A pasta dos pozos é un dos ingredientes indispensables da sopa máis popular na cociña asiática. Utilízase como base para moitas salsas quentes e tamén engádese a outros pratos. Podes, por suposto, comprar o produto na cadea de venda polo miúdo, pero é aínda máis doado preparalo na casa. Ademais, non é absolutamente difícil facelo, só é necesario coñecer a composición da pasta que o volume e algunhas sutilezas da formulación e tecnoloxía da súa creación.
Pepper Pasta para Tomate Soup - receita
Ingredientes:
- pementos de chiles vermellos de tamaño medio - 10 pezas;
- cabeza de ajo grande - 1 pc;
- lámpada de cebola - 85 g;
- raíz de xenxibre ralada - culleres de 5 horas cunha pequena diapositiva;
- aceite de oliva do primeiro prensado - 55 ml;
- mar de sal - 3 culleres de sopa.
Preparación
Preparando todos os compoñentes necesarios para a pasta no pozo, e poñendo guantes de goma nas nosas mans, podemos proceder directamente á súa preparación. Enxamos as vainas de chile vermello baixo a auga fresca corrente, seca-las, corte-las en dúas metades e elimina as sementes xunto cos pedicelos. Agora, cortar a polpa de pementa en cubos o máis pequena posible. Do mesmo xeito shinkuem lámpada pelada e corte en chapas os dentes de ajo. Unha raíz de xenxibre molida nun ralador de melón.
Nunha tixola quéntase o aceite de oliva ao primeiro apresar e allo. Pasa os pratos a un pequeno brillo e atrapa temporalmente nun prato. Do mesmo xeito facémolo cos cubos das cebolas. Agora, no aceite fragante, espárallo o chile e frío con continua axitación ata que estea suave. Agora volva a cebola eo allo á tixola e deixe os ingredientes xuntos uns minutos máis, mexendo con frecuencia.
Queda só para arrefriar un pouco a masa asada, matar nunha batidora ata obter unha textura de puré e sal a gusto. Unha pasta deste tipo pode ser perfectamente almacenada nun frigorífico nun recipiente de vidro por medio ano.
Unha receita tan básica para a pasta nas pozas adoita ser complementada ao cociñar coa herba galega, a cal e o limón. Pero a maioría das veces faise se a pasta se usa como base para a sopa tailandesa e nada máis. Ao final, estes compoñentes son compoñentes invariables. E para a preparación de salsas e a adición de pasta noutros pratos, é mellor estar na versión orixinal.
O uso de pasta en volumes non se limita a comida tailandesa. Unha vez complementado cos pratos habituais de cociña casera, quedarás gratamente sorprendido polo seu novo gusto interesante. O máis importante - ter en conta a gravidade do produto e usalo aos poucos.