carne con cebola un pouco. Isto é necesario para que a cebola deixe o zume. A continuación, despeje a cacerola Kefir, especias (pementa perfumada e chan negro, folla de loureiro), zume de tomate e sal. Marinar a carne nun lugar fresco por 6 horas. Filetes de corda nun pincho, alterno con rodajas da pimienta búlgara.
Turquía shish kebab en horno
Ingredientes:
- 1.5 kg de filete de pavo;
- 3 cabezas de cebola;
- 3 cucharadas de aceite de xirasol;
- 5 cucharadas de salsa Worcestershire;
- 1 limón;
- Alfábega secada, pementa negra, manjerona;
- sal a gusto.
Preparación:
Cortemos o pavo en pequenos anacos. Cebola cortada en aneis e mestura con carne. A continuación, séntese cunha marjerola seca, pementa negra, albahaca seca e sal a gusto. Mestura e engade aceite de xirasol, zume de limón e salsa Worcestershire. Navemos a carne por 4 horas. Encha a carne sobre pinchos de madeira e fríea nun forno de 220 grados quentada durante 30 minutos.
Turquía shish kebab en aerogrill
Ingredientes:
- 1.5 kg de filete de pavo;
- 4 cabezas de cebola;
- 1 limón;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- pementa vermella e negra;
- sal a gusto.
Preparación:
Cortámoslle o filete de pavo en porcións. Encha o filete con zume de limón e aceite de oliva. Alí engade cebolas, sal e unha mestura de pementos vermellos e negros. Marinar a carne por 1-2 horas. A continuación, fúndea a marinada da carne, engade un pouco de auga e colóquea no fondo do aerogrill (xunto coa cebola). Corda de carne en pinchos e cociña en aerogrill durante 6 minutos a unha temperatura de 260 grados. A ventilación debe ser forte ao mesmo tempo. Despois de baixar a temperatura a 235 graos e poñer o regulador de ventilación na posición central. E frite outros 15 minutos. Servir con cebola en conserva.
Receita para piquant shish kebab de pavo
Ingredientes:
- 1 quilogramo de filete de pavo;
- un pequeno anaco de xenxibre;
- 2-3 dentes de allo;
- cebolas verdes;
- melissa (varias ramas);
- 2 pementos vermellos;
- 4 cucharadas de xirasol ou aceite de oliva;
- 125 ml de salsa de soia;
- 1 cal;
- 50 ml de zume de laranxa;
- 0,5 cucharadita de adzhika;
- pementa negra, sal a gusto.
Preparación:
Cortemos o pavo en anacos pequenos, espolvoros con sal e pementa e deixámolos ao carón. Comecemos a preparar a marina. Pimenta vermella cortada en cubos pequenos, picar finamente as cebolas. Tamén é moi fino cortar xenxibre e allo, e moer as ramas dunha melissa fresca. Todos estes ingredientes mestúranse e engádense aceite vexetal, zume de cal, 50 ml de zume de laranxa, media cunca de salsa de soia e media cucharadita de Adzhika (preferentemente picante). A continuación, engade o adobo á carne picada e escórceo o kebab shish na neveira durante aproximadamente 1-2 horas.
Pode fritir o kebab shish de acordo con esta receita tanto en brasas como no forno. Para o segundo método de fritura, é necesario roscar o pavo en pinchos de madeira, dobre-lo nunha tixola de engraxamento e fritir a unha temperatura de 240 graos durante 40 minutos. Periodicamente debes regar o kebab shish con adozada.