Tradicionalmente, prepárase o kebab shish de carne , pero coñécese moitas receitas deste prato doutros produtos: peixe, cogomelos e verduras. Un dos máis deliciosos: pinchos de caballa na grella, a receita deste prato é sinxela, eo sabor fará impresionar incluso os gourmets máis esixentes.
En primeiro lugar, contarémosche como marinar a caballa para un kebab shish na parrilla. Porque os peixes adhírense rapidamente, non podes deixalo pola noite, hai un par de horas suficiente.
Marinuem ao seco
O xeito máis sinxelo de obter un sabor salgado e salchicha de caballa é empregar marinado de sal e especias.
Ingredientes:
- caballa sen giblets - 1,5 kg;
- sal - 1 pequeno puñado;
- cilantro (sementes) - 2 cucharaditas;
- o fiúncho en sementes - 1 colher de sopa. culler;
- cravos - 5-6 inflorescencias;
- pementa negra e perfumada - para 12 chícharos;
- aceite vexetal - 2-4 culleres de sopa. culleres.
Preparación
As carcasas de peixes deben ser lavadas suavemente e baixo a auga corrente, entón cortámolas en rodajas, espesor de lonxitude duns 3 dedos. Nun mortero trituímos todas as especias con aceite de sal e vexetais para obter un cocido relativamente uniforme. Fregar esta porción de peixe, logo colocarlas firmemente nun recipiente de esmalte ou de vidro. Despois dunha hora e media, poñemos o peixe nunha grella engraxada e preparamos os nosos kebabs shish durante 7 ou 10 minutos (dependendo do espesor das pezas) a cada lado.
Ameixa de mel
Curiosamente, unha combinación moi sabrosa de peixe e mel, especialmente se engade un pouco de vinagre balsámico no adobo.
Ingredientes:
- cebola - 2 pezas;
- carcasas de caballa - 4 pezas;
- Vinagre balsámico - 60 ml;
- Maio de mel - 3 culleres de sopa. culleres;
- pementa terra perfumada - 1/3 dunha culler;
- cravos - 3-4 inflorescencias.
Preparación
Nun pementón e cravo de mortero, engade mel e vinagre. Mestura ben. Corte canais de peixes: separados
A continuación, contaremos como facer un kebab shish a cabalo nunha grella. Pode simplemente poñer os peixes na grella e cociñar debaixo da tapa, e pode envolve-lo en folla e cocer no carbón ou nunha grella. O principal que hai que recordar é que o peixe se cociña rapidamente, non esaxere: durante 10 minutos o máximo a cada lado. Servir o kebab shish de caballa é o mellor con limón ou cal, verduras frescas ou ensalada de verduras, unha gran cantidade de verduras, tampouco vai ferir.