O bife de carne picada é unha excelente alternativa ao tradicional, cando non hai confianza na calidade da carne e, como consecuencia, na suavidade do prato preparado. En calquera caso, o filete de carne picada resultará suave e suculento. E como facer e fritir correctamente, contarémoste nas nosas receitas.
Bolinha de carne de vaca - receita
Ingredientes:
- pulpa fresca de carne - 750 g;
- graxa de carne - 90 g;
- ovo - 1 peza;
- cebola - 75 g;
- allo - 1-2 dentes;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto;
- manteiga.
Preparación
Lavamos a pulpa de carne, limpa a seca, elimina as veas e as películas e comeza a moer. Para iso, usando un coitelo afiado cortámoslles a carne en placas finas, que á súa vez corécense en rodajas pequenas e se ralentizan con pequenos cubos. A continuación, picar finamente a graxa da carne e engadir á carne. A continuación, bota a cebola previamente limpo e finamente picada e o ajo. Tamén conducimos un ovo, sabemos masa con sal e pementa negra molida e mesturamos ben. Amasamos as mans picadas picadas, e despois superámonos varias veces no taboleiro.
Entón formamos tortas redondas non máis de medio centímetro de espesor e marrón nunha tixola precalentada con manteiga a ambos os dous lados. Incendio mantendo un nivel medio e, se é necesario, reduza ao mínimo e achega o prato á preparación baixo a tapa.
Filete de carne de vaca no forno con ovo
Ingredientes:
- lombo de carne fresca - 250-300 g;
- manteiga - 25 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- ovo - 1 peza;
- sal;
- pementa negra molida.
Preparación
Lombo de carne fresca lavada, secada, librada das películas e vivida e cortada cun coitelo afiado o máis pequeno posible. A continuación, a carne picada temperada con sal, pementa, mestura completamente con mans por sete
Ao servir, pon no bife un bife quente, coloque o ovo na parte superior e ole un pouco con pimienta fresca. Bon appetit!