Na Gran Bretaña, históricamente, as tradicións culinarias dos pudinhos de cociña, prepáranse de varias maneiras: ferver nun baño de auga ou asar. Nos países non angloculturais, a palabra "pudim" adoita denominarse tortas (doce e sen endulzar), ás veces con algunhas cargas (carne, peixe, cogomelos, froitos secos, froitas, verduras, etc.). Os pudinhos doce adoitan ser servidos para té ou café e outras bebidas similares.
Os fins de semana (estacionais) pódense preparar pudim de froitas. Unha peza de froita, por exemplo, pudim de fresa - unha opción marabillosa para almorzo, xantar ou merenda.
Pudim de leite e fresa
Ingredientes:
- leite de contido de graxa media - uns 100-130 ml;
- azucre - preto de 1-2 culleres de sopa. culleres;
- coñac e mellor que o gin - 1-2. culleres;
- almidón de millo - preto de 10-13 g;
- Fresa - uns 250 g;
- Zume de morango - 1-2 culleres de sopa. culler (opcional, pero desexable);
- ovo branco - 1 pc;
- crema de leite natural;
- follas de menta.
Preparación
Cálculo de produtos por 1 porción. A capacidade (por exemplo, o coiro de esmalte) humase desde dentro con auga e encheremos o leite. Engade a metade do azucre e do amidón. Mesturar cun batón ou unha bifurcación para que non haxa grumos. Cocer ao mínimo con agitación continua ata que o espesamento comeza. Engade o zume de morango e coñac.
As fresas limpanse nunha peneira rara ou ben picada. Batre a segunda parte do azucre con clara de ovo. Mestura a proteína batida coa masa de amorodo, e logo todo xunto co leite de amidón. Despeje a mestura nos croissants e déixao conxelar (pódelos poñer un pouco na neveira). Decoramos con chantilly e follas de menta. Podes servir un vaso de refrescante cóctel refrescante "Gin-tonic", viño branco ou branco claro para tal pudim.
Do mesmo xeito podes preparar o pudim de arandos de morango. Para iso, leva 150 g de amorodos e 100 g de blueberries. As fresas son moídas, engade bayas enteiras aos arándanos.
A receita para o budín de queixo currado con amorodos
Ingredientes:
- cuajada de contido de graxa media - uns 250 g;
- crema de leite gordo natural - 2 culleres de sopa. culleres;
- leite - uns 70-80 ml;
- area de azucre - 50-100 g;
- coñac ou ron - 1-2. culleres;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- fariña de trigo - 1/2 cunca;
- Fresa - 200-250 g;
- croup da sêmola - un pouco de aspersión;
- Manteiga para lubricar o molde.
Preparación
Mestura o queixo cottage e metade do azucre con xema de ovo, fariña, crema, leite e coñac. Mestura cunha garfo con coidado. Debe obterse unha masa homogénea.
Nunha tigela separada, imos a clara de ovo con azucre a unha escuma constante, engadila á masa de manteiga e mestura suavemente.
Fresas picadas cun coitelo ou un zócolo nunha licuadora. Engadir a segunda parte do azucre e manipular a masa. Toda a mestura (pode mesturar a pouca velocidade).
Se o molde non é de silicona, debe ser lubricado e espolvoreado cun manga. A silicona pode simplemente lubricar co aceite. Encha a masa nun molde e esténdela ligeramente cunha espátula ou unha culler. Abofé o pudim de morango-cabra no forno a unha temperatura duns 190 graos por 45-60 minutos (controlar visualmente, secar a preparación do pudim non comprobar). Este pudim serve con té ou café.