O curry é unha receita dun prato indio feito de carne ou legumes estofados, que son xenerosamente aromatizados durante a preparación dunha mestura multicomponente de especias e especias, adquirindo un sabor picante característico. O aderezo complementario desta creación culinaria é invariablemente arroz.
Como cociñar o curry?
O curry prepárase fritando ingredientes nunha salsa picante, o recheo depende da composición da receita seleccionada, pero polo menos contén unha variedade clásica de especias de curry india.
- Para un sabor rico, a base de carne e vexetais son pre-fritos para a graxa.
- O prato curry adoita cociñarse con auga ou caldo (carne ou vexetal), no que engádese leite ou nata de coco.
- Ademais do condimento clásico de curry, o xenxibre eo allo úsanse para brindar os matices correctos no padal.
Salsa de curry - receita
A pasta curry prepárase a partir dun conxunto tradicional de ingredientes picantes e úsase como condimento para o arroz ou unha base para a creación de pratos complexos con carne, peixe, marisco e verduras. A versión clásica presentada adoita ser complementada con cilantro molido, menos frecuentemente - canela, herba-doce, comiño.
Ingredientes:
- leite de coco - 1 pote;
- aceite - 85 ml;
- mostaza en feixón - 2 cucharaditas;
- xenxibre - 30 g;
- follas de curry - 1 manada;
- Feno, cúrcuma, pimentón e sal - 1 cucharadita cada;
- cebola e chile - 3 pezas;
- tomates - 6 pezas;
- auga 250 ml.
Preparación
- Nunha tixola de salteiro con aceite, pon mostaza, curry, alcatrán, xenxibre e chile.
- Engadir cebola, cúrcuma e pimentón, quentar 2 minutos, engadir tomates.
- Despeje auga, leite, coloque a salsa e cocido durante 5-7 minutos.
Plato de curry indio
Curry, cuxa receita será presentada a continuación, moitas veces son cociñados na súa cociña por amas de casa indias. Como base de carne, podes levar carne de polo, carne de carneiro e carne de coello, o que pode levar a un tempo de atraso dependendo do tipo de carne seleccionada. Servir sopa preparada con arroz cocido.
Ingredientes:
- carne - 500 g;
- leite de coco ou crema - 200 ml;
- pasta de curry - 150 g;
- aceite - 40 ml;
- cebola - 2 pezas;
- tomates - 200 g;
- auga 100 ml;
- sal.
Preparación
- Fritir a cebola no aceite.
- Mesturar as rodajas de carne con pasta de curry, estender a cebola, fritir.
- Engadir tomates, auga, leite e sal.
- Os curry indios indios son amortizados pola suavidade da carne.
Curry tailandés
O curry con leite de coco, verduras e pasta vermella, elaborado de acordo coas recomendacións que se presentan a continuación, avaliarán os beneficios da gastronomía tailandesa, chea de especias e sabores naturais. Entre estes hai tradicionalmente zume de limón, azucre mascavo, salsa de peixe e albahaca tailandesa.
Ingredientes:
- filete de pollo - 400 g;
- leite de coco - 250 ml;
- pasta de curry vermello - 100 g;
- aceite - 40 ml;
- cebola - 1 peza;
- allo - 5 dentes;
- cenorias e pementos - 1 pc;
- inflorescencia de brócoli - 4-5 pezas;
- salsa de peixe - 1 cucharadita;
- zume de limón - 1 cucharada. culler;
- cana de azucre - 0,5 a 1 culler de té;
- follas de albahaca tailandesa - 10-15 pezas;
- sal.
Preparación
- En aceite de cebola frita e allo.
- Engadir a pasta, polo, frite por 4 minutos.
- Poñer cenoria, pemento, brócoli, verter en leite e 200 ml de auga.
- Prato sabroso durante 5 minutos.
- Engade salsa de peixe, zume de limón, azucre, sal, mestura.
Curry xaponés
O prato de curry xaponés é similar en composición ás demais homólogos. A carne combínanse con verduras: cebola, cenoria, pataca. Se o desexa, ao final do enfriamiento, pode engadir aos compoñentes unha mazá puré, unha salsa de ketchup, mel ou salsa de soia a gusto. O ajo dará unha picante especial ao prato.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- patacas - 3 pezas;
- caldo - 600 ml;
- Pasta de curry - 70 g;
- aceite - 50 ml;
- xenxibre fresco e allo - 1 colher de sopa. culler;
- xenxibre moído e curry - 1 colher de sopa. culler;
- Sal, pementa, azucre, salsa de soia - a gusto.
