Kutaby con verdor é un prato de cociña azerbaiyana nacional, que destaca polo seu delicioso sabor. Este é un bolo plano fino feito de masa, de forma similar a unha lúa crecente. O recheo pode servir absolutamente todo: diferentes tipos de carne, queixo, queixo cottage, verduras e ata vexetais.
Como cociñar Kutaby con verdes?
Para obter kutaby con verdes, cómpre considerar algúns puntos que son os seguintes:
- Para a proba, cómpre levar fariña, sal, aceite vexetal e auga.
- O sabor ea suavidad da masa dependerá da calidade da fariña. A opción ideal será a fariña de maior grao de trigo duro.
- Vale a pena preocuparse pola calidade da auga, é mellor levar un filtro, standby ou beber.
- Para tales tortas, o aceite vexetal feito na casa axeitado, non elixir un desodorizado e refinado.
- O recheo de kutabs pode consistir en calquera herbas dispoñibles, como perexil, cilantro, albahaca ou espinaca.
Masa para kutubah con herbas - receita
A base para calquera variación da receita será a masa para kutubov con herbas. Debe saír elástico e non se pegue nas mans. As tortillas formadas non deben ser excesivamente espesas, poden ser visibles nalgúns lugares, pero en ningún caso deberían rasgarse durante a cocción. Cando estea ben cocido, sairá crujiente e rosado
Ingredientes:
- auga - 1 vaso;
- sal - 1,5 culler de té;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. l;
- fariña - 3-4 cuncas.
Preparación
- Despeje sal na fariña, vértese no auga. Fai unha amasar e deixe a masa durante media hora para descansar.
- Roda a masa en salchicha e corta en rodajas. Delas, forman círculos, o seu tamaño depende do diámetro da tixola, debe acomodar 2 pezas ao mesmo tempo.
Kutaby con verdes en estilo azerbaiyano
A opción máis común é a kutamba azerbaiyana nacional con herbas, a receita das cales é moi sinxela. Este prato é moi parecido a un cheburek, pero durante a cocción, o aceite non se usa para lubrificar a tixola. Para servir axeitadamente, adoita servir tortillas con iogur, kefir ou batido.
Ingredientes:
- auga - 1 vaso;
- sal - 1, 5 culleradelas de té;
- aceite vexetal - 2-3 culleres de sopa. l;
- fariña - 3,5 vasos;
- greens - 200-300 g;
- Manteiga - 70 g.
Preparación
- Adornar con verduras picadas finamente, condimentar con pementa e sal.
- Para a masa nun recipiente profundo mestura a fariña, engade sal, auga morna e aceite.
- Deixar a proba descansar por media hora, rolala a bolos finos.
- Para cada bolo deposite o recheo, dobre os bolos á metade, suxeite firmemente os bordos.
- Fritiche con verdes sen aceite vexetal nunha tixola non adherente, engrasalas con manteiga.
Kutaby con verdes - receita armenia
Entre as amas de casa, os kutabs con verdes en armenio tamén son populares. A súa diferenza é que os bolos están feitos oval e fixos no medio, como unha patty. Na versión azerbaiyana, os greens para o recheo están permitidos na tixola, e en armenio prepáranse exclusivamente con herbas frescas, que non se poden cociñar a temperatura.
Ingredientes:
- fariña - 1 kg;
- auga - 500 ml;
- iogur - 100 g;
- sal - 10 g;
- greens (menta, cilantro, espinaca, sorrel) - 300 g.
Preparación
- Mestura o sal e fariña, no medio fai un buraco e derrama a auga, mestura. Separa a media hora.
- Dividir a masa en anacos e formar as bolas. Desfílcase lentamente cada bolo.
- Cortar os greens finamente, engadir sal, pementar e botar con aceite, colocado no medio do bolo plano.
- Paleta o bolo de centro a outro. Poñer nunha tixola e fritir a cada lado.
Kutaby con verduras e queixo
Unha variación moi interesante son kutabs con herbas e suluguni, cuxa receita inclúe outro compoñente no recheo. Neste caso, a anfitriona necesita determinar as súas preferencias de sabor durante a selección de vexetación adecuada. É importante lembrar que perde rapidamente a súa cor, polo que non pases moito tempo traballando nunha tixola.
Ingredientes:
- greens -200 g;
- suluguni - 150 g;
- auga - 1 vaso;
- sal - 1,5 culler de té;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. l;
- fariña - 3 cuncas.
