Shaurma é o prato oriental máis delicioso que se fixo popular entre moitos de nós. Pero desde que shawarmu véndese máis a miúdo en cafeterías e outros lugares non completamente confiables, este prato considérase que non é demasiado útil, pero a maioría das veces é prexudicial. Pero esta non é unha escusa para desistir del todo, porque non é difícil cociñar na casa. Agora contámosche como engadir carne para shawarma.
¿Como cociñar carne para uso doméstico?
Ingredientes:
- carne de polo - 400 g;
- chícharos de pementa negra - 1 cucharadita;
- cardamomo enteiro - 1 cucharadita;
- zira - 1 cucharadita;
- Ajo seco - 1 cucharadita;
- Cúrcuma molida - 1 ½ cucharadita;
- paprika molida - 1 cucharadita;
- sal - 1/2 cucharadita;
- vexetais pequenos - 20 ml.
Preparación
Para a preparación do shawarma, é mellor usar a carne de polo das coxas, xa que no lombo a carne está demasiado seca. Así, cortar a carne das coxas de galiña, retirar a pel. Os anacos do filete obtiveron un pouco batendo só unha palma, só para facelos un pouco máis suave. Lubricalos con aceite vexetal. As especias colócanse nun mortero e frozan completamente. A mestura resultante é unha froita ben frotada de todos os lados e deixa un mínimo de 1 hora.
Para un shawarma real, a carne é fritada nun chorrito e cortada a medida que se prepara. Pero na casa, é pouco probable que ninguén teña esa adaptación. Pero aínda sen el, pode prescindir. Entón, imos usar a tixola. Poñémolo a lume medio, engraxe lixeiramente con aceite vexetal refinado, coloque os anacos de polo e fríelos por uns 8 minutos a cada lado. A continuación, a carne acabada está ben envuelta en follas e sae durante 5 minutos en repouso. Entón cortámolo con raias e procedemos directamente á formación de shawarma.
Como facer carne para Shawarma árabe?
Ingredientes:
- cordeiro novo - 1 kg;
- narcharab;
- aceite de oliva;
- cilantro;
- cravo;
- comiño;
- canela;
- pementa negra;
- verduras de perejil;
- verdes de cilantro.
Preparación
Cordeiro novo cortado en pequenas franxas finas. Navelos nunha mestura preparada a partir de narsharaba (temperado a base de zume de Roma), verduras picadas e especias. Deixar por 12 horas, despois retirala, secela con toallas de papel e fríea nun wok a lume alto, e logo reducimos o lume e levamos a carne a prontidão.
Como facer carne para shawarma na casa?
Ingredientes:
- bagas de polo - 5 pezas;
- crema agria - 100 g;
- especias para polo - 1 cda. culler.
Preparación
Nas patas de pollo separamos a carne do óso, tamén eliminamos a casca. Engade a crema de leite, coloque as especias para o pollo, mézñao ben e marce no frío durante aproximadamente 8 horas. Nunha tixola, quenta o aceite vexetal, expón a carne e fríea nun lume bastante forte ata unha cortiza ruddy. A continuación, probamos a carne e, de ser necesario, engade especias. A carne debe ser rica e perfumada. Cando a carne estea lista, apague o lume e divídea en anacos máis pequenos directamente na tixola. Así que simulamos a fritura de carne nunha saliva
Agora xa sabes que tipo de carne se usa para o shawarma e como está cocido. Engadimos a salsa de verduras, desactiva o rolo Lavash e goza dun sabor único. Todo o mundo ten un apetito agradable.