Preparación
- Frite as cebolas con cenoria e pataca, engadindo xenxibre fresco e allo.
- Separadamente fritir polo, cambiar a verduras.
- Engade o aderezo de curry e pasta, xenxibre molido, botar no caldo.
- O curry xaponés é unha receita que require a languidez conxunta dos ingredientes ata que estean listos.
- Sazonar o prato preparado con sal, pementa, azucre, salsa de soia, saír do lume.
Salsa de curry con mango
A salsa de curry na casa , a receita que se presentará a continuación, adquire un sabor particularmente refinado engadindo unha pulpa de manga rica e perfumada. No canto de un condimento de curry seco, pódese usar a pasta preparada, engadindo uns 100 gramos á cantidade de carne especificada nos ingredientes.
Ingredientes:
- filete de pollo - 600 g;
- mango - 2 pezas;
- leite de coco - 0,5 litros;
- curry - 1 cda. culler con diapositiva;
- Curcuma e noz moscada - 2 pizcas cada;
- aceite - 50 ml;
- sal, chile.
Preparación
- A carne rebanada frito ata que se ruboriza en aceite.
- No leite, engade todas as especias da lista, despeje a galiña.
- Despois de ferver, os contidos son cocidos durante 20 minutos ou ata o grao desexado de engrosar a salsa.
Curry de polo - receita
O pollo en salsa de curry pódese cociñar coa adición de temperado listo. Non obstante, usando unha variedade india de especias autosuficientes, pode eliminar o compoñente non desexado ou substituílo por outro máis preferible. Deste xeito, por exemplo, será posible reducir a gravidade do alimento substituíndo o chile con pimentón.
Ingredientes:
- polo - 700 g;
- tomates no seu zume - 250 g;
- auga - 700 ml;
- iogur - 350 ml;
- Jengibre fresco - 30 g;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 1,5 cabezas;
- Curcuma, cilantro, xenxibre seco, garam masala, zira - 1 cucharadita cada;
- chile e canela - 0,5 culleres de té cada;
- cravo - 5 pezas;
- cardamomo - 3 pezas;
- laurel - 2 pezas;
- aceite - 100 ml;
- aceite de ghee - 50 ml;
- sal - 2 culleres de té.
Preparación
- Mestura 2 dentes de allo a terra, xenxibre e chile, engadindo 4 culleres de sopa de iogur, séntese cunha mestura de rodajas de polo, saia unha hora.
- Nunha mestura de aceites, as cebolas, o ajo eo xenxibre son fritos.
- Sobre o aceite freír as especias restantes, engade a masa de allo de xenxibre, tomate, quente 2 minutos.
- Despeje o iogur e, despois de 5 minutos de auga, deixe ferver.
- Fritir a carne e poñela na salsa.
- Despois de 30-40 minutos de languidez na salsa, o curry de polo estará listo.
Arroz con curry - receita
O curry é unha receita que se pode facer nunha versión magra con arroz e verduras. O prato resultante é adecuado para autoservizo e como prato picante para a carne, o peixe. Para preparar necesitas un cereal de gran calidade de calidade, preservando a integridade dos grans, sen ferver.
Ingredientes:
- arroz - 2 cuncas;
- curry e cúrcuma - 2 culleres de té cada;
- auga - 3 cuncas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- cebola - 1 peza;
- aceite - 100 ml;
- millo - 1 pote;
- greens - 1 manada;
- sal, pementa.
Preparación
- Enxágüe o arroz nunha tixola oleada.
- Engade as especias, sal, auga quente, cociña ata que o arroz estea listo.
- Nunha tigela separada, frite a cebola e a pimienta durante un minuto, despois cubra o recipiente cunha tapa e aplaza o contido por 10 minutos.
- Condimenta as verduras con millo e greens.
- Sirva o curry con arroz e verduras.
Curry vexetal
O vexetal de curry, a receita que se presentará a continuación, sorprenderá coa harmonía do sabor ea fragrancia que sorprende. O prato pode ser complementado con carne, peixe, pero tamén como un bocadillo independente, esta creación culinaria fará o mellor, a calidade sofre a sensación de fame e mimos os papilas gustativas.
Ingredientes:
- patacas, cenorias e tomates - 2 pezas;
- cebola e coliflor - 1 pc;
- pasta de curry - 100 g;
- Pegar de xenxibre e allo - 3 cucharaditas;
- auga - 3 cuncas;
- leite de coco - 1 vaso;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- chícharos e espinaca - por 1-2 empuñaduras;
- aceite - 100 ml;
- Canela molida - 0,5 cucharadita de té.
