Tart Taten é unha tarta de mazá da cociña francesa, na que as mazás son cociñadas co azucre e logo cociñáronse coa masa. Co tempo, a receita auténtica sufriu cambios significativos e adquiriu moitas variacións de cocción con outras froitas e verduras.
Como cociñar Tartu Taten?
A francesa Tarte Taten ten a súa propia tecnoloxía de cociña única, grazas á que pode gozar de exquisito gusto. Dependendo da receita e da base utilizada, a maioría dos elementos modifícanse e transforman para obter o efecto desexado. Non obstante, algunhas regras permanecen inalteradas.
- A masa para o taten Taten está preparada para o shortbread, emprégase unha sopa ou gelatina preparada.
- Os ingredientes de froitas ou vexetais son cocidos no fondo do molde no forno ou na cociña no lume máis silencioso, despois de que estean cubertos cunha capa de masa e cocidos ata que estean listos.
- A torta acabada é convertida nun prato, cortado en porcións e servido.
Tartu Taten: unha receita clásica
O Tart Taten clásico, cocido por unha receita francesa auténtica, sorprenderá e deleitará cun delicioso sabor e orixinalidade. O produto está feito a partir de variedades de froitas amargas ou amargas, perfumadas, cuxos froitos se enxagan, se secan e se cortan en cuartos ou rebanadas.
Ingredientes:
- mazás - 1,5 kg;
- azucre - 150 g;
- fariña - 170 g;
- manteiga - 150 g;
- ovo - 1 peza;
- sal - pinch.
Preparación
- En fusión en forma de manteiga con azucre repostas de mazá.
- Envía a base nun forno a 200 grados quente durante 30 minutos, despois dos cales terán outros 25 minutos na estufa.
- Enxágüe o aceite con fariña e 20 g de azucre, engade o ovo, sal, amasar a masa.
- Cubra as mazás cun batedor e envíe Tart Taten con mazás ao forno durante 25 minutos e despois xúntalo a un prato.
Pera Tart Tart con salsa de caramelo
Pear Tart Tarten, preparado segundo a seguinte receita, é un tanto diferente á receita orixinal e é un doce postre feito de peras, complementado cunha deliciosa salsa de caramelo. As características das delicias ea súa submisión inimitável conquistarán o seu refinamento e refinamento.
Ingredientes:
- peras - 2 pezas;
- estrelas de badjan - 4 pezas;
- pasta de follas - 500 g;
- azucre - 8 culleres de sopa. culleres;
- aceite - 70 g;
- crema - 200 ml;
- coñac - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre en po - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Cortar a pera pelada ao longo da metade, cortar o núcleo, no canto de que teñen unha estrela de badjan e preséntaa na pulpa.
- Desprender a masa, cubrir as metades desde arriba, premer, cortar o exceso.
- Derrita o azucre na forma, engade a manteiga, o coñac, a mestura.
- Empilhado en caramelos duros na masa, espolvoreo en po e asar Tart Taten no forno ata que estean dourados.
Cebola Tartu Taten
A torta de Tart Tarten sen azucar con recheo de cebola non é menos saborosa que as variacións doce de delicadeza francesa. A combinación dun recheo con vinagre con sabor de vinagre crea un incrible aroma de sabor que sorprenderá a calquera gourmet. O shortcake pode ser usado ready-made ou made by yourself.
Ingredientes:
- cebola vermella - 700 g;
- manteiga e aceite de oliva - 25 g cada;
- azucre mascavo - 2 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre balsámico - 1 colher de sopa. culler;
- queixo - 150 g;
- Shortbread - 150-200 g;
- mostaza - 1 cucharadita;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Limpar as cebolas e fritir nunha mestura de aceites durante 25 minutos, engadindo 10 minutos antes do final de azucre, vinagre, sal, pementa, herbas.
- Coloque a masa de cebola nun molde, espolvoreo con queixo (2/3 do total) e cubra cunha masa, tentando decorar e cos lados.
- Tart Tarten engádese coa mostaza, asado no forno, volteo nun prato, salpicado co resto do queixo.
Banana Tartu Taten
Tart Taren con bananas é increíblemente saborosa e perfumada. Nesta sobremesa, as froitas maduras e aínda non maduras son boas, as rebanadas que, debido á súa interacción co caramelo, adquiren un sabor e aroma. O bolo preparado pode ser servido cunha cunca de xeado de vainilla ou crema batida.
Ingredientes:
- bananas - 3 pezas;
- cortiza ou follas - 250 g;
- azucre - 150 g;
- aceite - 60 g;
- canela - ¼ cucharadita;
- laranxa - 1 pc.
Preparación
- En forma de azucre e aceite, o caramelo é elaborado, cortado en corte por bananas e caramelizado directamente sobre a cociña dos dous lados.
- Espolvoreo as rodajas de banana con casca de laranxa e canela, cubra con masa e envíe durante 30 minutos nun forno acalorado a 180 graos.
