O tema de hoxe será de interese para os fanáticos da samsa. Este delicioso prato da cociña uzbeka coa preparación adecuada é un deleite incrible, sorprendendo a súa jugosidade e saturación. E non é necesario usar tandyr para cocer. No forno samsa é tan bo. E podes ver por si mesmo preparando un prato coa túa man na túa cociña. E as nosas receitas axudarán a acadar o resultado desexado.
Como cociñar samsa uzbeko nun forno?
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo - canto tomará a masa;
- auga purificada - 200 ml;
- graxa de porco - 100 g;
- sal - 10 g;
Para o recheo:
- pulpa de cordeiro - 420 g;
- cebolas brancas - 800 g;
- graxa de conserva - 250 g;
- zira - unha pitada;
- pementa negra molida - a gusto;
- pementa vermella moída - a gusto;
- sal a gusto;
- aceite vexetal refinado;
- sementes de sésamo.
Preparación
Primeiro, diremosche como preparar a masa para samsa. Para iso, cortamos a graxa do graxo finamente, quentamos a graxa fóra dunha tixola quente e extraemos os crujidos. Entón botamos un pouco de auga nun bol, disolvemos a sal nela e, a piques de botar na fariña de peneira, comezamos a masa. Amasémola moito e con coidado, o sabor dos produtos acabados depende disto. Ao final do lote, engade a graxa derretida resultante e unha vez máis unha boa mestura. Agora cobre a masa cunha película de comida e colócaa na neveira durante unha hora.
Durante este tempo, a carne de carne de carneiro e graxa de engorde é cortada o máis pequena posible cun coitelo afiado, e eliminamos o bulbo sobre a casca e traseiras por aneis ou cubos. Combinamos a carne picada, a manteca de porco e a cebola nun bol grande, probemos o gusto de pementa negra e vermella, zira e sal e mestura ben.
Agora dividimos a masa en anacos. O seu valor depende do tamaño desexado da samsa final. Rodar cada un deles para obter un espesor de capa de dous ou tres milímetros, centrar a propagación do recheo previamente preparado e romper os bordos cunha bolsa. Pode, se o desexa, formar produtos de forma rectangular ou triangular. Neste caso, é máis conveniente rodar a masa cunha gran capa, que á súa vez xa está cortada en prazas ou rectángulos.
Colocamos a samsa coa costura na chapa de aceite engraxada, esfregue a superficie dos produtos con aceite de arriba, lágrima con sementes de sésamo, espolvorear un pouco con auga por medio dun pulverizado e colocala no nivel medio precalentada á temperatura máxima do forno. No proceso de cocción ata o vermelho, Samsu se humedece dúas ou tres veces, o que lle dará un sabor crujiente. Despois de adquirir a cor desexada cos produtos, abra a porta do forno sen desconectala e manteña no dispositivo durante dez minutos máis.
¿Como cociñar samsa con masa?
Ingredientes:
- pastelería ready-made - 4 capas;
- carne (pulpa) - 420 g;
- cebola cebola branca - 500 g;
- pementa negra molida - a gusto;
- zira ou outras especias para elixir - a gusto;
- ovo - 1 peza;
- sementes de sésamo - 35-50 g.
Preparación
Mentres se están a descongelar os pasteis, prepárense os recheos. Para iso, cortar a carne o máis pequena posible. Se a peza estaba cun pequeno número de capas de graxa, entón é necesario engadir tamén un pouco de graxa picada. Cebolas peladas
A masa descongelada desprázase un pouco e corta en anacos da forma desexada. Para cada un deles o recheo, pegamos os bordos e colóquenos nunha tixola, cubrindo con folla de pergamino de antemán. Lubrique os produtos cun ovo batido, unha tarta con sementes de sésamo e coloque no forno precalentado a 200 graos por vinte minutos ou ata o pardal desexado. Durante a cocción, espolvorear a samsa varias veces con auga fría.