- sal, pementa, zume de limón.
Preparación
- As cebolas son a cebola frita, o ajo e o gengibre.
- Coloque o curry, a pasta de tomate, a canela, despeje o leite, a auga, o guiso durante 5 minutos.
- Engade as verduras á salsa, cocido ata que estean cocidas debaixo da tapa, engadindo lunares e espinacas ao final.
- Curry de verduras con sabor de limón e servido.
Curry con gambas
As gambas en salsa de curry son ideais para crear exquisitos pratos exóticos e moi saborosos, que son especialmente combinados harmoniosamente con arroz integral. Todos os ingredientes para cociñar poden ser adquiridos no supermercado, despois do cal o proceso non tardará máis de media hora.
Ingredientes:
- gambas - 250 g;
- cebola - 4 pezas;
- allo - 3 dentes;
- xenxibre - 30 g;
- auga - 150 ml;
- leite de coco - 280 ml;
- Chili chan, sal e azucre - 1 cucharadita;
- cúrcuma - 1 cda. culler;
- aceite de ghee - 25 ml;
- garam masala - 0,5 cucharadita de té.
- Canela molida - 1/3 cunca.
Preparación
- En aceite de canela frito e 2 cebolas.
- Engade garam masala, cúrcuma, chile, cebola ralada, xenxibre e allo, frito durante 5 minutos.
- Coloca o camarón e, un minuto máis tarde, despexa auga e leite.
- Condimentar o prato con sal, azucre, cociñar por 5 minutos.
Curry de porco
A carne de porco en curry é unha versión apetitosa adaptada do prato indio para o gusto europeo. A sinxeleza da tecnoloxía elemental e os excelentes resultados do produto resultante son a mellor motivación para incluír a receita no arquivo de tarxeta de prescrición na casa.
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- cebola, cenoria e pementa - 1 pc;
- allo - 5 dentes;
- xenxibre - 40 g;
- crema - 200 ml;
- curry - 1 cda. culler;
- aceite - 40 ml;
- sal, pementa, salsa de soia, pasta de tomate.
Preparación
- Fritir ajo, xenxibre e media cebola en manteiga, frite durante 2 minutos.
- Engade as cenorias, as pemento, as cebolas, fríache durante un minuto.
- Poñer o curry, botar un pouco de auga.
- A porción de carne de porco é vertida en auga fervendo, e despois de cambiar a cor, son arroxados nun colador e transferidos á salsa.
- Engadir a pasta de tomate ao gusto, salsa de soia, enlatada debaixo da tapa ata que a carne estea suave.
- Despeje a crema, saca o prato, quenta un pouco.
Curry de peixe - receita
O curry de peixe é quizais unha das versións máis rápidas dun prato oriental picante que se pode preparar como complemento dun aderezo de arroz . Para cumprir a receita, pode levar un filete de calquera peixe branco, cortalo en cubos grandes. Antes de servir, a comida se complementa con cilantro e tomate fresco.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 0,5 kg;
- cebola - 1 peza;
- allo - 1 cabeza;
- xenxibre - 50 g;
- leite de coco - 500 ml;
- curry - 1 cucharadita;
- aceite - 40 ml;
- sal, pementa, cilantro, tomate.
Preparación
- As cebolas son cebolas fritas, xenxibre e allo.
- Engadir o curry, o leite, vestir a salsa, poñer o peixe nel.
- Despois de ferver, o alimento está cheo de 5-7 minutos, complementado con tomate e cilantro, servido.
Pollo de curry nun multivariante
Diversifica de forma cualitativa a dieta cotiá habitual, chea de cores brillantes, curry de polo con leite de coco, que pode cociñar sen problemas especiais no multivariado. Un sabor fresco e agradable, cun sabor harmonioso e discreto, engadirá aos alimentos engadidos á mazá triturada.
Ingredientes:
- filete de pollo - 0,5 kg;
- leite de coco - 300 ml;
- allo - 3 dentes;
- xenxibre - 30 g;
- curry - 2 culleres de sopa.
- cilantro - 1 cucharadita;
- cebola e mazá - 1 pc;
- aceite - 40 ml;
- sal, azucre, pementa.
Preparación
- Frite a galiña no aceite no "Bake".
- Engade a cebola, allo, xenxibre, curry, cilantro e despois de 5 minutos de mazá.
- Despois de 5 minutos máis, despeje o leite, estace con sabor e cambie o aparello a "Quenching" durante 20 minutos.