Tarta de cereixa Taten
A diferenza dos análogos da sobremesa francesa, o máis próximo posible ao flip-flop clásico, o Tart Taten con cereixa prepárase de forma diferente. Base de area neste caso, un pouco dourado primeiro, e despois suplementado con recheo de baga un pouco extinguido e levado a plena preparación.
Ingredientes:
- fariña - 200 g;
- po de cocción - 10 g;
- azucre - 150 g;
- ovo - 1 peza;
- aceite - 100 g;
- sal - unha pitada;
- crema agria - 60 g;
- cereza - 600 g;
- amidón - 60 g;
- viño - 50 ml;
- azucre de vainilla - 1-2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Fariña a fariña con manteiga e po de asado, engade 50 g de azucre, ovo, crema agria e amasar a masa.
- Distribúe a base na parte inferior do molde, pince cun garfo, enviado durante 15 minutos ao forno.
- Mesturar as cerezas sen pozos, azucre, amidón e viño e quentar con axitación durante 7 minutos.
- Separar a masa na masa, espolvorear con azucre de vainilla e cociñar Tart Taten 20 minutos.
Pumpkin Tatra tarten
Tart Taten, a receita da que vai aprender aínda máis, sorprende cunha combinación inusual de compoñentes. A masa dulce arenosa se complementa neste caso con calabacines caramelizadas de cabaza que se poden condimentar con canela, como neste caso, ou reemplazar a especia, se o desexa, con vainilla ou outro aditivo aromatizante.
Ingredientes:
- fariña - 200 g;
- azucre - 150 g;
- ovo - 1 peza;
- aceite - 100 g;
- cabaza (pulpa) - 400 g;
- auga 100 ml;
- canela.
Preparación
- Fariña a fariña con manteiga e 50 g de azucre, engade o ovo, mestura e desenrolla.
- Despeje a auga da pota, aboque o azucre, cociña ata que estea espesa, coloque unha cabaza, espolvoreo con canela, pripuskayut, en forma e cuberta de masa.
- Bake Tart Tarten 30 minutos a 180 graos, envólvese nun prato.
Tarta naranja Taten
Particularmente perfumada a torta francesa Tart Thaten sucede ao decorar coas laranxas. Na caramelización, os cítricos abren a perfume ao máximo e dan ás sobremesas unha nota piquantísima. A masa neste caso obtense por líquido na textura orixinal e suave e solta ao final despois da cocción.
Ingredientes:
- fariña - 250 g;
- azucre - 300 g;
- ovos - 4 pezas;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- margarina - 300 g;
- laranxas - 3 pezas;
- auga 100 ml;
- aromatizante.
Preparación
- Na tixola de salteiro, coloque 100 g de azucre e ferva.
- Colócanse nun xarope cuncas de laranxas e cociña ata que a humidade se evapore ea caramelización das rodajas.
- Separe a froita con caramelo nun molde.
- Bata os ovos, engade a margarina derretida, a fariña e o fermento en po e verte nas laranxas.
- Ás o pastel por 35 minutos a 160 grados, envorcalo nun prato.
Tarta Taten con ameixas
Plum Tart Tarten, preparado a partir de verter a masa e froita caramelizada, será apreciado por aqueles que son especialmente respectuosos cos produtos da masa de biscoito. Unha base de harina suave, impregnada de delicioso xarope, non deixa indiferente nin sequera unha natureza caprichosa. Se está listo, o bolo invertido pode ser espolvoreado con noces.
Ingredientes:
- fariña - 150 g;
- azucre - 140 g;
- ovos - 2 pezas;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- aceite - 130 g;
- ameixas - 600 g;
- coñac - 20 ml;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita.
Preparación
- Na cacerola engade unha cullerada de azucre, coñac e 20 g de aceite, ameixas quentes e laicas.
- Enxágüe as xemas co azucre, engade a fariña con po de cocción, a vainilla, a manteiga ea fariña, amasa e inyecta chapuzada ata os picos das proteínas.
- Separe a forma da ameixa, Despeje a masa e asó no forno durante 35 minutos.
Tart Taten con manzanas de follas
O Apple Tart Taten pódese elaborar a partir dunha pasta de folla preparada , aforrando moito tempo. O resultado sorprenderá e agradará cun gran gusto. O principal é escoller mazás perfumadas e preparalos adecuadamente e caramelizalos. Se o desexa, as rodajas poden ser temperadas con canela, e un posto preparado pode ser complementado cunha bola de sorbete.
Ingredientes:
- pastelería escamosa - 150 g;
- mazás - 4 pezas;
- manteiga e azucre - 50 g;
- limón - ½ pezas.
Preparación
- Nunha forma adecuada, manteña a manteiga, vexa o azucre e coloque as rodajas de mazá.
- Coloca o barco na cociña e carameliza as rodajas durante 20 minutos.
- Os contidos do recipiente están espolvoreados con ralladura de limón, cubertos de masa, dourados nun forno, convertidos nun prato.