Hoxe imos cociñar un prato increíblemente delicioso da cociña italiana: lasaña. O seu gusto conquistou millóns de consumidores en todo o mundo. Parece que unha combinación tan simple de produtos, eo resultado é simplemente sorprendente. Probe cociñar este prato incrible na casa, e seguramente estará satisfeito.
¿Como cociñar na casa a lasaña clásica con carne picada?
Ingredientes:
- porco e carne - 550 g;
- follas de lasaña - 8-12 pezas;
- allo - 1 dente;
- queixo cheddar sólido - 275 g;
- cebola - 95 g;
- tomates - 220 g;
- puré de tomate - 110 g;
- cenorias - 95 g;
- unha mestura de herbas italianas secas - 5 g;
- aceite vexetal refinado - 25 ml;
- sal a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
Para a salsa bechamel:
- fariña - 60 g;
- leite - 700 ml;
- herbas picantes - a gusto;
- noz moscada terra - 2,5 g;
- Manteiga - 110 g;
- folla de laurel - 1 peza;
- pementa molida branca - a gusto;
- sal.
Preparación
Ao preparar lasanha, preparamos primeiro todos os compoñentes necesarios. As cebolas son limpas e esmagadas con pequenos cubos, e a zanahoria pasa a través dun ralador. Para a carne picada, moler a carne de forma conveniente. Tomate fresco branco durante dous minutos en auga fervente, e despois elimina e pela. A pulpa de tomate é cortada en pequenos cubos, e limpo o allo e cortámolo con coitelo afiado. Tamén pasamos o queixo duro a través dun ralador.
Nunha tixola quente con aceite refinado, estender un raio, pasar por dous minutos, revolver e engadir as zanahorias e frite cinco minutos máis. A continuación, debuxar a carne picada, reducir a calor e frite por outros dez minutos. Engade os tomates, o puré de tomate, o ajo picado, unha mestura de herbas italianas secas, pementa negra e sal, mestura e deixe o contido da tixola por outros dez minutos.
Máis adiante sobre como facer a salsa de bechamel para lasaña. Nunha cacerola, despeje o leite, colócao no lume, quenta o ferver, bota a folla de laurel e a noz moscada. Apague a estufa e deixe sentarse durante dez minutos. Nunha tixola ou unha tixola profunda, disolvemos a manteiga, verter a fariña de trigo e pasala ata obter a cor dourada, mexendo constantemente. Levará uns cinco minutos. Dende a mestura de leite actual, retire a folla de laurel e derrama o leite na tixola cun fino chorrito, mexendo continuamente coa axuda dun batidor para evitar a formación de grumos. Quemamos a masa ás indicacións de ebulición, pero non a fervilas e quítea da calor. Traemos a salsa ao gusto con sal e pementa branca.
Agora estamos a recoller lasanha. Na parte oleosa do prato de cocción, verter unha pequena salsa e estendela. Xa descansa as láminas de lasaña, encima un pouco de carne picada, outra vez regada abundantemente con salsa e frotada con queixo rallado. Repita este camiño ata que se esgotaron as follas, carne picada e salsa. A última capa de follas para a lasaña (sen carne picada) está manchada abundantemente con salsa, frotada con queixo ralado, determinamos no forno precalentado a 200 grados e mantense a este réxime de temperatura durante corenta minutos.
Dende a prontidão damos escalando dez minutos, e podemos servir, cortando porcións e decorando con follas de albahaca frescas.
As láminas para lasaña poden ser compradas nunha cadea de venda polo miúdo ou preparadas coa súa propia man. E como facelo correctamente imos contar a continuación.
Como cociñar follas de lasaña?
Ingredientes:
- fariña de trigo - 400-420 g;
- ovos de polo grande - 5 pezas;
- sal.
Preparación
A fariña de trigo tamízase nunha tixela ou nunha superficie plana para obter unha diapositiva. Entón facemos un buraco no que diriximos nos ovos, botamos o sal e mesturamos a masa axitada, de ser necesario, vertendo a fariña. O recipiente denso formado é colocado en quente durante uns trinta minutos, e logo divídese en nove a dez partes, cada unha delas está enrolada ata obter unha capa rectangular cun espesor de non máis de milímetros e medio. Despois diso, colocar os estratos obtidos alternativamente en auga salgada en ebulición e deixala ferver durante dez minutos. Estas follas caseras de lasaña poden ser almacenadas o suficiente no conxelador.