A ensalada "Olivier" asegurou por moito tempo o título do prato de ano. Sen ela, unha mesa festiva, aínda cunha abundancia de distintas delicias, parece imperfecta.
Ata a data, Olive con salchicha considérase unha receita tradicional. Esta opinión foi corrixida mesmo nos tempos da era soviética, cando a salchicha cocida era moito máis fácil de comprar que a carne fresca e de calidade. Pero era a carne de aves que era a base do prato na versión francesa orixinal.
A composición de ensalada actual está lonxe do orixinal, pero o seu gusto non é menos interesante e será popular, polo menos, sempre que as tradicións do ano ruso estean vivas.
Ofrecemos varias variacións de preparación de ensalada con salchicha e compartimos algúns trucos de preparación para obter o sabor ideal do prato.
Receita de ensalada "Olivier" con salchicha cocida e pepino fresco
Ingredientes:
- salchicha cocida - 220 g;
- tubérculos de pataca - 520 g;
- ovos de pollo - 5 pezas;
- cenorias - 90 g;
- cebola de ensalada - 75 g;
- pepinos frescos - 220 g
- chícharos enlatados - 220 g;
- maionesa - 220 g;
- sal.
Preparación
Os tubérculos de pataca, as zanahorias e os ovos de galiña se lavan correctamente e fervilan ata que estean cocidos en diferentes potas. As verduras cocidas e os ovos son arrefriadas, limpas e cortadas en cubos. Do mesmo xeito, trocamos salchichas, pepinos frescos e leituga, que, se é necesario, encherémolo con auga quente durante cinco minutos para desfacerse de amargura e nitidez innecesarias.
E agora a astucia prometida, que moitas amas de casa recorren. Crese que se mestura os ingredientes un a un, entón ocorre un milagre e o sabor da ensalada faise máis suave e agradable. Usaremos este consello tamén. Mestura os ingredientes dos compoñentes duros aos máis suaves. Primeiro nós combinamos salchicha e pepino e mestura, despois engade as zanahorias e mestura de novo. Agora pon cebolas, despois de mesturar patacas, ovos, chícharos e maionesa. Engadir sal a gusto e, finalmente, revolver. Aquí tes un truco sinxelo que che permite mellorar o sabor da ensalada "Olivier" xa preparada.
Moitas veces, ao cociñar os pratos con pepinos frescos engádense mazás Antonov para facer un sabor agrio. Resulta igualmente interesante.
Receita dunha deliciosa ensalada "Olivier" con salchicha afumada
Ingredientes:
- salchicha fumada - 120 g;
- salchicha fervida ou carne de polo - 320 g;
- Tubérculos de pataca - 420 g;
- ovos de pollo - 5 pezas;
- cenorias - 220 g;
- cebola - 75 g;
- pepinos en conserva - 180 g
- chícharos enlatados - 220 g;
- maionesa - 220 g ou a gusto;
- sal.
Preparación
Ferva ata os tubérculos previamente cocidos e frescos de patacas, cenorias e ovos. Se, xunto coa salchicha fumada, usaremos a galiña, a continuación, fervela.
A continuación, as verduras, os ovos e as salchichas limítanse e diminúen pequenos cubos. Do mesmo xeito, cortamos pepinos en conserva, cebolas previas e pollo frito ou salchicha cocida.
Mestura os ingredientes un por un nun recipiente grande ou outro recipiente axeitado. Ao final, agregamos chícharos enlatados, tiráballo preliminarmente a un colador da salmoira, séntese con maionesa, probe sal e mestura.
Deliciosa ensalada "Olivier" está lista. Bon appetit!
Ensalada "Olivier" con salchicha e xamón fumado - receita
Ingredientes:
- salchicha fumada - 120 g;
- xamón baixo en graxa - 320 g;
- tubérculos de pataca - 520 g;
- ovos de pollo - 6 pezas;
- cenorias - 220 g;
- cebola - 75 g;
- pepinos en conserva - 220 g
- chícharos enlatados - 280-320 g;
- maionesa - 300 g ou a gusto;
- perejil fresco;
- sal.
Preparación
As patacas previas e cocidas e as zanahorias son limpas e cortadas en cubos pequenos. Os ovos feren duro, desfacernos da casca e do shinkui de forma similar. Agora mórrese o xamón baixo en graxa e a salchicha afumada, despois de limpalo, picar finamente a cebola e os pepinos en conserva.
Determine todos os ingredientes preparados nun recipiente profundo, engade os chícharos en conserva, a maionesa e o sal e mestura. Tamén podes mesturar o perejil picado nunha ensalada ou simplemente decorar cun prato ao servir.