Preparación
- Vexetación picada fina, suluguni frotada, todo mesturado.
- Fai a masa de fariña, auga, sal e aceite. Rodéela en círculos.
- Separe o recheo.
- Sartén e fritir kutubah con queixo, verdes a cada lado.
Kutaby con queixo e herbas - receita
Para darlle un pouco de sabor á prancha, podes cociñar o kutaby con queixo e greens. Piqueza especial pode ser dada ao alimento engadindo allo e ovos. O segundo ingrediente fai todo o recheo e non se pode desfacer. O caldo de prato debe ser usado baixo contido de graxa, que contén unha nota de ácido.
Ingredientes:
- auga - 1 vaso;
- sal - 1,5 culler de té;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. l;
- fariña - 3 cuncas;
- queixo cottage - 400 g;
- greens - 200 g;
- allo - 3 chubchika;
- ovo - 1 pc.
Preparación
- Mesturar o queixo cottage con herbas picadas, allo e ovo.
- Fai a masa de fariña, auga, aceite e sal, rolo en cuncas finas. Coloque o recheo nun medio, cubra co segundo lado, protexe os bordos.
- Fry kutubah con queixo cotián, verdes a cada lado.
Kutaby con brynza e verdes
Un xeito común, mediante o cal se realiza a preparación de kutabs con verdes, é a inclusión de brynza no recheo. Este queixo de salmoira é moi adecuado para un verdadeiro prato azerbaiyano. No proceso de freír suavízase e está ben complementado polo sabor das verduras frescas. Ao final da cocción recoméndase engrasar tortillas con manteiga.
Ingredientes:
- greens - 400 g;
- brynza - 250 g;
Masa:
- auga - 1 vaso;
- sal - 1,5 culler de té;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. l;
- fariña - 3 cuncas.
Preparación
- Mola verduras e queixo.
- Aderezo nunha tixola por 2 minutos, engade o queixo.
- Fai a masa a partir de fariña, auga, aceite e sal, rolo nun bolo plano.
- Separe o recheo e fixe os bordos.
- Kutaby frite a cada lado.
Kutaby con receita de espinacas
O sabor incomparable é posuído por kutabs con espinaca, este tipo de vexetación pode usarse tanto en estado fresco como fresco. As tortas son fritas nunha tixola sen aceite vexetal, cando estean listas, deben ser aceitadas. Para darlle o recheo unha piquancy, é posible engadir o lúpulo-suneli.
Ingredientes:
- fariña - 3 cuncas;
- ovo -2 pezas;
- espinaca conxelada - 4-5 bolas;
- lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
- auga 50 ml;
- sal a gusto;
- aceite vexetal - 1 cucharada. l.
Preparación
- Fai un lote de fariña, ovos e auga.
- Espinaca de repisa na tixola con lupus-suneli.
- Masa para dividir en anacos, facer bolos, preparar o recheo.
- Para completar o kutubov de cocción, cómpre fritilas nunha tixola seca.
Kutaby con carne e greens
Os kutabs con cordeiro son moi ricos e nutritivos. Na variante azerbaiyana, podes levar a carne de recheo. Ademais, debe conter graxa, recoméndase usar o mesmo tipo de carne que a carne, pode ser carne ou carneiro. Cando fritas, debes probar para que o bolo non estouque.
Ingredientes:
- fariña - 4 vasos;
- auga 2 vasos;
- sal - 1 colher de chá;
- carne de vaca - 300 g;
- graxa - 100 g;
- cebola - 1 pc.
Preparación
- Antes de facer kutaby, torce a carne en carne picada, engade graxas e cebolas.
- Para a masa mesturar a fariña, a sal e a auga, facer bolos. Poñer o recheo.
- Fritir por cada lado.
Kutabs de pan de pita con verduras e queixo
As amantes que non teñen moito tempo poden facer kutabs do pan de pita con verdes . Están moi rápidos e ao mesmo tempo obtéñense tan deliciosos como a masa. Esta opción é adecuada para un almorzo abundante con café ou té. Proba unha vez, queres participar deste prato de seres queridos todo o tempo.
Ingredientes:
- lavash armenio - 2 pezas;
- queixo - 200 g;
- cebolas verdes - 50 g;
- cilantro - 50 g;
- sal a gusto;
- aceite magra - 5 culleres de sopa. l.
Preparación
- Queixo para reixar, cortar o verdor, mesturar todo.
- Lavash cortou en 4 anacos, expón o recheo e forma un sobre.
- Fry kutaby en cada lado.