O risoto é un dos pratos máis populares da cociña italiana. Pódese facer con calquera ingrediente e decidimos compartir formas de cociñar risotto con polo, que vai ben con todos os ingredientes deste prato.
Risotto con polo e cogumelos
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- champignons - 200 g;
- arroz "Arborio" - 1 ½ p.;
- cebola - 1 peza;
- viño branco seco - ½ elemento;
- rallado "parmesano" - ½ p .;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- sopa de galiña - 5 ½ cucharadas;
- sal - 1 cucharadita;
- pementa negra - ¼ cucharadita;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- verdes de perejil - a gusto.
Preparación
Os champiñóns rebanan pratos finos e fritan nun kazanke sobre manteiga uns 5-10 minutos para que se marquen. A continuación, engádelle polo menos, pemento, ¼ cucharadita de sal e cociña por outros 10 minutos, mexendo periódicamente.
Poñer o pollo e os cogomelos noutro bol, e na Kazanka quente o aceite vexetal e frite a pequena cebola picada nun pequeno lume durante 5 minutos. A continuación, envíe o arroz e cociña por 2 minutos máis. Caldeirada de caldo de pollo. Para o arroz, engade os restos de sal e continúe a cocer ao lume ata que o líquido se absorbe. A continuación, engade ½ st. Salsa e continúa a cocer, mexendo todo o tempo ata que tamén se absorbe.
O arroz debe ferver un pouco, seguir cociñando derramando media cunca de caldo e mexendo. O líquido que non absorbe será viscoso. Interferir con polo con cogomelos, queixo rallado e perejil picado. Quenta o risoto con champiñones e polo durante uns minutos e serve.
Risotto con gambas e pollo
A receita do risotto con polo e cámara servirá para aqueles que lles gusten as combinacións non estándar e o sabor rico.
Ingredientes:
- arroz "Arborio" - 200 g;
- calabacín - 1 peza;
- filete de pollo - 250-300 g;
- gambas - 500 g;
- cebola - 1 peza;
- caldo de galiña - 500 ml;
- tomate - 1 pc;
- aceite de oliva; para fritir;
- allo - 3 dentes.
Preparación
Picar finamente as cebolas e os ajos e fritilas ata que estean transparentes no aceite de oliva. Despois, envíalles filetes cortados e cociña por máis de 1 minuto, de xeito que a carne da parte superior sexa branca. A continuación, coloque o arroz, mézclate todo ben, Despeje o coiro de caldo quente e, facendo un pequeno lume, cociña o prato ata que o líquido se absorbe. Fai o mesmo co caldo enteiro, non esqueza revolver para evitar que o arroz se queima. Cando estea case listo, agregue cubos e tomates en cubos, sal e pementa.
Despois de 5 minutos, engade o camarón pelado, evapora o exceso de líquido e serve risotto con gambas e polo de forma quente.
Risotto con polo e verduras
Ingredientes:
- arroz "Arborio" - 350 g;
- filete de pollo - 300 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomate - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- apio - 2 puntas;
- cebola - 1 peza;
- albahaca - 4 ramas;
- "Parmesano" - 100 g;
- caldo de carne - 3 elementos;
- Sal e pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Chicken cortado en cubos pequenos e frite nunha cacerola cun fondo espeso ata marrón dourado. Fai un pouco de sal, pimienta e cociña por 10-15 minutos, logo cambie a un prato separado.
As cebolas cásanse, corte finamente e fríese ata transparente na mesma cacerola onde se cociña o pollo. Lavado de arroz,
Ferva o caldo, reduce a calor e déixao na cociña. Cando o arroz quede claro, deixe un pouco de caldo quente, mézclese e permita que o líquido se empape.
Lavar as verduras, cortar en anacos pequenos e, xunto con filetes, transferir a arroz e botar os restos de caldo. Sazonar con sal, pimienta, aumentar a calor e cociña baixo a tapa pechada, mexendo ocasionalmente. Minutos de 10 a preparación, engade o aceite restante, 2/3 de queixo e albahaca molida. Antes de servir, espolvoree o risoto con verduras cos restos de queixo.