O mercado moderno xa logrou adaptarse a aqueles que prefiren evitar o consumo de produtos cárnicos, xa que nas prateleiras poden atopar cada vez máis salchichas, salchichas e chuletas vegetarianas. Verdadeiro en pequenas cidades, estas alternativas aínda son difíciles de acceder, e os custos son moi accesibles. Unha alternativa será a cociña caseira, que falaremos máis.
Salchicha vegetariana - receita
Ingredientes:
- cebola - 65 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- faba branca cocida - 170 g;
- auga 115 ml;
- salsa de soia - 35 ml;
- pasta de tomate - 5 g;
- pimentón afumado - 2 culleres de sopa.
- cilantro molido, mostaza - 1 cucharadita;
- fibra - 1 elemento;
- flocos de avea - 35 g;
- sementes de liño - 5 g.
Preparación
Cun batidora, látese a cebola da cebola e o allo. Trasladar a pasta a unha tixola quitada e gardar, revolviendo, durante tres minutos. Devolva a mestura ao recipiente, engade temperado, soia, auga, feixón, tomate e batido de repetición. Mesturar por separado os flocos de avea e as sementes de liño con fibra. Engade a mestura seca aos contidos do liquidificador e retírela nuevamente. A masa resultante de cadeira coas mans por un par de minutos ata obter unha "masa" axustado. Se a mestura se desintegra, Despeje un par de cucharadas de auga.
Con palmas rolar a salchicha espesa cunha salchicha común, envolve a folla e colócaa sobre un baño de auga. Cociña a salchicha vexetariana na casa por 1 hora e 20 minutos, despois arrefriar e desfacerse da carcasa da folla.
A receita para cociñar a salchicha vexetariana dos guisantes de Bengala
Ademais dos feixóns, o núcleo da salchicha vexetariana pode converterse en garavanzos. Antes de cociñar, emprégase e despois de hinchar ata deixar ferver.
Ingredientes:
- fibra - 1 elemento;
- un puñado de migas de pan;
- escamas de chile - pinch;
- Sementes de fiúncho (terra) - 1 1/2 cunca.
- Albahaca seca, orégano - 2 culleres de té cada;
- garbanzos fervidos - 2 elementos;
- tahini 15 g;
- allo - 5 dentes;
- Salsa Worcestershire - 10 ml;
- Caldo de verduras - 190 ml.
Preparación
Antes de facer unha salchicha vexetariana, os ingredientes secos son enviados ao liquidificador: fibra, pan rallado e especias. Despois de bater na tigela, os garavanzos, a pasta tahini, o allo, a salsa Worcestershire eo caldo de verduras son enviados aos ingredientes secos. Este último é mellor derramar en porcións, de xeito que as salchichas non se descompoñen da humidade excesiva. Despois de bater nuevamente, aboque os líquidos, se fose necesario, despois de masaxe coa man, recolléndose e rolando a salchicha. Despois de envolver a salchicha con papel aluminio, colócaa no baño de auga durante dúas horas (calor pequeno).